- •Молочная продуктивность и воспроизводительные качества коров красной степной породы в покровском сельскохозяйственном колледже-филиале фгбоу впо «оренбургский гау»
- •Введение
- •Обзор литературы
- •. Характеристика красной степной породы крупного рогатого скота
- •1.2 Молочная продуктивность и воспроизводительные качества коров красной степной породы разных генотипов
- •2. Организационно-экономическая характеристика предприятия
- •3. Специальная часть
- •3.1 Цель и задачи исследования
- •3.2 Методика и условия проведения исследования
- •Молочная продуктивность и воспроизводительные качества коров красной степной породы разных генотипов
- •3. 3 Результаты исследований и их анализ
- •3.3.1. Характеристика стада крупного рогатого скота красной степной породы
- •3.3.2 Кормление и содержание коров
- •3.3.3 Молочная продуктивность коров разных генотипов
- •3.3.4 Воспроизводительные качества коров разных генотипов
- •I группа
- •II группа
- •III группа
- •IV группа
- •3.4. Экономическая эффективность производства молока
- •4. Экология
- •4.1. Состояние экологии в Покровском сельскохозяйственном колледже
- •4.2. Экосистемы
- •Предложение производству
- •Список использованной литературы
- •Приложения Приложение 1. – Показатели молочной продуктивности и воспроизводительных качеств подопытных коров разных генотипов и результаты биометрической обработки
- •I группа
- •II группа
- •III группа
- •IV группа
- •Приложение 2. – Рационы кормления дойных коров Рацион для дойных коров на зимний период
- •Рацион для дойных коров на летний период
- •Приложение 3. – Достоверность разницы показателей между опытными группами
3.3.3 Молочная продуктивность коров разных генотипов
Ведущее место в селекционных программах занимает молочная продуктивность. Корова продуцирует молоко от отела до запуска, и этот период называется лактацией. Она определяется количеством и качеством молока, получаемого за определенный период времени. Только при высокой продуктивности возможно снижение затрат кормов, труда, капиталовложений на 1 ц продукции, а следовательно и себестоимости.
Состав молока непостоянен и зависит от породы и возраста коровы, условий кормления и содержания, уровня продуктивности и способа доения, периода лактации и других факторов. Период лактации у коров длится 10-11 мес, в течение этого времени от коров получают молоко. Уровень молочной продуктивности зависит не только от наследственных особенностей группы животных, но и от условий, в которых эта группа находится. У животных примерно с одинаковой наследственностью под влиянием различных условий внешней среды формирование признаков идет неодинаково, и, наоборот, при одинаковых внешних условиях животные с разным генотипом мало отличаются по продуктивным качествам.
Одним из основных способов повышения жирности молока коровы является селекционно-племенная работа в стаде. Опыт работы в племенных хозяйствах с различными породами крупного рогатого скота свидетельствует о том, что для повышения жирности молока можно пользоваться как чистопородным разведением, так и скрещиванием коров жидкомолочных пород с быками жирномолочных пород, которые генеалогически близки к улучшаемой породе (например, красная степная порода и англерский или красный датский скот).
Пользуясь методом чистопородного разведения и применяя отбор и подбор по жирномолочности, всегда можно добиться положительных результатов при одновременном повышении удоя. Правда, этот процесс протекает медленно, в частности для увеличения жирности молока в целом по стаду на 0,2—0,4% требуется не менее 8 — 10 лет. Но чистопородные жирномолочные животные приобретают прочную наследственность по данному признаку: в большинстве случаев он будет устойчиво передаваться по наследству [103].
Молочную продуктивность коров различных групп характеризуют данные таблицы 8.
Таблица 8 – Молочная продуктивность коров (x ± Sx)
Группа животных |
Удой, кг |
Содержание жира, % |
Молочный жир, кг | |||||
x ± Sx |
Cv, % |
x ± Sx |
Cv, % |
x ± Sx |
Cv, % | |||
I |
|
3,52 |
3,65±0,02 |
2,12 |
165,8±2,27 |
4,33 | ||
II |
5033,8±72,30 |
4,50 |
3,73±0,01 |
1,12 |
177,5±2,97 |
5,31 | ||
III |
5407±62,10 |
3,63 |
3,81±0,02 |
1,81 |
185,3±2,72 |
4,64 | ||
IV |
5744,5±79,40 |
4,37 |
3,85±0,04 |
3,68 |
200,5±4,60 |
7,28 |
Рассматривая данные, полученные при проведении опыта, можно отметить, что наиболее высокую молочную продуктивность среди сверстниц имели дочери быка Бриза (5744,5±79,4 кг), меньшую продуктивность имели дочери быка Фрема (4560,7±52,16 кг).
