4. Витрати виробництва і собівартість продукції галузей рослинництва і тваринництва.

В процесі своєї діяльності підприємство здійснює матеріальні та грошові витрати. Залежно від ролі, яку вони відіграють у процесі відтворення, їх поділяють на три групи:

1.Витрати, пов'язані з основною діяльністю підприємства. Це витрати на виробництво або реалізацію продукції, так звані поточні витрати, які відшкодовуються за рахунок виручки від реалізації продукції (послуг).

2.Витрати, пов'язані з інвестиційною діяльністю, тобто на розширення та оновлення виробництва. Одноразові витрати на просте та розширене відтворення основних фондів, приріст оборотних коштів та формування додаткової робочої сили для нового виробництва. Джерелами фінансування цих витрат є амортизаційні відрахування, прибуток, емісія цінних паперів, кредити тощо.

3.Витрати на соціальний розвиток колективу (соціально-культурні, оздоровчі, житлово-побутові та інші потреби). Ці витрати не пов'язані з процесом виробництва, а тому джерелом їх фінансування є прибуток.

Найбільшу питому вагу у загальному обсязі витрат підприємства мають витрати на виробництво.

Розрізняють витрати економічні та бухгалтерські. Економічні витрати--це всі види виплат постачальникам за сировину та матеріальні ресурси. Ці витрати складаються із зовнішніх (явних) та внутрішніх (неявних або імпліцитних). Зовнішні витрати — це платежі постачальникам матеріальних ресурсів, виплата заробітної плати, нарахування амортизації тощо. Ця група витрат і становитиме бухгалтерські витрати, які фактично відповідають витратам наших підприємств.

Внутрішні витратимають неявний, імпліцитний характер, оскільки відображають використання ресурсів, що належать власнику підприємства у вигляді землі, приміщень, активів тощо, за які він формально не платить. Підприємець фактично здійснює ці витрати, але не в явній формі, не в грошовій.

Поняття "економічні витрати" є загальноприйнятим, бухгалтерські — обчислюються на практиці для визначення реальної суми фактично здійснених витрат, оподаткованого прибутку тощо.

Розрізняють витрати на одиницю продукції та загальні витрати на весь обсяг виготовленої продукції (наданих послуг).

При плануванні, обліку та аналізі витрати класифікують за різними ознаками. Основними з них є ступінь однорідності, економічна роль у формуванні собівартості, спосіб обчислення на окремі види продукції, зв'язок з обсягом виробництва, час виникнення та обчислення.

Залежно від ступеня однорідності витрати поділяються на прості (елементні) та комплексні. Прості (елементні) — це витрати однорідні за економічним змістом (сировина, основні матеріали, заробітна плата). Комплексні витратирізнорідні за своїм складом, вони охоплюють кілька економічних елементів (витрати на утримання та експлуатацію машин, загальновиробничі, втрати від браку тощо).

За економічною роллю у формуванні собівартості продукції витрати поділяють на основні та накладні: основнівитрати безпосередньо пов'язані з процесом виготовлення виробів і утворюють їх головний речовий зміст. Це витрати на сировину, основні матеріали, технологічне паливо та енергію, заробітну плату основних виробничих робітників. З допомогою накладних витратстворюються необхідні умови для функціонування виробництва, його організації, управління, обслуговування (загальновиробничі витрати).

За способом обчислення на окремі види продукції витрати поділяються на прямі та непрямі. Прямі витратибезпосередньо відносять на собівартість виготовлення конкретного виду продукції і можуть бути розраховані на її одиницю прямо (матеріали, паливо, заробітна плата). Непрямі витрати пов'язані з виготовленням різних видів продукції, в цьому разі не можна безпосередньо обчислити витрати на окремі види продукції (загальновиробничі витрати, витрати на утримання та експлуатацію машин тощо). Непрямі витрати розподіляються на окремі види продукції пропорційно визначеній базі. Зростання частки прямих витрат у загальній сумі підвищує точність обчислення витрат на одиницю продукції.

