МИНЕСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «ВИТЕБСКАЯ ОРДЕНА «ЗНАК ПОЧЕТА» ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ

КАФЕДРА эпизоотологии и инфекционных болезней животных

КУРСОВАЯ РАБОТА

ТЕМА: Организация и анализ ветеринарных мероприятий на животноводческом комплексе, с промышленной технологией производства говядины.

ИИИИИИИИИИИИИИИсполнитель: студент 12 группы 5курса ФВМ

Кулак Александр Антонович

Руководитель: доцент Безбородкин Николай Степанович

здана на проверку:

«19 ноября 2008 г

Отметка о допуске к защите: Защищена на:________

_____________________________ «____»____________2008

Витебск 2008 Содержание

1. Введение.......................................................................................2

2. Основной раздел темы.................................................................4

3. Заключение...................................................................................11

4. Список использованной литературы .........................................

5. Приложение..................................................................................

Введение

В современных условиях наряду с интенсификацией животноводческих отраслей, совершенствованием технологических процессов и организации труда, качественное обеспечение зооветеринарных мероприятий становиться одним из основных факторов увеличения производства продуктов скотоводства.

Их своевременное проведение способствует не только уменьшению заболеваемости и падежа животных, но и повышению их продуктивности, улучшению качества продуктов и сырья животного происхождения, созданию здоровых стад в скотоводческих сельскохозяйственных организациях.

Важно учитывать так же то, что снижение уровня заболеваемости животных имеет не только экономическое, но и важное социальное значение. Предотвращение болезней животных позволяет поддерживать и развивать необходимые межхозяйственные, межрегиональные и межгосударственные связи, а успешная борьба с болезнями животных, опасными для человека, обеспечивает охрану здоровья населения страны.

В настоящее время ветеринарные мероприятия должны тесным образом впи­сываться в технологические циклы, иначе они будут задерживать движение животных из цеха в цех. На животноводческом комп­лексе возрастает роль именно профилактических мероприятий. Они должны буквально пронизывать всю работу ветслужбы. Цели, задачи и основные направления предупредительных мер, используемых в рядовых хозяйствах, практически полностью со­храняют значение и в условиях промышленного животноводства. В связи с этим анализ эффективности зооветеринарных мероприятий приобретает важное значение, так как позволяет сократить потери от заболеваемости и падежа животных, снижения продуктивности и качества продукции.

Обоснование темы

Задачи ветеринарных специалистов на комплексах по производству говядины следующие:

1) здесь требуется внимание уделять профилактике заразных и незаразных болезней животных во всех технологических звеньях. В связи с этим ветеринарный специалист должен владеть методами эпизоотологического монито­ринга, ветеринарной разведки, умело сочетать их результаты с прогнозированием появления опасных инфекций и инвазий. Важно систематическое изучение ветеринарно-санитарного состояния хозяйства-поставщиков молодняка крупного рогатого скота.

2) Обращают внимание на обеспеченность животных благоустроенными помещениями, доброкачественными кормами, санитарное состояние ферм и т. д.

3) Отбор и подготовка животных для завоза на комплексы. Отбирают здоровых, хорошо развитых животных из хозяйств, исследуют на инфекционные и инвазионные болезни.

4)Контроль за клиническим состоянием животных в цехах и участ­ках — первостепенная задача ветспециалистов этих производ­ственных подразделений комплекса. Причем состояние здоровья животных наиболее эффективно определяется следующими мето­дами: ежедневным контролем уровня продуктивности животных, так как ее снижение—первый признак неблагополучия стада; тща­тельным систематическим контролем за поеданием кормов; ежед­невным учетом падежа; лабораторно-диагностическим исследова­нием и вскрытием трупов павших животных, а также ветеринарным исследованием кормов и питьевой воды, с широким использованием экспресс-методов. Во всех случаях полученные данные должны служить ориентацией для ветеринарного врача в организации про­филактики заболеваний или срочной их ликвидации.

Основной раздел темы.

В Республике Беларусь высокая эффективность производства говядины достигнута на комплексах по интенсивному выращиванию и откор­му технологичного молодняка крупного рогатого скота с 20-дневно­го возраста до 15-18 месяцев с реализационной массой 420-450 кг. Наряду с крупными комплексами, например, «Мир» Барановичско-го района (15 тыс.) или «Ловжанский» Шумилинского района (10 тыс.) функционируют более 80 промышленных ферм (на 3-5 тыс. молодняка в годовом обороте) по откорму, в том числе и нетехноло­гичных телят. При этом достигается среднесуточный прирост мас­сы за полный цикл до 1100 г при живой массе 508 кг («Мир ») и расхо­дом корма 5,8 кормовых единиц на 1 кг прироста.