По содержанию жира в молоке преимущество имели коровы III и IV групп на 0,08 – 0,20% по сравнению с животными I и II; соответственно продукция молочного у них была также выше на 7,8 – 34,7 кг.
В таблице 9 представлены показатели химического состава молока коров разного генотипа.
Таблица 9 – Показатели состава молока коров разного генотипа, (x ± Sx)
Показатель |
Группа | ||||||||||
I |
II |
III |
IV | ||||||||
x ± Sx |
Cv,% |
x ± Sx |
Cv,% |
x ± Sx |
Cv,% |
X ± Sx |
Cv,% | ||||
Сухое вещество, % |
12,05 ±0,11 |
0,45 |
12,10±0,15 |
0,40 |
12,24 ±0,14 |
1,1 |
12,26 ±0,13 |
0,58 | |||
МДЖ,% |
3,65±0,01 |
1,9 |
3,73±0,01 |
2,6 |
3,81±0,02 |
1,7 |
3,85±0,03 |
3,2 | |||
МДБ,% |
3,28±0,06 |
1,0 |
3,30±0,01 |
1,5 |
3,29±0,01 |
1,1 |
3,29±0,04 |
1,2 | |||
СОМО,% |
8,51±0,11 |
7,2 |
8,46±0,12 |
8,2 |
8,64±0,09 |
5,7 |
8,54±0,06 |
7,1 | |||
Казеин, % |
2,67±0,05 |
9,8 |
2,61±0,04 |
7,6 |
2,66±0,04 |
7,5 |
2,65±0,02 |
8,4 | |||
Лактоза, % |
4,46±0,06 |
7,1 |
4,44±0,09 |
11,1 |
4,53±0,06 |
7,3 |
4,47±0,04 |
8,6 |
Как видно из таблицы 9, между коровами разного генотипа имелись определенные различия, но они были несущественными.
По содержанию белка, СОМО, казеина, лактозы существенных различий в молоке коров разных генотипов не выявлено – они были в пределах физиологической нормы.
Данные о содержании жира и белка в молоке коров по месяцам лактации можно видеть по данным таблиц 10 и 11.
Таблица 10 – Содержание жира в молоке по месяцам лактации, %( x ± Sx)
Месяц лактации |
Группа | |||
I |
II |
III |
IV | |
x ±Sx |
x ±Sx |
x ±Sx |
x ±Sx | |
1 |
3,55±0,14 |
3,65±0,11 |
3,75±0,02 |
3,78±0,13 |
3 |
3,61±0,01 |
3,69±0,08 |
3,77±0,13 |
3,77±0,13 |
6 |
3,65±0,18 |
3,83±0,08 |
3,9±0,01 |
3,9±0,01 |
9 |
3,7±0,08 |
3,83±0,08 |
3,9±0,01 |
3,96±0,11 |
В среднем |
3,65 |
3,73 |
3,81 |
3,85 |
Как видно из таблицы, содержание жира во всех группах по ходу лактации увеличивается. Содержание жира и белка в молоке коров разных линий было в пределах стандарта породы, только в I группе содержание жира было ниже на 0,05%.
Таблица 11 – Содержание белка в молоке по месяцам лактации, % (x ± Sx)
Месяц лактации |
Группа | |||
I |
II |
III |
IV | |
x ±Sx |
x ±Sx |
x ±Sx |
x ±Sx | |
1 |
3,11±0,09 |
3,30±0,10 |
3,06±0,04 |
3,19±0,09 |
3 |
3,32±0,21 |
3,20±0,07 |
3,01±0,05 |
3,42±0,03 |
6 |
3,31±0,16 |
3,14±0,10 |
3,44±0,03 |
3,30±0,05 |
9 |
3,36±0,06 |
3,52±0,13 |
3,65±0,04 |
3,25±0,04 |
В среднем |
3,28 |
3,30 |
3,29 |
3,29 |
По количеству белка в средней пробе молока также превосходство удоя в 9 месяцев во всех группах. Из общей закономерности выделяются коровы II и IV групп. Содержание белка в молоке за все 9 месяцев колебалось то в меньшую, то в большую сторону. В I и III же группах было равномерное увеличение белка в молоке.
В таблице 12 представлено содержание казеина по месяцам лактации. Казеин является основным белком молока, содержание в коровьем молоке в период лактации 2,8—3,5 % по массе.
