Dnevnik_praktiki

Дата

Содержание практики

09.06.2014

Моя практика началась со знакомства с сотрудниками ООО «Птицефабрика «Акашевская» и их должностными обязанностями, экскурсией по зданиям птицефабрики. Мы побывали в разных цехах птицефабрики. После чего ознакомилась с техникой безопасности, о чем расписалась в журнале, инструкцией по делопроизводству, которая помогла мне в дальнейшем в поручаемой работе.

10.06.2014

На следующий день я принялась за работу. В убойном цехе меня поставили на линию фасовки готовой продукции. Я работала очень хорошо. Продукция была высокого качества, тушки цыпленка-бройлера были упитанные, большие. Коллектив был очень дружелюбный и приятный, они всегда мне помогали если я не успевала. Сегодня мы фасовали охлажденную птицу. После конца рабочего дня мы убрались в цехе.

11.06.2014-14.06.2014

Сегодня и до конца недели я стояла в том же месте, также фасовала готовую продукцию. Половину продукции мы отправили охлажденной птицей и половину замороженной. Также был санитарный убой. После конца каждого рабочего дня мы помогали убираться в цехе.

16.06.2014-21.06.2014

В этот период я работала в колбасном цехе. Я упаковывала готовую продукцию суповых продуктов, суповых наборов, голеней, чахохбили, бедро, филе. Работа по сравнению с цехом упаковки цыплят-бройлеров легче. Делала я все во время, и в свободное время помогала резать филе. Также после конца рабочего дня мы убирались в цехе.

23.06.2014-28.06.2014

Основной работой на этой неделе для меня так же была фасовка суповых продуктов, суповых наборов, голеней, чахохбили, бедро, филе. Нарезки на этой неделе было поменьше чем на преждней, поэтому в свободное время мы со студентами делали коробки. Было очень интересно.

30.06.2014-05.07.2014

Этот период недели был занят набиванием даты на пакеты, так как одна рабочая заболела, и взяла больничный. Также я принимала заявки и считала готовую продукцию.

07.07.2014-31.07.2014

Этот период времени я проводила в птичнике. Я была в инкубационном цехе, видела как выводят цыплят-бройлеров, как их кормят и смотрят за ними. Также сама имела активное участие в выведение птенцов, смотрела за ними, кормила, убиралась. После меня отправили в цех с 20 суточными птенцами, там я провела последние дни в птичнике. Мы разгружали птицу с фур, которые приехали к нам с Марий-Эл, перебирали бройлеров и несушек.

01.08.2014-09.08.2014

Это время я опять проводила в убойном цехе. Стояла на упаковке цыплят-бройлеров. В основном упаковывали охлажденную птицу. Также готовили птицу для нарезок. После конца рабочего дня мы также убирались после себя. Цех оставался чистым.

11.08.2014

Этот понедельник у нас был санитарным днем. Мы убирались в обоих цехах, все обрабатывали санитарным раствором, выносили из цехов не нужные вещи. Собирали мусор вокруг территории цеха, затем сжигали его.

12.08.2014

Сегодня мы до обеда заменяли рабочих на линии, навешивали курицу на конвеер. После обеда мы опять работали в цехе упаковки цыплят-бройлеров. Однако сегодня мы упаковывали замороженную птицу. Потом после работы также убирались в цеху.

13.08.2014

Этот день мы провели в колбасном цехе. Сегодня была только нарезка. Я отделяла филе, упаковывала его в подложки, заворачивала пищевой пленкой, взвешивала и складывала в коробки. После я стояла на взвешивании чахохбили, складывала их в коробки и отправляла в холодильник. После того как мы закончили нарезку мы убрались в цехе, и до конца рабочего дня делали коробки, складывали их на поддоны и относили их в цех фасовки цыплят-бройлеров.

14.08.2014

В этот день мне пришлось встать на линию, я чистила желудки, затем упаковывала их и складывала в коробки. После обеда я сортировала печень, хорошую отправляли на фасовку, а плохую мы отправляли на корм животным. После работы так же убирались в цеху.

15.08.2014

В этот день мы с нашим главным технологом Валерией Олеговной и мастером Ольгой Николаевной изучали бухгалтерские данные птицефабрики, активные и пассивные счета. Как увеличивался процесс производства птицы за последние годы.

16.08.2014

Сегодня был значительно большой убой птицы. И мне пришлось работать на двух местах одновременно. Я выполняла работу весовщика и в то же время стояла на рукаве, фасовала птицу в пакеты. После работы также мы убрались в цеху.

18.08.2014-23.08.2014

Этот период времени я проводила в колбасном цехе. Стояла на разрезке филе, на фасовке суповых наборов, упаковывала филе, грудинку, бедро, голень. После все отдельно складывала в коробки и на транспортере все увозили в холодильник. Также стояла на весах и делала коробки по 10 кг определенного вида продукции. Фасовала печень, сердце, мышечные желудки, голову, шеи, ноги цыплят бройлеров. После завершения рабочего дня мы как обычно убрались в цеху чтобы осталась чистота и порядок.

25.08.2014-30.08.2014

Основной работой этой недели опять являлась упаковка птицы в пакеты. Я стояла на рукаве, на клипсовке и на весах. Больше всего мне нравилось клипсовать пакты. В эти дни мы также делали коробки когда заканчивали работу пораньше, привозили их в цех фасовки птицы и убирались в цехе после работы.

01.09.2014-06.09.2014

На этой неделе я работала в колбасном цехе. Разделывала филе и занималась фасовкой суповых наборов и суповых продуктов. Упаковывала в коробки сердце, шеи, головы, печень и мышечные желудки и отправляла их в холодильник.

08.09.2014

Сегодня мне опять пришлось встать на линию, я взвешивала курицу на конвеер. В свободное время я помогала чистить мышечные желудки, и сортировать печень хорошую от плохой. После конца работы мы так же убирались в цеху.

09.09.2014-12.09.2014

В эти дни мы были на фасовке и упаковке птицы. Упаковывали охлажденную и замороженную продукцию и складывали по коробкам. Также после работы убрались в цеху.

13.09.2014

Сегодня мы изучали годовой отчет по двум (2010г, 2011г) годам. Рассматривали продукции животноводства и растениеводства, сведений о производстве, затратах, себестоимости и реализации продукции. Изучали учет финансовых результатов. Проводили итоги прохождения производственной практики. Собирали подписи и печати.