В промышленном животноводстве общепринята поточно-це­ховая система, особенности ее в том, что производственной единицей является не одно животное, а группа в рамках конкрет­ного цеха, в котором создаются условия для цеховой организации труда всех хозяйственных и ветеринарных мероприятий, движе­ния животных по цехам с учетом возраста и физиологического состояния. Поточно-цеховая система позволяет не только полу­чать максимальную продуктивность от животных, но и обеспечи­вать четкую организацию воспроизводства стада, более полно использовать генетические возможности животных. .

Эксплуатация комплексов по системе конвейерных технологий предусматривает принцип комплектования цехов и участков «все пусто—все занято», имея в виду, что между циклами заполнения их и вывода , животных должен быть 5 - 6-дневный так называемый «санитарный разрыв», в течение которого помещения механичес­ки чистят, производят текущий ремонт, двукратно дезинфициру­ют. Соблюдение этого принципа, когда периодически помещения полностью освобождаются, подвергаются тщательной дезинфек­ции и санации, препятствует накоплению высоких концентраций условно-патогенной и другой микрофлоры, усилению вирулентности, а при наличии возбудителей специфических инфекций способствует разрыву эпизоотической цепи.

ЗАО «ЛИПОВЦЫ» Витебского района Витебской области имеет в своем составе комплекс, который занимается выращиванием и откормом крупного рогатого скота с целью получения мяса и 4 молочно –товарные фермы, которые производят молоко. Для производства мяса используется комплекс на 9тыс. голов, в деревне Шапечино, который, располагается на ограниченной территории и здания расположены близко друг от друга, что облегчает организацию технологических процессов: доставку кормов, работу обслуживающего персонала и ветеринарной службы.

Штат ветспециалистов комплекса по откорму 9 тысяч голов молодняка крупного рогатого скота включает: главного ветврача, ведущего ветврача, старшего ветврача, 3 ветврача, 2 санитара, 1 дезинфектор, 1 заведующего аптекой.

Комплектование происходит за счет сборного поголовья из хозяйств поставщиков, из молочно – товарных ферм собственного хозяйства и частично телятами от населения. Перед отправкой они подвергаются тщательному клиническому осмотру с термометрией, загрязненные места тела обмываются теплой водой и обсушиваются. Перевозят молодняк в специальном автотранспорте, предохраняющем от простудных заболеваний и перегрева. Не­посредственно перед погрузкой каждому теленку во избежание потерь живой массы, утомляемости, нарушения обменных про­цессов выпаивают 2 л теплого слизистого отвара, глюкозы или сахара (100-125 г), куда добавляют антибиотики, а внутримы­шечно вводят по 3 мл тривитамина (АДЕ) и один из транквилиза­торов (аминазин, трифтозин и др.) по 0,02-0,08 мг/кг в виде 2,5 % раствора на 0,5 % раствора новокаина. Такие меры повышают ус­тойчивость к воздействию транспортного стресса и тетании.

Выращивают животных по цикличному типу состоящему из 3-х периодов:

1. Доращивания - молодняк от 20-30 дневного возраста, массой 35-45 кг до 5-6-месячного возраста.

2. Молодняк на откорме от 5-6 до 11-12 месяцев.

3. Молодняк на заключительном откорме от 11-12 до 18-19 месяцев.

Откорм выбракованных взрослых животных в течении 3-х месяцев.

Поступление животных на мясокомбинат.

Технология выращивания молодняка с 20-30 дневного возраста до 5-6 месяцев.

Начинают набор телят на 1-ый период после мойки сектора, слив и мойки каналов, ремонта технологического оборудования, побелки. После побелки на 2-ой день производят влажную дезинфекцию 3% раствором каустической соды + 0.5% раствор формалина. Через 3 дня после влажной дезинфекции проводят аэрозольную дезинфекцию 50% раствором «Глютар» или «Глютекс». Телята поступают в приемное отделение карантинного помеще­ния комплекса. Здесь их снова осматривают, измеряют температу­ру тела и проводят санитарную обработку с обсушиванием с помо­щью калорифера. Затем телят для профилактики болезней дыха­тельной системы помещают в ингаляционную камеру (30-50 м³), где с помощью струйного аэрозольного генератора (САГ-1) и компрес­сора распыляется лечебно-профилактическая аэрозоль, состоя­щая из смеси, например, алогенной сыворотки или сыворотки реконвалисцентов, аминазина, тилана, одного из сульфаниламидов с добавлением 10 % глицерина (экспозиция — 40-50 мин). После это­го молодняк переводят в изолированные секции карантинного по­мещения с регулируемым микроклиматом группами по 18-19 голов. В карантинном помещении телята содержатся в течение месяца с запрещением перегруппировки. При этом за ними ведется тща­тельное клиническое наблюдение с выборочной термометрией,

