- •Вопрос № 1
- •Слюнные железы:
- •Состав:
- •Механизм слюнообразования:
- •Вопрос № 2
- •Регуляция деятельности сж:
- •Физиология пищеварения:
- •Вопрос № 3
- •Вопрос № 4
- •Вопрос № 5
- •Вопрос № 6
- •3)Пищеводная: верхний пищеводный сфинктер сокращается после перехода пищевого комка в
- •Вопрос № 7
- •Роль проприорецепторов жевательных мышц, механорецепторов слизистой оболочки и пародонта:
- •Вопрос №8
- •Пищеварение в желудке:
- •Фазы желудочной секреции
- •Роль рецепторов ротовой полости в регуляции желудочной секреции
- •Вопрос № 9
- •Роль рецепторов ротовой полости в регуляции панкреатической секреции
- •Вопрос №10
- •Роль желчи в пищеварении:
- •Регуляция желчевыделения:
- •Процесс желчеобразования обеспечивается рефлекторными и гуморальными механизмами.
Вопрос № 1
Слюна, ее состав и роль в пищеварении. Механизм слюнообразования.
Слюнные железы:
1)Три пары больших желез: поднижнечелюстные, околоушные и подъязычные.
2)Множество мелких желез слизистой оболочки ротовой полости.
Слюна - секрет слюнных желез, выделяющийся в полость рта. Слюна человека представляет собой прозрачную бесцветную жидкость, которая смачивает ротовую полость, способствует пережевыванию пищи и артикуляции, усиливает вкусовые качества продуктов и является мощным защитным средством, предохраняя зубы от механических, термических и химических повреждений. Также слюна очищает полость рта, а ее ферменты являются непременными участниками процесса пищеварения. Выделение слюны в организме человека происходит в результате деятельности слюнных желез.
Объем: 1,0-1,5 л\сут. Реакция близка к нейтральной.
Состав:
1)Вода, электролиты, слизь
2)Пищеварительные ферменты (в основном, альфа-амилаза)
3)Другие биологически активные вещества: лизоцим (фермент, расщепляющий
полисахариды клеточной стенки бактерий), иммуноглобулины (антитела),
интерфероны, брадикинин(расширяет кровеносные сосуды).
Роль в пищеварении:
1) Растворение питательных веществ, тем самым обеспечение их взаимодействия с рецепторами ротовой полости и всасывание.
2) Ослизнение пищевого комка для облегчения процесса глотания (без слюны глотание сухой пищи невозможно).
3)Первичная ферментативная обработка полисахаридов: амилаза слюны катализирует
гидролиз полисахаридов (крахмала и гликогена) с образованием олигосахаридов
и мальтозы .Действие амилазы ограничено малым временем пребывания пищи во рту,
но она продолжает действовать в желудке(внутри пищевого комка), хотя и недолго, т.к. инактивируется в сильно кислой среде желудочного сока.
Механизм слюнообразования:
Слюноотделение находится под контролем вегетативной нервной системы. Центры слюноотделения располагаются в продолговатом мозге.
Образование слюны идет в два этапа:
1) Сначала образуется первичная слюна, состав которой напоминает состав плазмы крови, только нет крупных клеток крови и крупнодисперсных белков. В ее образовании принимают участие активный(различные насосы) и пассивный(фильтрация, диффузия) виды транспорты и экструзия.
2)по мере прохождения по слюнным протокам, первичная слюна превращается во вторичную в результате секреции и обратного всасывания, механизмами которых также являются различные виды транспорта. В результате секреции в протоки поступает калий, мочевина и др. вещества.
Обратному всасыванию подвергает глюкоза, аминокислоты, частично натрий и др. электролиты.
Во вторичной слюне ионов Na+ и Cl- становится меньше в 7-10 раз, а ионов K+ и HCO3 в 2-3 раза больше. Осмотическое давление уменьшается и слюна становится гипотонической.
Вопрос № 2
Регуляция деятельности слюнных желез. Влияние симпатических и парасимпатических нервов на деятельность слюнных желез. Приспособительный характер слюноотделения к пищевым и отвергаемым веществам.