Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Омский аграрный университет им. П.А.Столыпина»

Омский аграрный техникум

Курсовая работа по теме:

«Выращивание томатов в открытом грунте»

МДК01.01 Технология производства продукции растениеводства

Специальность: 110812 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Исполнитель: Гоман Кристина Константиновна

Руководитель: Ефименкова Анна Владимировна

Роспись: ___________________________

Оценка: ___________________________

«_______» ___________________2015г.

Омск

2015

Содержание

Введение …………………………………………………………………………..3

Глава 1. Отношение томатов к условиям внешней среды ..................................4

1. История происхождения томата…………………………………………..4

2. Строение томата………………………………………................................4

1.3. Требования к свету……………………………………................................7

1.4. Требования к почве и питательным веществам……………………….....7

1.5. Требования к влаге…………………………………………………………8

1.6. Требования к теплу…………………………………………………………9

Глава 2. Выращивание томатов в открытом грунте…………………………...11

1. Подготовка семян к посеву………………………………………………11

2. Подготовка почвы………………………………………………………...12

3. Выращивание рассады………………………………................................12

4. Посадка и уход за томатами на грядках в открытом грунте…………...15

5. Подкормка растений в период роста…………………………………….18

6. Уборка урожая…………………………………………………………….21

Глава 3. Сорта томатов для открытого грунта…………………………………22

Заключение ………………………………………………………………………27

Вывод …………………………………………………………………………….28

Список литературы ……………………………………………………………...29

Введение

Среди овощных культур, возделываемых на территории России, томаты занимают одно из ведущих мест в жизни человека. Томат – одна из наиболее распространенных овощных культур в России. В большинстве районов нашей страны культура томата с данных времен является одной из наиболее любимых населением овощных культур .

Тема данной курсовой работы является актуальной на сегодняшний день так как, эта культура является одной из наиболее излюбленных и ценнейших для употребления в свежем виде. Этот незаменимый для организма человека овощ очень вкусен. Ценится томат в основном за их вкусовые качества. Вкус и запах свежих плодов томата обусловлен наличием в них свободных органических кислот и эфирного масла. При потреблении томатов повышается аппетит, улучшается усвоение пищи организмом.

Цель курсовой работы: выявить особенности выращивания томатов в открытом грунте.

Задачи курсовой работы:

1. Проанализировать технологию выращивания томатов в открытом грунте.

2. Показать основные методы ухода за томатами в открытом грунте.

Глава 1. Отношение томатов к условиям внешней среды.

1. История происхождения томата.

По сравнению со многими овощными культурами, томат для России - культура относительно новая. Выращивать томаты начали в южных районах страны в XVIII веке. В Европе в это время томаты считались несъедобными, но у нас их выращивали как декоративную и пищевую культуру.

Летом 1780 года русским послом в Италии была отправлена в Петербург императрице Екатерине II партия фруктов, в которую входило также большое количество помидоров. И внешний вид, и вкус диковинного плода очень понравились во дворце, и Екатерина приказала регулярно доставлять к ее столу помидоры из Италии. Не знала императрица, что помидоры, под названием «любовные яблоки», уже не один десяток лет с успехом выращиваются на окраинах ее же империи: в Крыму, Астрахани, Тавриде, Грузии.

Одна из первых публикаций о культуре томатов в России принадлежит основоположнику российской агрономии, ученому и исследователю Андрею Тимофеевичу Болотову. В 1784 году он писал, что в средней полосе «томаты выращиваются во многих местах, в основном в комнатных условиях (в горшках) и иногда в садах». Таким образом, в XVIII веке томат был преимущественно декоративной культурой. Дальнейшее развитие огородничества сделало томат пищевой культурой.

К середине XIX века культура томатов начинает распространяться по огородам России в средних областях, а к концу XIX века широко распространяется и в северных районах.

2. Строение томата.

Томат относится к семейству пасленовых. В полевых условиях это однолетнее растение. Корневая система стержневая, при выращивании рассадой — мочковатая. Корни проникают в почву на глубину до 1 — 1,5м, а в ширину — на 1,5 — 2м. Стебель травянистый, толстый, прямостоячий (штамбовые формы) или средней толщины - раскидистый, полегающий (обыкновенные формы). Из пазух листьев главного стебля разрастаются боковые побеги (пасынки) первого порядка, из пазух листьев пасынков - побеги второго порядка и т. д. Если пасынки не удаляют, то при достаточной площади питания, наличии влаги и питательных веществ растение образует мощный ветвящийся куст с большим количеством плодов.

Существует два биологических типа растений томата - детерминантный и индетерминантный. В детерминантных растениях на главном стебле и боковых побегах развивается от 3 до 5 соцветий, и их рост приостанавливается. В индетерминантных все побеги имеют верхушечную ростовую точку, определяющую бесконечный их рост в высоту, на побегах формируется много соцветий.

