
- •Ю.А. Наплёкова
- •Содержание
- •Введение
- •Тема 1. Основы организации технологического процесса товародвижения
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2. Оптовые торговые организации и предприятия, их функции, типы и виды
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Тема 3. Организация складского хозяйства оптовой торговли
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Практическое занятие «Расчет площадей помещений общетоварного склада»
- •Методика выполнения задания
- •Технико-экономические показатели стеллажей, используемых на складах
- •Тема 4. Технология выполнения складских операций
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) дня обсуждения
- •Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по количеству
- •Ситуационные задачи по приемке товаров на складе по количеству
- •Ситуационная задача 1
- •Приемка продовольственных товаров на складе
- •По количеству
- •Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Методические указания
- •Ситуационная задача 2
- •Приемка непродовольственных товаров на складе
- •По количеству
- •Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Методические указания
- •Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по качеству
- •Ситуационная задача 1 Приемка продовольственных товаров на складе по качеству Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Ситуационная задача 2 Приемка непродовольственных товаров на складе по качеству Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Практическое занятие по расчету технико-экономических показателей работы склада
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Расчет технико-экономических показателей работы склада
- •Тема 5. Тара и тарные операции в торговле
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Перевозка грузов, контейнеров и повагонная
- •Глава 7. Ответственность перевозчиков, владельцев инфраструктуры, грузоотправителей (отправителей), грузополучателей (получателей), пассажиров
- •Глава 8. Акты, претензии, иски
- •Ситуация 2
- •Ситуация 3
- •Ситуация 4
- •Ситуация 9
- •Ситуация 10
- •Ситуация 11
- •Ситуация 12
- •Ситуация 13
- •Ситуация 14
- •Ситуация 15
- •Ситуация 17
- •Тема 7. Организация и технология товароснабжения розничной торговой сети
- •Практическое занятие по определению форм
- •Методические указания
- •Практическое занятие по расчету грузооборота складов
- •Методические указания
- •Расчет показателей месячного грузооборота для магазинов обслуживаемой розничной торговой сети (по товарам, доставляемым со складов распределительного центра), т/мес.
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Расчет объема единовременного завоза товаров в магазины сети
- •Список маршрутов централизованной доставки товаров в магазины сети
- •Практическое занятие по разработке графиков завоза товаров Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Характеристика маршрутов централизованной доставки товаров в магазины сети
- •График централизованной доставки товаров в магазины сети
- •Тема 8. Устройство и основы технологического проектирования магазинов Практическое занятие по расчету площадей магазинов и составления схемы технологической планировки
- •Типы магазинов по товарному профилю и размерам торговой площади
- •1. Универмаги
- •2. Универсамы
- •4. Магазин по продаже детских товаров «Детские товары», «Детский мир»
- •5. Магазины по продаже продовольственных товаров «Продукты»
- •6. Магазины по продаже хозяйственных товаров
- •7. Магазины по продаже культтоваров «Культтовары»
- •8. Магазины по продаже товаров повседневного спроса «Товары повседневного спроса»
- •9. Магазин по продаже промышленных товаров «Промтовары»
- •Методические указания
- •Распределение площади торгового зала магазина «________» по товарным группам
- •Перечень дополнительных услуг покупателям в непродовольственных магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Количество разгрузочных мест и площадь платформ для разгрузки в магазинах с различной торговой площадью (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Нормативы площади кладовых, охлаждаемых камер
- •И помещений для подготовки товаров к продаже
- •В продовольственных магазинах
- •(Выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Площадь кладовых и помещений для подготовки товаров к продаже в непродовольственных магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Расчет площади помещений для хранения и подготовки товаров к продаже в магазине «_________________»
- •Состав и площадь подсобных помещений в магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Состав и площадь служебных и бытовых помещений в магазинах различных типов (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Общая площадь технических помещений по типам магазинов
- •Сводный баланс площадей помещений магазина «_________»
- •Тема 9. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы по теме
- •Практическое занятие по разработке графиков выхода на работу продавцов в магазинах
- •Методические указания
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Тема 10. Защита прав потребителей
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Практическое занятие по изучению Закона рф "о защите прав потребителей"
- •Методические указания
- •Тема 11. Услуги розничной торговли
- •Семинарское занятие Контрольные вопросы
- •Вопросы для обсуждения
- •Тематика докладов, рефератов
- •Практическое занятие по изучению услуг розничной торговли
- •Методические указания
- •Практическое занятие по организации предоставления дополнительных услуг покупателям магазинами различных типов
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Учебная экскурсия (выездное занятие) на предприятие розничной торговли
- •Кроссворд на закрепление знаний по курсу «Организация и технология торговли»
- •2. Нормативные ссылки
- •6. Требования безопасности услуг
- •7. Требования охраны окружающей среды
- •8. Методы контроля
- •1. Область применения
- •2. Нормативные ссыпки
- •3. Определения
- •Список литературы
- •Учебное издание
Список маршрутов централизованной доставки товаров в магазины сети
Маршрут 1 |
Маршрут 2 |
Маршрут 3 |
Маршрут 4 |
и т.д. | |||||
мага- зин |
объем едино вре- мен-ного за- воза, т |
мага- зин |
объем едино вре- мен-ного за- воза, т |
мага- зин |
объем едино вре- мен-ного за- воза, т |
мага- зин |
объем едино- вре- мен-ного за- воза, т |
мага- зин |
объем едино времен-ного за- воза, т |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Практическое занятие по разработке графиков завоза товаров Условия и исходные данные
Средняя скорость автомобиля на маршруте 20 км/ч.
