Методы расчета питания

Формула Н.Ф. Филатова для определения объема (V) разового питания детей первого года жизни:

V=30мл+30n,

где n — число месяцев.

Первые 10 дней жизни.

1. Формула Г.И. Зайцевой

суточный объем молока = 2% массы при рождении х возраст в днях

Пример: возраст ребенка - 5 дней; масса при рождении - 3500т

суточный объем молока = 3500 * 0,02 * 5 = 350 (мл).

Объем молока на одно кормление:

А) при режиме 1а (свободное вскармливание или количество кормлений не менее 10) — 35 мл (30-40 мл);

Б) при режиме 1 (7 раз в сутки) — 50 мл.

2. Формула Финкельштейна

Если масса ребенка при рождении менее 3200 г, то суточный объем молока = возраст в днях х 70.

Если масса ребенка при рождении более 3200 г, то суточный объем молока = возраст в днях х 80.

Пример: возраст ребенка - 6 дней.

А Б

Масса при рождении: 3100т 3500т

Суточный объем молока: 6 * 70 = 420мл 6 * 80 = 480 мл.

Объем молока на одно

кормление: при режиме 1а 40 мл 50 мл

при режиме 1 60 мл 70 мл

После 10-го дня жизни

1. Объемный метод.

Суточный объем питания составляет в возрасте:

от 10 дней до 2 мес 1/5 от массы тела ребенка

от 2 мес. - 4 мес. 1/6 от массы тела ребенка

от 4 мес. - 6 мес. 1/7 от массы тела ребенка

от 6 мес. - 8 мес. 1/8 от массы тела ребенка

старше 8-9 мес. и до конца года 1000 - 1200 мл

Занятие № 18. Питание детей

1. Современные принципы рационального питания здоровых детей старше 1 года жизни Питание детей раннего возраста (1–1,5 года; 1,5–3 года)

Питание в этих группах различается по:

1) объему суточного рациона;

2) величине разовых порций;

3) кулинарной обработке пищи.

Развитие жевательного аппарата позволяет вводить более твердую пищу, но ребенок быстро устает от процесса жевания. После первого года жизни пищу можно разнообразить, приближая ее по составу и вкусу к пище взрослых (см. табл. 7). После 1 года пищу можно размельчать вилкой, а мясо и рыбу пропускать через мясорубку 1 раз. К 2 годам у ребенка 20 молочных зубов, и полужидкую пищу необходимо заменять более плотной. В питании детей старше 1 года по-прежнему большое место занимают молоко и молочные продукты (600 мл в сутки). Кроме творога, уже можно добавить неострый сыр, который богат жиром, солями кальция и фосфора, сметану в небольшом количестве. К 2 годам молочные продукты, кроме молока, можно употреблять через 1–2 дня, молоко ежедневно. К 3 годам можно приготовить творожную запеканку (100–120 г творога и 20–25 г сметаны). Потребность в нутриентах у детей 2–3 лет мало отличается от таковых у грудных детей. В питании детей 1–3 лет обычно используют говядину и телятину, допустимы нежирная свинина, молодая баранина, мясо кролика, курицы. До 3 лет нельзя давать мясо утки, гуся, до 2 лет – сосиски, колбасу, сардельки, так как в этих продуктах содержится большое количество трудноусвояемых жиров. В то же время субпродукты содержат ценные микроэлементы (Fe, Pb, Cu, Ca), полезные для организма. Рыба содержит легкоперевариваемые белки. Для питания пригодны сорта многих морских и речных рыб (исключение составляют жирные и деликатесные сорта – треска, хек, карп, окунь).

Мясо и рыбу включают в меню ежедневно. Мясо 5–6 раз в неделю. Рыбу 1–2 раза. Обязателен хлеб разных сортов. После 2 лет, кроме манной, гречневой овсяной, рисовой круп, можно вводить пшено, ячневую, кукурузную, перловую крупы. Можно вводить пастилу, мармелад, варенье, фруктовую карамель, мед. Потребность ребенка 1–3 лет в сахаре составляет 40–50 г. Фрукты и овощи содержат витамины, железо, растительный белок, органические кислоты, ферменты.

Таблица 7. Примерный объем блюд для детей от 1 года до 3 лет

Продукты	От 1 года до 1,5 лет, г	От 1,5 до 3 лет, г
Завтрак
Каша или овощная блюдо	150	200
Кофе на молоке или чай	100	150
Сок фруктовый или овощной	100	150
Обед
Салат	25	35
Суп	100	100
Мясное суфле	55	-
Мясная котлета	-	70
Гарнир	100	120
Компот или напиток	100	150
Полдник
Кефир или молоко	150	150
Печенье или булочка	18/-	36/65
Фрукты	100	150
Ужин
Овощное блюдо или каша	150	200
Молоко или чай	100	150
Хлеб на весь день
Пшеничный	40	60
Ржаной	15	30