Лист состоит из долей, долек и долечек. Существуют формы растений, имеющие крупные, картофельные листья.

Соцветие - кисть (завиток), простая или сложная. В раннеспелых и среднеспелых сортах (детерминантных) первая кисть закладывается над 5 - 7 листом, последующие - через 1 - 2 листа или подряд; в среднеспелых сортах детерминантных и индетерминантных - над 7 - 9 последующие - через 1 - 3 листа; в позднеспелых сортах (индетерминантных) - над 9 - 12, последующие - через 3 - 5 листьев. Цветки желтой окраски, двухполые, приспособленные к самоопылению. В жаркую сухую погоду может проходить перекрестное опыление (до 15%). Обильно и дружно цветут раннеспелые сорта, так как у них на главном и боковых побегах соцветия проявляются интенсивнее. Они менее облиственные и точки роста побегов заканчиваются соцветием.

Плод - сочная, многогнездная или двухгнездная многосемянная ягода разной формы и размеров. Масса плода в зависимости от сорта и условий выращивания колеблется от 20 до 1000г и больше. Окраска спелого плода - красная, розовая, малиновая, фиолетовая, оранжевая. В спелых плодах содержится 0,3 - 1% (от массы плодов) семян. Семена округло-плоские, опушенные, масса 1000 штук - 2,8 - 3,6г. Минимальная температура прорастания семян - 11 - 12°С.

Томат — теплолюбивое растение, однако потребность в тепле зависит от фаз его роста и развития: в рассадный период - 18 - 23°С днем и 12 -15°С ночью; в начале цветения и завязывания плодов соответственно - 20 - 25°С и 16 - 18°С. В этот период температуру почвы следует поддерживать на уровне 18 - 20°С днем и 16°С ночью, с этой целью ее подогревают мульчей (черной пленкой или бумагой). Томат не переносит заморозков. Растения, цветки и плоды повреждаются при -0,5°С. Закаленные молодые растения после высадки могут переносить кратковременные заморозки до -0,5°С.

Томат требователен к освещению, высокая интенсивность которого при выращивании рассады способствует началу бутонизации. Длина светового дня должна быть не менее 12 ч в начальных фазах роста и 14 - 16 ч - в период плодообразования.

Томат среднетребователен к влажности почвы. Больше всего расходует влаги в период плодообразования и плодоношения, поэтому следует поддерживать умеренную влажность почвы.

Высокая влажность воздуха (более 65%) и почвы является причиной грибковых заболеваний. Поэтому лучше поливать по бороздам или в лунки под куст. Если растениям угрожает заморозок, то до начала и во время заморозка необходимо при помощи опрыскивателя или лейки с мелкими отверстиями на сетке смачивать листья и стебли томата, это предохранит их от гибели.

Томат требователен к условиям почвенного питания. В ранний период (рассадная фаза) он положительно реагирует на фосфорные удобрения. Наибольшая потребность в азоте — сразу после высадки рассады и во время плодообразования. Калийные удобрения необходимы на протяжении всей вегетации, особенно в период плодообразования и плодоношения. Из органических удобрений томат хорошо отзывается на перегной, компост, птичий помет.

3. Требования к свету.

Томат весьма требователен к условиям солнечного освещения, особенно в ранние фазы роста и развития растений (3 настоящих листа, цветение). При недостатке света в период выращивания рассады образуются тонкий стебель и мелкие светло-зеленые листья, а в фазе цветения наблюдается опадание цветков.

Большинство сортов северного происхождения являются нейтральными к длине дня или длиннодневными, а южного - короткодневными. Рассаду выращивают при 12 - 14 часовом световом дне, при высокой интенсивности света. Наиболее интенсивный прирост сухого вещества взрослых растений происходит при 16 - 18 - часовом дне. При нехватке света, особенно в затененных местах, растения вытягиваются, дают мелкие плоды и поздно созревают. Увеличение длительности освещения в течение суток и интенсивности света ускоряет рост и развитие томата. Однако при непрерывном 24 – часовом освещении наблюдается пожелтение и опадение листьев. Поэтому при электроподсвечивании рассады для растений создают темноту по 6 - 8 часов в сутки. Чем ярче свет, тем выше должна быть и температура воздуха (+20-25°С днем). Минимальная для перехода к цветению томата освещенность составляет 4 - 5 тыс.лк, а для непрерывного развития и плодоношения — не менее 10 тыс.лк.

4. Требования к почве и питательным веществам.

По сравнению с другими овощными растениями томат менее требователен к почве. Его можно размещать на различных по физическим свойствам почвам, но лучше на супесчаных или легких, хорошо прогреваемых суглинках, богатых перегноем. На низких местах, на тяжелых почвах томат плохо растет и плодоносит. Томат не очень чувствителен к реакции почвенной среды, однако лучше развивается на нейтральных или слабокислых почвах (рН=6 - 6,5). При высокой кислотности почвы необходимо ее известкование.