Данную группу телят в хозяйстве формируют за счёт молодняка из хозяйств поставщиков, от коров собственного стада и от коров населения. Телят комплектуют с учетом физиологического состояния, возраста и развития, живой массы. Содержание телят групповое безпривязное по 18-19голов в станках. Разница в возрасте не превышает 10-15 дней. Сформированные группы не изменяются в течение всего периода выращивания до 5-6-месячного возраста.

В помещениях кормушки оборудованы индивидуальные фиксаторы для телят на время выпойки заменителей молока. Фронт кормления 40 см на голову, телята содержатся на щелевых полах, площадь пола 1,5 м². Для регуляции температуры воздуха в зимнее время используют калорифер.

Параметры микроклимата:

-температура-15-17 ⁰ С

-относительная влажность-70%

-допустимая концентрация вредных газов:

Углекислого газа-0.15%

Аммиака-0.01мл/л

Сероводорода-0.005мг/л

-микробная обсемененность-40000 микробных тел в 1м³.

Рацион кормления включает обрат - по достижения 2-х месячного возраста, комбикорм, измельчённое сено, а начиная с 3-х месячного возраста скармливают сенаж. Все корма должны быть хорошего качества.

Из ветеринарных мероприятий на периоде проводится:

В день поступления:

-обработка копыт 10% раствором медного купороса,

- аэрозольная обработка 1%раствором «Гликосана» в барокамере,

-обработка телят препаратами селена, обработка сывороткой реконвалисцентов в лечебной дозе, подкожно,

-обработка антигельминтиками широкого спектра действия,

-аэрозольная обработка в барокамере сывороткой против паратифа,

На 2-ой день после завоза проводят обработку витаминными препаратами и иммуностимулирующими препаратами(«Катозал»).

На 5-ый день после завоза – обработка инъекционными антибиотиками широкого спектра действия.

На 7-10-ый день после комплектации первая вакцинация против вирусных инфекций(Комбовак) и трихофитии,

На 14-ый день – первая вакцинация против паратифа,

На 22 день – 2-ая вакцинация против трихофитии,

На 24 день 2-ая вакцинация против паратифа,

На 30-31 день после комплектации группы -2-ая вакцинация против вирусных инфекций (Комбовак),

На 45 день 1-ая вакцинация против пастереллеза,

На 57-59-ый день 2-ая вакцинация против пастереллеза,

По мере выявления больных телят, отстающих в росте – обработка витаминными стимулирующими препаратами.

Постоянный контроль за качеством кормов, кормлением, сортировкой животных, физиологическим состоянием, санитарным состоянием периода.

Откорм молодняка от 5-6 до 11-12 месячного возраста.

Перед переводом сектора моют, ремонтируют технологическое оборудование, белят и красят станки. После чего проводят влажную и аэрозольную дезинфекцию 3% раствором каустической соды + 0,5% раствор формалина и 50% раствором «Глютара» соответственно.

Переводят на 2-ой период только здоровых телят, достигших массы 90-110 кг. Молодняк в период откорма содержится на решетчатых полах группами по 15-16 голов. На одно животное в станке приходится 2.5-3м² площади. Поение осуществляется из групповых автопоилок. Для раздачи кормов используется трактор. Летом основным кормом служит зеленая масса, концентраты составляют 15-20% от общей питательности рациона. В зимний период тип кормления – концентратный (60-65% сенажа и 35-40% концентратов). Параметры микроклимата помещения:

-температура- 12⁰С

-относительная влажность-70%

-концентрация вредных газов:

Углекислого- 0.25%

Аммиака- 0.02мг/л

Сероводорода- 0.01мг/л

Микробная обсемененность- 70000 микробных тел в 1м³.

При поступлении животных в данный цех проводится обработка кожных покровов и копытец. Ветеринарная служба осуществляет постоянный клинический осмотр поголовья на протяжении всего производственного цикла.

В 6-7 месяцев животных исследуют на лейкоз. Также производятся дезинфекция и дезинвазия помещений .

Молодняк на заключительном откорме от 11-12 до 18-19 месяцев. Откорм выбракованных взрослых животных в течении 3-х месяцев.