Таблиця 16

Структура основних витрат на виробництво продукції рослинництва

Статті витрат	2007р		2008 р		2009 р		Зміна, %
	Сума витрат, тис. грн.	Структура, %	Сума витрат, тис. грн.	Структура, %	Сума витрат, тис. грн.	Структура, %	Суми витрат	Структури
Витрати на оплату праці	604,4	12,49	842,6	10,97	1017,5	11,68	168,34	-0,81
Відрахування на соціальні заходи	78,7	1,62	137,2	1,78	234	2,69	297,33	1,07
Матеріальні затрати	2916,6	60,25	4896	63,74	5609	64,4	192,31	4,15
у тому числі: насіння та садивний матеріал	926,3	19,14	1122,7	14,61	1469,2	16,87	158,6	-2,27
інша продукція сільського господарства (гній, підстилка, яйця для інкубації)	523,8	10,82	1067,5	13,9	1116,9	12,82	213,23	2
мінеральні добрива	552,7	11,42	1644,8	21,41	1566,5	17,98	283,42	6,56
нафтопродукти	882,7	18,24	1061	13,81	1424,2	16,35	161,34	-1,89
електроенергія	-	-	-	-	-	-	-	-
паливо	-	-	-	-	-	-	-	--
запасні частини, ремонтні та будівельні матеріали для ремонту	-	-	-	-	-	-	--	-
оплата послуг і робіт	35,9	0,74	--	-	32,2	0,36	89,69	-0,38
Амортизація основних засобів	170	3,15	189,6	2,47	208,6	2,39	122,7	-1,12
Інші витрати (включаючи плату за оренду)	1319,4	27,26	1942	25,28	2083,2	23,92	157,88	-3,34
у т.ч. орендна плата за:	-	-	-	-	-	-	-	-
земельні частки (паї)	-	-	-	-	-	-	-	-
майнові паї	-	-	-	-	-	-	-	-
Всього витрат	4840,4	100	7680,6	100	8709,7	100	1844,84	100

Розрахувавши структуру основних витрат на виробництво продукції рослинництва ми бачимо що витрати на оплату праці у 2009році збільшились на 68,34%,матеріальні затрати збільшились на 92,31%, амортизація основних засобів зросла на 22,7%, інші витрати (включаючи оплату за оренду) зросли на 57,88%

Витрати виробництва - це сукупність живої та уречевленої праці, яка виступає як витрати засобів і предметів праці. В процесі виробництва одночасно діє природний фактор, що особливо характерний для сільського господарства, в якому виробництво тісно пов’язане з живими організмами -рослинами і тваринами

Таблиця 17

Витрати на виробництво продукції рослинництва

Види продукції	2007р			2008р			2009р			Зміна, %
	Вироблено продукції, ц	Витрати виробництва, т. грн.	Вироблено продукції, ц		Витрати виробництва, т. грн.	Вироблено продукції, ц		Витрати виробництва, т. грн.	Виробленої продукції		Витрат виробництва
Пшниця озима	34859	1408,6	65941		3439,5	26575		1270,2	76,29		90,17
Ячмінь ярий	-	-	17393		1717,6	80585		3043	-		-
Соняшник	33728	1754,7	23262		2330,3	46775		3720,2	138,68		212,01
Овочі відкритого грунту	23	6,9	-		-	-		-	-		-
Плоди	81	0,5	51		0,5	72		1	88,88		200

Витрати на виробництво ЗАТ «Магрос» пшениці озимої у 2009 році порівняно з 2007 зменшилось на 9,83 %;соняшнику на 112,01%;плодів на 100%.

Виробнича собівартість (собівартість готової продукції) охоплює витрати підприємства на виробництво продукції. Крім цехової собівартості в неї входять загальнозаводські витрати (адміністративно-управлінські і загальногосподарські витрати) і витрати допоміжного виробництва.

Виробнича собівартість1 ц продукції подана в таблиці 18.

