МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

ФГбОУ ВПО «ЧУВАШСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

ИНЖЕНЕРНЫЙ ФАКУЛЬТЕТ

ОТЧЕТ

о прохождении производственной практики

студентки 4 курса

Масленковой Дарьи Сергеевны

Специальность 110303.65 – Механизация переработки СХП.

Место практики: Филиал «Молочный Комбинат «ЧЕБОКСАРСКИЙ» ОАО «Компания ЮНИМИЛК»

Руководитель практики: от академии Шаронова Т.В.

от предприятия Шеина А.В.

Время прохождения производственной практики

С 28 мая по 07 июля 2012 г.

Чебоксары 2012 г.

Содержание

Введение 3

«Юними́лк» — российская продовольственная компания, один из лидеров рынка молочных продуктов страны. Компания Юнимилк объединяет 28 предприятий в России, Белоруссии и на Украине. Полное наименование — открытое акционерное общество «Компания Юнимилк». 3

1. Краткая характеристика молочного комбината «ЧЕБОКСАРСКИЙ» 4

7

Введение

«Юними́лк» — российская продовольственная компания, один из лидеров рынка молочных продуктов страны. Компания Юнимилк объединяет 28 предприятий в России, Белоруссии и на Украине. Полное наименование — открытое акционерное общество «Компания Юнимилк».

Компания Юнимилк - ведущий производитель молочной продукции и детского питания в России, Украине, Беларуси и Казахстане. Сильные бренды, отлаженная логистика, оптимальное распределение производственных площадок и тесное партнерство с более чем 1500 поставщиков сырого молока позволяют нам ежедневно предлагать свежие продукты более чем 170 миллионам потребителей.

Основные торговые марки компании: «Простоквашино», «Био Баланс», «Тёма», «Актуаль», «Летний День», «Для всей семьи», «Смешарики», Disney, «Петмол».

Численность персонала — 14 тыс. человек. В 2009 году объём продаж составил 1,27 млн т (в 2008 году — 1,286 млн т).^[5][6]

Выручка компании в 2009 году по МСФО составила 42,99 млрд руб., EBITDA — 4,695 млрд руб., рентабельность по EBITDA — 10,9 % (в 2008 году — 5,2 %).

Основной акционер «Юнимилка» на май 2010 года (92,64 %) — кипрская компания Unimilk Holding Cyprus Ltd (UHC), которая, в свою очередь, на 44,26 % принадлежит Corkbridge Ltd BVI и на 42,52 % — Forplus Man Ltd. Реальные владельцы не раскрываются (считается, что это — менеджеры компании, в том числе Андрей Бесхмельницкий и Андрей Блох).^[2]

18 июня 2010 года было объявлено о слиянии молочного бизнеса французской компании Danone в России и «Юнимилка». В результате должна быть создана объединённая компания, 57,5 % акций которой будет контролировать Danone, 42,5 % — акционеры «Юнимилка». В 2022 году французы смогут увеличить свою долю до 100 %. В ходе подготовки сделки «Юнимилк» был оценён в 49 с лишним млрд руб.^[3] 26 октября 2010 года ФАС одобрила слияние «Данон» и «Юнимилк». В ноябре 2010 года слияние молочных бизнесов «Юнимилк» и Danone в России, на Украине, в Казахстане и Белоруссии было завершено^[4].

Генеральный директор «Юнимилка» — Ив Легро, председатель совета директоров — Андрей Бесхмельницкий.

1. Краткая характеристика молочного комбината «ЧЕБОКСАРСКИЙ»

Молочный завод проектировался в 1966 г. государственным институтом гипромолпром . Предусматривалась переработка молока в количестве 100 тонн в смену, ассортиментом 20 наименований цельномолочной продукции ,производством масла и творога.

30 декабря 1972 года был подписан акт о вводе в эксплуатацию Чебоксарского городского завода ( 12263,4 кв.м)

В 1984 году завершилось строительство пристроя к главному корпусу – приемного отделения( 937 кв.м)

В 1987 году сделан пристрой к главному корпусу для творожного цеха и запущен участок сгущения молока (2076,6 кв.м). Ежедневные поставки молочной продукции в торговлю составили 130-140 тн.

В 1993 году предприятие акционизировалось.

2002 год – компания « Лидер-Трейдинг» выкупила контрольный пакет акций и занялась модернизацией оборудования- установлена линия розлива стерилизованного молока и шведская линия «Эколин». Ассортимент продукции насчитывал около 70 наименований.

В 2006 году вошел в состав компании Юнимилк и в 2008 году преобразован в Филиал компании. Площадь промышленной площадки составляет 42000 кв.м, под застройкой корпуса 15277 кв.м.

В ассортиментный портфель Филиала входят национальные и локальные бренды: «Простоквашино», «Для Всей Семьи» и

«Летний День», «Село Луговое», и «Эдельвейс»

2. План территории комбината

 

.

Площадь территории, 41391 кв. м

Площадь производственного корпуса с пристроями , 15277 кв.м

Площадь холодных складов, 1912 кв. м ( 2-6 гр.С)

Площадь теплых складов 1194 кв. м

3 Ассортимент MК«ЧЕБОКСАРСКИЙ»

Таблица 1.1

Бренд	Наименование продукта	Упаковка
	Кефир 2,5% 900г LP	LP
	Молоко пастеризованное 2,5% 0,9л
	Молоко пастеризованное 3,2% 0,9л
	Молоко топленое 4% 0,9л
	Турах 4% 900г
	Йогурт Абрикос 1,5% 500г	TR
	Йогурт Земляника 1,5% 500г
	Йогурт Лесная ягода 1,5% 500г
	Бифилюкс 2.5% 500г
	Бифилюкс клубника 2.5% 500г
	Бифилюкс персик 2.5% 500г
	Простокваша Чебоксарская 2.5% 500г
	Йогурт Абрикос 1,5% 500г
	Масса творожная Ванилин, изюм, курага 23% 200г	FL
	Сырок Ванилин, изюм, курага 23% 100г
	Варенец 2.5% 500г	FP/PP
	Кефир 0.1% 500г
	Кефир 2.5% 500г
	Сметана 20% 250г
	Сметана 20% 500г
	Турах 4% 500г
	Кефир 1% 500г
	Сметана 15% 500г FP/PP
	Сметана 20% 250г

4. Организационная структура