Перед переводом сектора моют, ремонтируют технологическое оборудование, белят и красят станки. После чего проводят влажную и аэрозольную дезинфекцию 3% раствором каустической соды + 0,5% раствор формалина и 50% раствором «Глютара» соответственно.

Животные достигают массой 250-280 кг. Содержание животных этой группы осуществляется в станах по 15-16 голов, без привязи, на щелевых полах. Раздача кормов осуществляется при помощи трактора.

Выбракованные животные содержатся отдельно на двуконцевой привязи в течение 3-х месяцев до достижения убойных кондицый. Ветеринарная служба осуществляет постоянный клинический осмотр поголовья на протяжении всего производственного цикла. Проводят исследование на туберкулез(аллергическая реакция), выборочно обследуются копрологически на фасциолез, диктиокаулез, парамфистоматидоз. Исходя из результатов проводится дегельминтизация. Планируются осенние обработки против гиподерматозов. Большое внимание ветспециалисты уделяют предупреждению травматизма у молодняка, особенно на почве полового возбуждения бычков, проведение деинфекционных и дератизационных работ.

Параметры микроклимата помещений:

-температура- 10⁰С

-относительная влажность-70%

-концентрация вредных газов:

Углекислого- 0.25%

Аммиака- 0.02мг/л

Сероводорода- 0.01мг/л

Микробная обсемененность - 70000 микробных тел в 1м³.

Животные сдаются на мясокомбинат по достижению живой массы 420-450кг.

Производственный цикл откорма скота подразделяется на три периода:

-подготовительный;

-основной;

-заключительный.

Подготовительный период охватывает первые 10-20 дней от начала откорма. За это время животные адаптируются к новому помещению, другим животным, другому типу кормления.

Основной период - самый продолжительный. Кормление в этот период наиболее интенсивное, скармливают большое количество объёмистых кормов.

За месяц до реализации скота на мясокомбинат начинается заключительный период откорма, главная цель - повысить упитанность. В этот период доля концентрированных кормов составляет 60-65%.

Огромную роль играет порядок и техника скармливания кормов. В первую очередь дают основные корма: сенаж, зелёную массу, а затем концентраты, сдабривают солью и другими добавками. Состав рационов постоянны, так как их смена приводит к изменению рубцового пищеварения. Для адаптации организма к новому корму необходимо 10-14 суток.

Корма (кг)	Живая масса (кг)
	220-250	251-300	301-360	361-400	401-450
Сенаж Комбикорм Соль поваренная	9 2.4 60	10 2.8 70	11 3.8 80	12 2.8 90	13 4.7 100

Пример сенажно-концетратного рациона:

В цехе откорма молодняка крупного рогатого скота проводят санитарную обработку кожных покровов и копытец при поступлении животных, ветеринарный осмотр, вакцинацию против пастерелёза, копроскопическое исследование и дегельминтизацию при наличии показаний, расчистку и обрезку копытец, обработку против гиподерматоза. После освобождения помещений от животных проводят механическую очистку, ремонт, дезинфекцию и побелку помещений. После этого цех простаивает 5-6 суток перед загоном следующей партии животных.

Рассмотрев технологию производства говядины, применяемою в хозяйстве можно сделать заключение, что она ничем не отличается от традиционной. Рацион кормления животных соответствует потребности различных технологических групп. Содержание животных по площади также соответствует нормам по виду, возрасту, что обеспечивает получение максимальных результатов.

Групповое свободное содержание животных способствует развитию мышечной ткани и предотвращает возникновение гиподинамий. Беспривязное содержание значительно снижает затраты на оборудование помещений металлоконструкциями и позволяет содержать большее количество голов на единицу площади, тем самым увеличивая себестоимость продукции. Но привязное содержание имеет преимущество в безопасном обслуживании животных.

Показатели продуктивности бычков при разных способах содержания:

Показатели	Способы содержания
	привязный	Беспривязный боксовый	Беспривязный секционный
Живая масса, кг: При постановке При снятии Валовый прирост Среднесуточный прирост, г Затраты корма на 1кг прироста, к.ед.	153 454 301 912 8.2	151 451 300 909 8.4	150 428 278 842 9.1

В животноводческих помещениях соблюдены параметры микроклимата, соответствующие определенным возрастным группам животных. Удобным также является то, что вся производственные постройки расположены рядом друг с другом.

В хозяйстве используется поточно-цеховое движение животных с соблюдением принципа «всё пусто - всё занято»

Не соблюдается принцип «внутреннего и наружного транспорта», так как техника используется и для общехозяйственных нужд.

Принцип раздачи кормов производится по мере надобности.