Таблица 12 – Содержание казеина в молоке по месяцам лактации, % (x ± Sx)
Месяц лактации |
Группа | |||
I |
II |
III |
IV | |
x ±Sx |
x ±Sx |
x ±Sx |
x ±Sx | |
1 |
2,69±0,08 |
2,71±0,08 |
2,38±0,03 |
2,78±0,06 |
3 |
2,72±0,06 |
2,69±0,08 |
2,31±0,06 |
2,87±0,09 |
6 |
2,76±0,08 |
2,71±0,08 |
2,68±0,06 |
2,74±0,07 |
9 |
2,86±0,09 |
2,86±0,09 |
2,92±0,09 |
2,69±0,06 |
В среднем |
2,76±0,06 |
2,74±0,08 |
2,57±0,14 |
2,77±0,06 |
Содержание казеина в молоке коров на всем протяжении лактации подвержено незначительным изменениям от 2,31% до 2,92%. По периодам лактации в первой группе прослеживается тенденция к постоянному увеличению количества казеина вплоть до девятого месяца.
Хорошо развитое вымя способно продуцировать и накапливать большое количество молока при двукратном доении коров и правильном их кормлении. По свойствам вымени судят о продуктивной способности и пригодности коров к машинному доению. Благодаря продолжительной селекции, направленной на увеличение продуктивности, вымя претерпело за последние столетия большие изменения, чем какой-либо другой орган коров. В итоге создалось значительное разнообразие форм вымени и сосков. По мере внедрения машинной дойки ведется селекция по типизации размеров, формы вымени и сосков с тем, чтобы приблизить их к параметрам доильных машин, рассчитанных на "среднюю корову".
Селекцией коров по форме вымени и молокоотдаче можно добиться легкой, быстрой и полной молокоотдачи, постепенного исключения ручного и машинного додаивания, более эффективного использования доильных установок и уменьшения затрат труда и времени на дойку, сохранения здорового вымени и продолжительности использования коров, увеличения продуктивности животных и оплаты корма продукцией, снижения себестоимости молока и улучшения его качества.
Удобное для машинной дойки вымя объемистое, распростертое далеко вперед по брюху и назад за линию ляжки, плотно прикрепленное, с равномерно развитыми четвертями и хорошо расположенными сосками. Соски желательны цилиндрической и слегка конической формы, длиной 6- 8 см и диаметром 2-3 см. Каждой породе свойственны свои особенности строения вымени, которые следует учитывать при оценке [104].
Морфологические признаки вымени, определяющие его пригодность к машинному доению, — это форма вымени, величина, железистость и прикрепление; форма, размеры и расположение сосков.
Оценку коров по морфологическим признакам и функциональным свойствам вымени проводят после первого и третьего отелов, однократно в течение первых 3 мес, но не ранее 15 дней после отела. Оценка морфологических признаков проводится за 1-1,5 ч перед утренней или дневной дойкой накануне контрольной дойки. Визуально определяют форму, величину, характер прикрепления вымени к брюшной стенке, симметричность и равномерность развития четвертей. Соски оценивают по величине, форме, расположению на вымени, а также отмечают наличие добавочных рудиментарных сосков (политемия) и желез (полимастия) [102].
Согласно инструкциям по бонитировке коров молочных и молочно-мясных пород рассматривают три формы вымени: чашеобразное, округлое, козье.
При изучении морфологических свойств молочной железы коров установлены определенные различия в зависимости от генотипа таблица 13.
Несомненной браковке подлежат коровы, обладающие недостатками или пороками вымени. К ним относятся малоразвитое вымя, козья форма, сильно отвисшее и др. с нежелательными сосками - менее 4 см. или более 9 см, толстые, тонкие и пр. Представленная характеристика по форме и скорости молокоотдачи свидетельствует о том, что по важнейшим показателям, как форма вымени, величина удоя и скорость молокоотдачи в основной массе коровы отвечают самым высоким требованиям. Так, в изученном стаде преобладает округлая и чашеобразная формы вымени.
Таблица 13 – Показатели молочной железы, см
Показатель |
Группа | |||
I |
II |
III |
IV | |
Длина вымени |
43,4 |
44,7 |
45,8 |
46,2 |
Ширина вымени |
29,2 |
30,1 |
30,3 |
32,5 |
Глубина вымени |
21,4 |
21,1 |
22,8 |
23,5 |
Обхват вымени |
118,6 |
127,5 |
132,9 |
133,4 |
Длина сосков (средняя) |
5,7 |
5,9 |
5,8 |
5,9 |
Диаметр передних сосков |
2,5 |
2,6 |
2,6 |
2,7 |
Диаметр задних сосков |
2,6 |
2,6 |
2,7 |
2,8 |
Индекс вымени, % |
41,3 |
42,6 |
44,1 |
44,8 |
Скорость молокоотдачи, кг/мин |
1,22 |
1,25 |
1,29 |
1,29 |
Коровы III и IV групп характеризовались лучшими показателями морфологических и функциональных свойств вымени.
По некоторым показателям значения не сильно отличаются, но все же можно сделать вывод, что из – за превосходства в развитии вымени, коровы III и IV групп имели лучшую продуктивность.