Таблиця 18

Виробнича собівартість 1ц продукції рослинництва

Види продукції	2007 р	2008 р	2009 р	2009 р. у % до 2007 р.
Пшениця озима	40,41	52,16	47,79	118,26
Ячмінь ярий	-	98,75	37,76	-
Соняшник	52,025	100,17	79,53	152,86
Овочі відкритого грунту	300	-	-	-
Плоди	6,17	9,8	13,88	224,95

Виробнича собівартість пшениці озимої на ЗАТ «Магрос» у 2009році порівняно з 2007 роком зросла ні 18,26%, собівартість соняшнику зросла на 52,86%, плодів на 124,95%.

Обсяг реалізації продукції визначається за відвантаженою покупцям продукцією і може виражатися в порівнянних, планових та діючих цінах. За умов ринкової економіки цей показник набуває першочергового значення. Важливе значення для оцінки виконання планів мають також натуральні показники обсягів реалізації продукції, які використовують для аналізу обсягу реалізації продукції за окремими видами та групами однорідної продукції.

Таблиця 19

Обсяг реалізації та повна собівартість реалізованої продукції рослинництва

Види продукції	2007 р			2008 р			2009 р			Зміна, %
	Реалізовано, ц	Повна собівартість реалізованої продукції, тис грн	Реалізовано, ц		Повна собівартість реалізованої продукції, тис грн	Реалізовано, ц		Повна собівартість реалізованої продукції, тис грн	Реалізовано, ц		Повна собівартість реалізованої продукції, тис грн
Пшениця озима	26471	1291,8	58411		3668,5	19594		1357	74,02		105,04
Ячмінь ярий	-	-	12709		992,3	71629		3794,4	-		-
Соняшник	33450	2107,5	23234		2805,6	44673		5001,7	133,55		237,32
Овочі відкритого грунту	13	4,7	3		0,4	-		-	-		-
Плоди	80	0,5	50		2,9	67		4,1	83,75		820

Таблиця 20

Повна собівартість 1ц продукції рослинництва

Види продукції	2007 р	2008 р	2009 р	2009 р. у % до 2007 р.
Пшениця озима	48,8	62,80	69,25	141,9
Ячмінь ярий	-	78,07	52,97	-
Соняшник	63,004	120,75	111,96	177,7
овочі відкритого грунту	361,53	133,33	-	-
плоди	6,25	58	61,19	979,04

Повна собівартість 1ц продукції пшениці озимої збільшилась на 41,9%,

соняшнику на77,7%, плодів на 879,04%.

До виробничої собівартості надходять всі витрати, пов’язані з отриманням і транспортуванням продукції до міста зберігання.Собівартість продукції складається з декількох видів витрат, які мають різне виробниче призначення. Співвідношення їх в загальній сумі витрат представляє структуру собівартості.

Таблиця 21

Рівень і структура виробничої собівартості 1ц соняшнику

⁽⁾

Статті витрат	2007р			2008 р			2009 р			2009 р. у % до 2008 р.
	грн.	%	грн.		%	грн.		%
Прямі матеріальні витрати	1039,9	59,26	1422,9		61,06	2510,2		67,47	241,38
з них: насіння та посадковий матеріал	444,9	25,35	441,3		18,93	776,3		20,86	174,48
мінеральні добрива	103,1	5,87	389,5		16,71	668,5		17,96	648,39
нафтопродукти	338,1	19,26	369,3		15,84	647		17,39	191,36
оплата послуг і робіт сторонніх організацій	-	-	-		-	12,7		0,34	-
решта матеріальних витрат	153,8	8,76	222,8		9,56	405,7		10,90	263,78
Прямі витрати на оплату праці	221	12,59	232		9,95	379,7		10,21	171,81
Інші прямі витрати та загальновиробничі витрати - всього	493,8	28,14	675,4		28,98	830,3		22,31	168,14
з них: амортизація необоротних активів	60,4	3,44	60,7		2,60	89,5		2,40	148,17
відрахування на соціальні заходи	24	1,36	37,8		1,62	87,3		2,34	363,75
решта інших прямих та загальновиробничих витрат	409,4	23,33	576,9		24,75	623,5		16,75	152,29
Виробнича собівартість всього	1754,7	100	2330,3		100	3720,2		100	2523,55