Хозяйство выращивает телят не только со своих ферм, но и закупает из других хозяйств, что соответственно предполагает проведение дополнительных мероприятий. К этим мероприятиям относятся: изучение благополучия хозяйства-поставщика животных, проведение 30-дневного карантина ввозимых на комплекс животных, индивидуальный их осмотр с термометрией.

Диспансеризация проводится ежеквартально, ей подвергается 10% маточного поголовья. Из диагностических мероприятий проводятся исследования на: лейкоз и туберкулёз. Вакцинируется маточное поголовье против сальмонеллеза, колибактериоза за 1,5-2 месяца до отёла.

В организации воспроизводства стада важным элементом является его структура. На 1.01 2006года в хозяйстве имелось 920 голов дойного стада, 200 голов нетелей, 248 тёлок 2004 года рождения, 213 тёлок 2005 года рождения,530 бычков 2004года рождения, 498 бычков 2005года рождения. Данная структура стада отражает расширенное воспроизводство, при котором наряду с выбытием животных обеспечивается его воспроизведение и максимально используется потенциал самостоятельной загрузки комплекса по производству говядины молодняком.

Воспроизводство стада осуществляется за счёт телят, рождающихся в хозяйстве. Восполнение выбракованных коров основного стада производится за счёт тёлок старше 2-х лет. Коров, выбракованных из стада, реализуют на убой после 3-х месячного откорма на комплексе.

В хозяйстве в последние годы отмечается высокий выход телят 95-98 телят на 100 коров. Потери от падежа и вынужденного убоя составляют 1.5-2.5% от общего поголовья.

У телят молочного периода встречаются такие заболевания желудочно-кишечного тракта как диспепсия; респираторного- бронхит. Профилактические мероприятия и лечебная помощь ветеринарной службы являются эффективными, о чём свидетельствует сохранность молодняка составляющая 98.5%. У телят старшего возраста в основном встречается заболевания травматического характера, а также хирургические (грыжи, ушибы, переломы).

Полноценное кормление основного стада, закупка животных в благополучных хозяйствах, своевременное и квалифицированное оказание лечебной помощи при заболеваниях и родовспоможениях, строгий контроль за осеменаторской работой обеспечивает получение продуктивного молодняка и снижает прохолосты животных.

Затраты ветеринарной службы складываются из затрат на проведение профилактических мероприятий: дезинфекции, вакцинации, витаминизации, дегельминтизации. Следовательно, можно сделать вывод, что данные мероприятия играют важную роль в развитии животноводства и значительно повышают рентабельность производства и качество продукции.

Территории предприятия делится на несколько зон. Чаще всего на производственную и хозяйственную. В производственной зоне размещают помещения для животных, выгульные площадки с твёрдым покрытием и навесами, ветери­нарный пункт, изолятор, сооружение для обработки кожного по­крова животных, санбойню с холодильной камерой, а при въезде на территорию комплекса — ветеринарно-санитарный пропускник с дезблоком и бытовыми помещениями. На линии ограждения про­изводственной зоны размещают эстакаду с весами для взвешива­ния, погрузки и разгрузки животных. Для хозяйственных нужд в производственной зоне используют только отдельный транспорт (автомашины, автокары и др.).

В хозяйственной зоне размещают кормоцех, склады и храни­лища кормов, котельную и другие объекты хозяйственного на­значения. Кормоцех располагают на линии разграничения произ­водственной и хозяйственной зон с таким расчетом, чтобы компо­ненты для приготовления кормов в кормоцех поступали из хозяйственной, а готовые корма — в производственную зону.

При въезде на территорию хозяйственной зоны оборудуется дез-барьер для автотранспорта (9x3 м). Обслуживающий персонал обес­печивают сменной спецодеждой (2 раза в неделю — стирка с кипя­чением) и спецобувью. Вход на ПЖК и выход из него обслуживаю­щего персонала осуществляется через ветеринарно-санитарный пропускник с соответствующей санитарной обработкой (душ) лю­дей и сменой их верхней одежды и обуви на спецодежду и обувь. Выход в ней или вынос ее за пределы комплекса категорически зап­рещается. Операторы и все другие работники предприятия 1 раз в квартал должны проходить медицинское обследование. Не допус­кается вход на территорию предприятия посторонним лицам и въезд любого транспорта, не связанного с обслуживанием ПЖК.

На территории комплекса запрещается содержать собак (кроме сторожевых), а также какой-либо скот и птицу личного пользова­ния. Сторожевых собак подвергают вакцинации против бешен­ства, дегельминтизации и другим ветеринарным обработкам.