Норма времени на операции подготовки и завершения разгрузки в магазинах – 12 мин на один магазин (0,2 ч).
Норма времени на разгрузку в одном магазине – 3 мин. (0,05 ч) на каждую полную или неполную тонну.
Норма времени на погрузку автомобиля на складе – 24 мин. (0,4 ч).
После четырех часов работы автомобиля необходимо предусмотреть обеденный перерыв водителя в течение одного часа.
Методические указания
На основе определенных маршрутов в разд. 8.3 рассчитывается продолжительность рейсов по каждому из них. Время оборота на маршруте рассчитывается по формуле:
,
(21)
где То – общее время оборота на маршруте, ч;
Дм – длина маршрута, км;
См — средняя скорость на маршруте, км/ч;
Тпогр – время на погрузку автомобиля на складе, ч;
Тподг — время на операции подготовки и завершения разгрузки в магазинах, ч;
Тразг —время на разгрузку автомобиля в магазине, ч.
Результаты определения времени оборота, а также других параметров маршрутов необходимо представить в форме таблицы 23.
Таблица 23
Характеристика маршрутов централизованной доставки товаров в магазины сети
Номер маршрута |
Магазины, включенные в маршрут |
Протяженность маршрута, км |
Время работы автомобиля на маршруте, ч |
Общий вес дос-тавки на марш-руте, т |
1 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
и т.д. |
|
|
|
|
График централизованной доставки товаров, являющийся результатом выполнения данного задания, составляют по форме таблицы 24.
Таблица 24
График централизованной доставки товаров в магазины сети
Ма-газин |
Первая неделя |
Вторая неделя | ||||||||||
пн |
вт |
ср |
чт |
пт |
сб |
пн |
вт |
ср |
чт |
пт |
сб | |
А |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Б |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
В |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Г |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Д |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Е |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ж |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
З |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
И |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тест
1. Товароснабжение – это: |
|
2. Товароснабжение розничных торговых предприятий основывается на принципах: |
|
3. В зависимости от источников поступления товаров бывают следующие формы товароснабжения: |
|
4. Методы доставки товаров в магазины и другие пункты: |
|
5. Маршруты централизованной доставки: |
|
6. Схемы завоза товаров в розничные торговые предприятия в потребительской кооперации разрабатывают с учетом ряда принципов: |
|
7. Что предусматривается под «бесперебойностью» товародвижения? |
а) розничная торговая сеть обеспечивается необходимыми товарами в соответствии со спросом населения; б) розничная торговая сеть обеспечивается необходимыми товарами за счет сил и средств поставщика; в) розничная торговая сеть регулярно обеспечивается товарами в количестве и ассортименте, необходимом для удовлетворения спроса населения; г) розничная торговая сеть обеспечивается необходимыми товарами с соблюдением определенных интервалов завоза в соответствие со спросом населения.
|
8. Складская форма товародвижения предусматривает: |
а) поставку товаров сложного ассортимента в розничную торгую сеть от предприятия – изготовителей, минуя оптовое предприятие; б) поставку товаров простого ассортимента в розничную сеть от предприятий – изготовителей, минуя оптовое предприятие; в) поставку товаров простого и сложного ассортимента в розничную сеть со складов поставщиков; г) поставку товаров универсального ассортимента в розничную сеть от мелкооптовых предприятий. |
9. Централизованная доставка товаров в розничную сеть предусматривает:
а) доставку товаров в розничные предприятия силами и средствами райпо;
б) доставку товаров в розничные предприятия силами и средствами поставщика;
в) доставку товаров в розничные предприятия силами и средствами самих розничных предприятий;
г) доставку товаров в розничные предприятия силами и средствами транспортного предприятия облпотребсоюза.
10. Децентрализованная доставка товаров в розничную сеть предусматривает:
а) доставку товаров в розничные предприятия силами и средствами посредника;
б) доставку товаров в розничные предприятия силами и средствами поставщика;
в) доставку товаров в розничные предприятия силами и средствами райпо;
г) доставку товаров в розничные предприятия силами и средствами самих розничных предприятий.
11. График завоза товаров в розничную сеть представляет собой:
а) Расписание отгрузки товаров со складов оптовых предприятий.
б) Расписание отборки товаров на складах оптовых предприятий.
в) Расписание выхода на работу сотрудников экспедиционного склада оптового предприятия.
г) Расписание доставки товаров в розничную сеть.
Объем единовременной партии доставляемых партий зависят от:
а) Расстояния от поставщика до розничного предприятия, веса груза, частоты завоза товаров, виды автомобиля;
б) Веса груза, частоты завоза товаров, средней стоимости одной тонных груза.
в) Веса груза, средней стоимости одной тонных груза, грузоподъемности автомобиля, расстояния между населенными пунктами;
г) Веса груза, грузоподъемности автомобиля, расстояния между населенными пунктами, количества маршрутов централизованной доставки товаров.