Томат выносит с урожаем большое количество питательных веществ. Средний вынос питательных элементов растением, по данным доктора сельскохозяйственных наук В.Е. Гончаренко, составляет: азота - 110кг на 1га, фосфора - 30кг, калия - 115кг, всего NPK - 255кг на 1га. Томат относится к группе овощных растений со средним потреблением элементов питания, однако высокие урожаи его можно получить только при достаточном внесении удобрений. Потребление его на 10т товарной продукции составляет: азота - 31кг, фосфора - 8кг, калия - 32кг. По количеству отдельных питательных элементов, извлекаемых из почвы, первое место занимает калий, затем кальций, азот и фосфор.

На минеральные удобрения томат очень отзывчив, и при внесении соответствующих доз не только повышается урожай, но и улучшается качество продукции и увеличивается скороспелость растений. Потребность в них по фазам роста и развития растений неодинакова. В начальный период выращивания рассады необходимо больше азота, меньше фосфора и калия. В период до полного цветения первой кисти усиливается питание фосфором и калием. После высаживания рассады в грунт для интенсивного роста листьев необходимо больше азота. В последующем, когда начинается процесс плодообразования, фосфор совместно с калием способствует ускорению цветения, созреванию плодов и повышению устойчивости растений к болезням.

5. Требования к влаге.

Высокая влажность воздуха неблагоприятна для помидоров: она вызывает заболевания растений фитофторой, пятнистостью листьев и другие. Кроме этого, во влажном воздухе плохо происходит опыление цветков, потому что пыльца не высыпается из пыльников. Следовательно, при этом снижается урожай помидоров. Оптимальная для помидоров влажность воздуха 45 – 70%, а в период плодоношения нужна влажность воздуха в пределах 65 – 70%. Несмотря на то, что помидоры считаются засухоустойчивыми растениями, они требуют своевременных поливов, и при выращивании на почве с достаточной влажностью их урожай повышается. 

Все зависит от климатических условий выращивания: в некоторых районах и без полива получают высокие урожаи, а в южных, засушливых районах орошение просто необходимо. Влажность почвы на грядках с помидорными растениями не должна опускаться ниже 70%. Связано это с тем, что растения помидоров очень быстро формируют корневую систему и надземную часть, включая большое количество плодов. Наиболее требовательны помидоры к влажности почвы в первое время после пересадки рассады на постоянное место в грунт, то есть в период интенсивного роста и формирования плодов. В эти периоды поливы необходимы, наиболее эффективны, и проводить их надо ежедневно. Резкие перепады в обеспечении растений влагой ухудшают корневую систему, нарушают накопление питательных веществ в растении, а в период формирования и созревания плодов приводят к их растрескиванию и поражению вершинной гнилью. 

Однако и чрезмерные поливы помидорной плантации негативно отражаются на развитии растений: высокая, застойная влажность почвы останавливает рост помидоров, вызывает посинение листьев и стеблей, ослабляет устойчивость помидорных растений к заболеваниям, особенно к фитофторозу, и вызывает опадение цветков. Поливать растения нужно аккуратно, под корень, так, чтобы не обливать листья.

6. Требования к теплу.

Томаты в течение всего вегетационного периода требуют большого количества тепла. Семена их прорастают при 12°С, а оптимальная температура для роста и развития 22–24°С. При 15°С и ниже рост замедляется и останавливается цветение, а при 35°С прекращается. Г.И.Руденко (1950, Караганда) установлено, что всходы томатов сорта Эрлиана 20 при 16,1°С появились на 11-й день, а при 23 –25°С - на 3 – 4-й день. По тем же данным созревание плодов при среднесуточной температуре воздуха 16,7°С наступает на 57-й день после начала цветения, при 21,3°С - на 47-й, а при 23,4°С на 40-й день. Отмечено также, что чем выше температура ночью, тем меньше цветков в соцветии.

Большое влияние на начало цветения и количество цветков оказывают пониженные ночные температуры. Изменение длины дня и температуры может привести к изменению природы растений: ранние сорта могут стать позднеспелыми.

Исследователи по-разному объясняют влияние пониженных и переменных температур на растительный организм томатов. Г.А.Геикель связывает это с вязкостью протоплазмы.

 С.В.Кушниренко — с повышением интенсивности фотосинтеза и т.д. К.Д.Щупаки А.В.Алпатьев установили, что пониженные температуры задерживают развитие позднеспелых сортов томатов сильнее, чем у раннеспелых. Такие сорта, как выведенный Н.И.Артеменко Талалихин 186 и другие могут расти при более низких температурах и выдерживают кратковременное понижение до -2 – 3°С.