4.2 Техника безопасности при эксплуатации машины для нарезки сырых овощей мс28-100

При появлении возможных неисправностей, работник, обслуживающий данное оборудование, обязан немедленно остановить машину, отключить ее от напряжения сети и пригласить мастера по обслуживанию данного оборудования.

Перед началом работы необходимо произвести:

• внешний осмотр;

• проверку комплектности и надежность крепления всех деталей и прочность

• затяжки всех винтов, крепящих узлы и детали;

• • проверки исправности кабеля, его защитной трубки, штепсельной вилки или

• штепсельного соединения;

• проверки целостности изоляционных деталей корпуса машины;

• проверку соответствия напряжения и частоты тока в электрической сети

• напряжению и частоте тока электродвигателя ручной машины, указанных на табличке:

• проверку четкости работы выключателя;

• проверку работы машины на холостом ходу;

• проверку надежности закрепления в машине рабочего исполнительного

• инструмента - ножей, ключей насадок, пил и т.д.

В процессе эксплуатации необходимо:

• бережно обращаться с машиной, не подвергать ее ударам, перегрузкам;

• следить за исправностью изоляции токоведущего кабеля:

• не допускать перекручивания кабеля, а также прокладывания кабеля через

• проходы и в местах складирования материалов;

• не допускать натяжение кабеля;

• включать и выключать оборудование сухими руками и только при помощи

• кнопок "пуск" и "стоп";

• не прикасаться к открытым и неогражденным токоведущим частям

• оборудования, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам;

• снимать и устанавливать сменные части оборудования осторожно, без больших усилий и рывков;

Запрещается:

• разбирать машину и производить самостоятельно какой-либо ремонт машины, приводов, штепсельных соединений и т.п

Заключение

Была рассмотрена машина для нарезки сырых овощей МС28-100, она предназначена для фигурной нарезки сырых овощей, такая машина является одной из наиболее распространенных машин, применяется на предприятиях небольшой мощности, хлебопекарной и кондитерской промышленности.

В работе присутствует описание принципа действия машины, устройство, технические характеристики.

Пользуясь приведенными в технической характеристике данными была рассчитана производительность данной машины, приведена кинематическая схема и ее анализ.

Данная машина имеет ряд преимуществ и недостатков.

К преимуществам относятся: практичность, простота и удобство управления, небольшие размеры, невысокая стоимость.

Недостатками являются: низкая производительность, длительная продолжительность замеса.

Рассмотрены техника безопасности при эксплуатации машины для нарезки сырых овощей МС28-100.

Библиографический список

1. Антипов С.Т. Машины и аппараты пищевых производств. Кн. 1: Учебное пособие для вузов. — С.Т. Антипов, И.Т. Кретов , А.Н. Остриков и др.; Под ред. Акад. РАСХН В.А Панфилова. – М: Высш. шк., 2001. – 680 с.

2. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства [Текст]: Учебник. – 9-е изд.; перераб. и доп. под общ.ред. Л.И. Пучковой. – СПб: Профессия, 2003. – 416с.

3. Драгилев А.И., Дроздов В.С. Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК. - М. [Текст]: Колос, 2001. - 352 с.

4. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст]: Учеб.для нач. проф. образования: Учеб.пособие для сред. проф. образования. – М.: ПрофОбрИздат, 2002. – 248 с.

5. Кавецкий А.В. Оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие для высших учебных заведений. – М.: Колос, 2003.

6. Кавецкий Г. Д. Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учеб.пособие / Г. Д. Кавецкий, О. К. Филатов, Т. В. Шленская. - М. : КолосС, 2004. - 304 с.

7. Корнюшко Л.М. Механическое оборудование предприятий общественного питания [Текст]: Учебник/ Л.М. Корнюшко. - СПб.: ГИОРД, 2006. - 288с

8. Справочник руководителя предприятия общественного питания: Минторг России. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000. – 664 с.

9. Шейнблит А.Е. Курсовое проектирование деталей машин[Текст]: Учебное пособие для техникумов. – М.: Высш. шк., 1991. – 432 с.