Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

The_present_day_food_industry

.docx
Скачиваний:
11
Добавлен:
15.03.2016
Размер:
15.5 Кб
Скачать

The present day food industry.

The assortiment of products of the foods enterprises is a wide and varied one.bread and macaroni, meat and fish products, milk and butter,canned foods and vitamins, sugar and sweets, tea and coffee, beer and wine and dozens and hundreds of other items are produced at the food mills and factories of the country. The technological processes and methods of treating raw materials are wide and varied. the food enterprises use heat and refrigeration, hidh pressure and deep vacuum, electic energy and radiation. While mechanical methods prevail at some enterprises, invisible chemists work at others microorganisms and enzymes. they are used at such enterprises which are based on fermentation: bread-baking, production of beer, vinegar, wine.

The food industry produces such foods that look and taste like meat but are made from soyabean proteins. if soyabean proteins are dissolved in alkali they form a sticky liquid. this liquid may be extruded through tiny holes and then recoagulated in an acid bath in the form of fibers. the fibers then can be spun into ropes with texture approaching the fibrous texture of chicken or beef muscle tissue. the fabricated tissue then can be interlaced with fats , food flavoring and food colours. products are almost indistinguishable from chiken meat, fish, ham or beef. the products also may be dehydrated, compressed or otherwise processed.

На сегодняшний день пищевой промышленности

. В ассортимент продуктов из продуктов предприятия является широкий и разнообразный одна. хлеб и макароны, мясные и рыбные продукты, молоко и сливочное масло,консервы и витамины, сахар и сладости, чай и кофе, пиво и вино и десятки и сотни других предметов производят на пищевых фабриках и заводах страны. Технологические процессы и методы обработки сырья широки и разнообразны. на пищевых предприятиях использование тепла и холода, высоких давлений и глубокого вакуума, электрическая энергия и излучение. Хотя механические методы преобладают на некоторых предприятиях, невидимые химики работают на другие микроорганизмы и энзимы. они используются на таких предприятиях, которые основаны на брожение: выпечка хлеба, производство пива, уксус, вино.

Пищевая промышленность производит такие продукты, которые выглядят и вкус мяса, но сделаны из соевое белков. Если соевое белки растворяются в щелочи они формируют липкой жидкости. Эта жидкость может быть экструдированный через крошечные отверстия и затем в кислотные ванны в виде волокон. Волокна затем может быть закружилось в канаты с текстурой, приближается к волокнистой текстурой курицы или говядины мышечной ткани. затем готовых тканей можно переплетается с жиры, ароматизатор пищевой и продовольственной цвета. продукты почти неотличимы от куриного мяса, рыбы, ветчина или говядины. Продукция также может быть обезвоженной, сжатый или иным образом обработаны.

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]