Липоевая кислота может уничтожать
свободные радикалы (ОН. , RO2..),
регенерировать радикалы антиоксиданта до активной фенольной формы (InH)
SH SH |
C |
O 2 OH. S- |
S- |
C |
O |
|
|
|
|
||
|
|
OH -H2O |
|
|
|
|
|
|
|
OH |
|
|
|
|
|
|
SH SH |
C O In. S- |
S- |
C |
O |
|
OH |
|
|
|
|
|
|
OH |
|
|
|
|
|
+InH
ДИТИЕНИЛЬНЫЙ РАДИКАЛ (НЕАКТИВЕН В СИЛУ ВЫСОКОЙ ДЕЛОКАЛИЗАЦИИ ЭЛЕКТРОННОЙ ПЛОТНОСТИ В d-ОРБИТАЛИ)
Дипептид - вилон (Lys-Glu)
лизилглутаминовая кислота
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
O |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H2N |
|
|
CH |
|
C N |
|
|
CH |
|
|
C |
|
OH |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
CH2 |
|
|
CH2 |
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CH2 |
|
|
CH2 |
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CH2 |
|
C |
|
|
O |
||||||||||
|
|
|
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
CH2 |
|
OH |
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
NH2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
N-конец (хвост) |
С-конец (голова) |
Эпиталон – тетрапептид - гормон шишковидной железы
Ala-Glu-Asp-Gly (аланил-глутаминил-аспарагинил-глицин)
|
O |
|
O |
|
O |
O |
H2N |
H |
|
H |
|
H |
|
CH C N |
CH |
C N |
CH |
C N |
CH C OH |
|
|
CH3 |
CH2 |
|
CH2 |
|
H |
|
|
CH2 |
|
C |
O |
|
|
|
C |
O |
OH |
|
|
|
|
OH |
|
|
|
|
Эпиталон относится к пептидам кислой природы – содержит 3 карбоксильных группы
Образование водородных связей между цепями полипептидов и белков
|
|
R |
|
|
R |
|
|
R |
c |
N |
C |
C |
N |
CH |
C |
N- |
CH |
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
O |
H |
|
O |
H |
|
O |
H |
|
H |
O |
|
H |
O |
|
H |
O |
|
N |
C |
H |
N |
C |
CH |
N |
C |
CH |
C |
||||||||
|
|
R |
|
|
R |
|
|
R |
ПРОСТРАНСТВЕННОЕ СТРОЕНИЕ ПОЛИПЕПТИДОВ И БЕЛКОВ
(Вторичная структура – α-спираль)
ПРОСТРАНСТВЕННОЕ СТРОЕНИЕ ПОЛИПЕПТИДОВ И БЕЛКОВ
(Вторичная структура – α-спираль)
ПРОСТРАНСТВЕННОЕ СТРОЕНИЕ ПОЛИПЕПТИДОВ И БЕЛКОВ
(Вторичная структура – β-складчатые структуры)
C-êî í åö 
RHC RHC
C
O C
O
HN |
HN |
CHR CHR
O
C O
C
NH |
NH |
RHC |
RHC |
C O |
C O |
HN |
HN |
CHR |
CHR |
N-êî í åö
Параллельный
N-êî í åö
RHC |
|
|
|
|
|
|
CHR |
|||||||
|
|
C |
|
|
O |
|
|
HN |
|
|||||
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
||||||||||
|
HN |
|
|
|
|
|
|
C |
|
|
O |
|||
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
CHR |
|
RHC |
|
|||||||||
O |
|
C |
|
|
|
|
|
|
NH |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
NH |
|
O |
|
C |
|
|||||||
|
|
|||||||||||||
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|||||||||||||
RHC |
|
|
|
|
|
|
CHR |
|||||||
|
|
C |
|
|
O |
|
|
HN |
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
HN |
|
|
|
|
|
|
C |
|
|
O |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
CHR |
|
RHC |
|
|||||||||
C-êî í åö
Антипараллельный
складчатые листы
ПРОСТРАНСТВЕННОЕ СТРОЕНИЕ ПОЛИПЕПТИДОВ И БЕЛКОВ
(Вторичная структура – β-складчатые структуры)