27. Витамин д. Важнейшие источники, образование активной формы, процессы в которых он участвует, возможные причины гиповитаминоза, биохимические сдвиги при гиповитаминозе.

Витамины группы Д (кальциферолы) – группы, относящиеся к производным стеринов. Наиболее активные формы – это Д2 и Д3.

Витамин Д2 (эргокальциферол) – производное эргостерина, растительного стероида, встречающегося в грибах, дрожжах и растительных маслах. Подобно витамину Д3 при облучении УФО получается активная форма – эргокальциферол или Д2.

Витамин Д3 образуется при действии УФО на 7-дигидрохолестерина в коже человека переходит в активную форму витамина Д3 или холекальциферол, транспортируясь в печень гидроксилируется в положении 25 (25-гидроксихолекальциферол), а в почках в положении 1 (1,25-дигидроксихолекальциферол). Далее активирует белкок-переносчик кальция для его дальнейшего всасывания.

Образование активной формы витамина Д3 находится под контролем парат-гормона щитовидной железы.

Источники. Сливочное масло, рыбий жир, желток яиц.

Суточная потребность для детей 12-25 мг, для взрослых значительно меньше.

Биологическая роль. Витамин Д3 участвует в процессах регуляции обмена Са2+ и фосфатов, стимулируя всасывание в кишечнике и отложение кальция в костях, реабсорбцию кальция и фосфатов в почках, при низком содержании кальция в костях стимулирует выход кальция из костей.

Недостаточность. При недостатке развивается рахит со всеми последствиями.

Избыток. Может возникнуть гипервитаминоз витамина Д3, состояние характеризуется повышенным содержанием солей в почках, легких, сердца, стенок сосудов, а также остеопорозом.

28. Витамин е. Химическая природа, коферментная форма, биохимические процессы, возможные причины гиповитаминоза, биохимические сдвиги при гиповитаминозе.

Витамины группы Е (токоферолы) – метильные производные токола представляют две группы токотриенолов и токоферолов, наибольшей активностью обладает альфа-токоферол.

Источники витамина. Растительные масла, салат, капуста, семена злаков, сливочное масло, яичный желток, яблоки, зеленый горошек.

Суточная потребность. Для взрослого человека 5 мг(Северин), 20-25 мг, всего семейства (Бышевский).

Биологическая роль. Главная функция – это главнейший антиоксидант. Ингибирование свободных радикалов «ловушка радикалов». А также повышает активность витамина А от действия на ненасыщенную цепь. Является антигипоксантом (экономия потребления кислорода, путем контроля синтеза убихинона). Контролирует синтез нуклеиновых кислот и гем-содержащих белков. Иммуномодулятор Т- и В- лимфоцитов.

Всасывается методом простой диффузии. Далее по кровотоку и лимфатическим сосудам разносится по органам и тканям, где встраивается в липидный слой мембран.

Клинические проявление недостатка витамина Е. До конца не изучены. Применяется при лечении нарушения оплодотворения, мышечной дистрофии, недоношенных детей, детей на грудном вскармливании, перекисное окисление липидов.

29. Витамин к. Источники, коферментная форма, процессы в которых он участвует, возможные причины гиповитаминоза, биохимические сдвиги при гиповитаминозе.

Витамины К (нафтохиноны) – существует в нескольких формах, в клетках растений витамин К1 филлохинон, в клетках кишечной формы менахинон витамин К2.

Только витамин К из жирорастворимых витаминов наделен коферментными свойствами.

Источники витамина. Растительная пища: корнеплоды, шпинат, капуста. В животной пище преимущественно в печени. А также синтезируется микрофлорой кишечника. Всасывается в тонком кишечнике под действием желчных кислот и панкреатической липазы, транспортируется с помощью хиломикрон и связываясь с альбуминами накапливается в печени и селезенке с сердцем.

Суточная потребность для взрослого человека 1-2 мг.

Биологическая функция. Витамин К участвует в свертываемости крови, активирует фактор II(протромбин), факторVII(проконвертин), факторIX(Кристмаса), факторX(Стюарта). Эти белковые факторы синтезируются как неактивные предшественники, для их активации необходимо произвести карбоксилирование глутаминовой кислоты для возможности связывания ионовCa2+. То есть витамин К является коферментом гамма-глутаминтрансферазы, карбоксилирующая глутаминовую кислоту с образованием гамма-карбоксиглутаминовой кислоты.

Авитаминоз витамина К. Проявляется сильным кровотечением и шоком организма с последующей его гибелью.