Вопрос 46. Особенности метаболизма

Многие грибы разрушают ароматические углеводороды за счет ферментативного разрыва ароматического кольца. Все указан­ные процессы идут с участием экзоферментов грибов.

В анаэробных условиях дрожжи активно осуществляют броже­ние, но рост их резко замедляется, в аэробных условиях идут процессы дыхания с активным размножением грибов. Дрож­жевые грибы широко используют в технологических процессах хлебопекарного и пивоваренного производства, виноделия. Главные продуценты этанола — грибы рода Saccharomyces, кото­рые без доступа кислорода сбраживают глюкозу с его образо­ванием. Помимо глюкозы дрожжи способны сбраживать пиру-ват. Брожение дрожжами в присутствии бисульфата использу­ют для промышленного производства глицерина.

Многочисленные грибы, наряду с бактериями, осуществляют распад белков в почве, минерализацию азота. Многие плесне­вые грибы являются продуцентами антибиотиков (пеницилли­на, эритромицина и др.) и используются в антибиотической промышленности. Многие грибы способны разлагать кератин, что обусловливает многочисленные поражения кожи и ее де­риватов, в том числе у человека.

Изучение биохимических свойств грибов имеет важное значе­ние для развития не только промышленной микробиологии, но и медицинской микологии. По биохимическим свойствам идентифицируют вид чистой культуры гриба, выделенной в ходе микологического исследования из материла от больного, что позволяет поставить точный диагноз. Набор ферментов строго специфичен для вида.

2. Антигенное строение грибов достаточно сложное и требует дальнейшего изучения. Условно антигены грибов можно разде­лить на 2 группы по биохимической природе: белковые и полиса-харидные.

Белковые — сильные иммуногены и ответственны за развитие гуморального иммунного ответа в макроорганизме с образова­нием иммуноглобулинов классов G и М. Белковые антигены грибов и антитела к ним можно выявить в реакции агглютина­ции, РСК и использовать эти реакции в иммунодиагностике микозов — заболеваний, вызываемых грибами.

Вторая группа антигенов (полисахаридной природы) обусловли­вает клеточный иммунный ответ и развитие гиперчувствитель­ности замедленного типа. Сенсибилизация организма грибами и проявление микозов всегда сопровождаются состоянием ин­фекционной аллергии, что позволяет использовать в диагностике этих заболеваний внутрикожные аллергические пробы с соответ­ствующими аллергенами из грибов-возбудителей.

Вопрос 47. Основы систематики грибов

1. Царство грибов Mycota разделено на 2 отдела:

• Myxomycota;

• Eumycota.

К последнему относятся грибы-микроорганизмы, изучаемые ме­дицинской микологией.

2. Многоклеточные грибы подразделяются на классы по способу размножения, морфологии гифов и характеру мииелия.

Грибы, у которых нет мицелия и полового размножения (ар-химицеты), отнесены к 2 классам: Chytridiomycetes и Hypho-chridiomycetes.

I Грибы, для которых характерен несептированный мицелий и ^! образование спорангиоспор при бесполом размножении (фи-комицеты), в зависимости от типа спор, образуемых при поло­вом размножении, делятся на 2 класса: Oomycetes и Zygomycetes (соответственно для них характерны ооспоры или зигоспоры).

Высшие многоклеточные грибы с септицированным мицелием, для которых наряду с бесполым характерно половое размноже­ние, отнесены к классам Ascomycetes (характерны половые ас-коспоры) и Basidiomycetes (характерно образование базидио-спор при половом размножении).

Отдельную группу составляет класс Deuteromycetes, или несо­вершенных грибов, сюда отнесены дрожжевые, плесневые и некоторые другие грибы, не имеющие полового размножения.

Большинство возбудителей микозов человека относится к классу дейтеромицетов, хотя некоторые зигомицеты, аскоми-цеты и базидиомицеты также могут вызвать заболевания у че­ловека.

3. Классы грибов делятся на семейства, семейства на роды, рода на виды. При этом учитывается:

• расположение и характер спор;

• морфология грибов;

• метаболическая активность;

• продукция пигментов;

• ареал распространения;

• характер вызываемых заболеваний.

Микозы – заболевания, вызываемые грибами. Также называются грибковыми.

Насчитывают от 72 до 250 тысяч видов грибов. Из них около 150 видов вызывают заболевания человека.

Надцарство Эукариотов. Царство – мусота

Отдел – эмикота

Класс низших грибов – Цидридиомицетес, оомицетес, зигомицетес

Класс высших грибов – Асцомицетес, басидомицетес, Деутеромицетес

Структура

1. Ядро с оболочкой и ядрышком

2. Цитоплазматическая мембрана, содержащая стеролы

3. Многослойная ригидная клеточноая стенка

4. Капсула

5. Цитоплазма с аппаратом Гольджи

Формы

Гифальны – плесневые грибы – ветвящиеся тонкие нити – 2-100 мкм, сплетающиеся в грибницу(мицелий). У гифоф низших грибов нет перегородок, много ядре. Гифы высших грибов разделены перегородками(септами)

Дрожжевые грибы – дрожжи – отдельные овальные клетки. Относятся к высшим грибам – аскомицетам и базидомицетам. Имеют псевдофаги и псевдомицелий. Неспособны размножаться половым путем

Диморфизм грибов – в зависимости от условий культивирование

Мицелиальный – при комнатной температуре

Жрожжеподобный рост – 37 градусов

Размножение

Половое – с образованием гамет, половых спор

Бесполое – почкование, фрагментация гиф, бесполыми спорами

Споры

Эндоспоры

Экзоспоры

Артроспоры, бластоконидии, микроконидии, макроконидии, склероции, хламидоконидии

Физиология грибов – аэробы или факультативные анаэробы, мезофиллы, оптимум ph 6-6,5

Культивирование – среда Сабуро- с мальтозой, сусло агар. Рост в виде S R колоний