Зат «Магрос» спеціалізується на вирощуванні соняшнику, прямі матеріальні витрати, які були затрачені на виробництво 1ц пшениці у 2009 році склали 2510,2грн, що на 1470,3 менше ніж у 2007 році , з них насіння та посадковий матеріал збільшився на 74,48%,нафтопродукти збільшились на 91,36%, решта матеріальних витрат збільшилась на 163,78%, прямі витрати на оплату праці збільшились на 71,81%, інші прямі витрати та загальновиробничі витрати збільшилисьна 68,14%, з них амортизація необоротних активів збільшилась на 48,17%, відрахування на соціальні заходи збільшилися на 263,75%, решта інших прямих та загальновиробничих витрат на 52,29%.

Прямі затрати по мірі здійснення прямо і не опосередковано відносять на виробництво певного вида продукції.

Розподільні затрати пов’язані з виробництвом не одного, а декількох видів продукції, тому виникає необхідність вмикати їх в собівартість по встановленої методиці.

Таблиця 22

Структура основних витрат на виробництво продукції тваринництва

Статті витрат	2007 р		2008 р		2009 р		Зміна
	Сума витрат, тис. грн.	Структура, %	Сума витрат, тис. грн.	Структура, %	Сума витрат, тис. грн.	Структура, %	Суми витрат, %	Структура, +-
Витрати на оплату праці	182,6	21,37	197,8	27,06	249,5	28,79	136,63	7,42
Відрахування на соціальні заходи	20	2,34	34	4,65	57,7	6,65	288,5	4,31
Матеріальні затрати	613,1	71,76	484,8	66,33	528,6	61	9,95	-10,76
у тому числі:корми	490,6	57,42	340,3	46,55	389,2	44,91	79,33	-12,51
інша продукція сільського господарства (гній, підстилка, яйця для інкубації)	60,3	7,05	79,3	10,84	84	9,69	139,3	2,64
нафтопродукти	48,9	5,72	44,5	6,08	42	4,84	85,88	-0,88
електроенергія	-	-	-	-	-	-	-	-
паливо	-	-	-	-	-	-	-	-
запасні частини, ремонтні та будівельні матеріали для ремонту	-	-	-	-	-	-	-	-
оплата послуг і робіт	13,3	1,55	20,7	2,83	13,4	1,54	100,75	-0,01
Амортизація основних засобів	19,1	2,23	8,3	1,13	28,2	3,25	147,64	1,02
Інші витрати (включаючи плату за оренду)	58,7	6,87	48,3	6,61	88,4	10,2	150,59	3,33
у т.ч. орендна плата за:	-	-	-	-	-	-	-	-
земельні частки (паї)	-	-	-	-	-	-	-	-
майнові паї	-	-	-	-	-	-	-	-
Всього витрат	854,4	100	730,9	100	866,5	100	1138,57	100

Проаналізувавши данні таблиці можна зробити наступні висновки: витрати на оплату праці ЗАТ «Магрос» 2009р у порівнянні з 2007р збільшилися на 66,9 тис.грн, відрахування на соціальні заходи збільшились на 37,7 тис.грн. Матеріальні затрати зменшились на 84,5тис.грн. Амортизація основних засобів збільшилась на 9,1 тис.грн,інші витрати збільшились на 29,7тис.грн

Таблиця 23

Витрати на виробництво продукції тваринництва

Види продукції	2007 р			2008 р			2009 р			Зміна, %
	Вироблено продукції, ц	Витрати виробництва, т. грн.	Вироблено продукції, ц		Витрати виробництва, т. грн.	Вироблено продукції, ц		Витрати виробництва, т. грн.	Виробленої продукції		Витрат виробництва
Велика рогата худоба	255	276,9	197		260,6	151		2254,1	59,21		91,76
Свині	60	177,5	36		137,2	3		74,9	5		42,19
Птиці	40	52,2	-		-	-		-	-		-
Молоко	3213	347,8	2693		333,1	2669		373,3	83,06		107,33
мед	168	1,4	-		-	-		-	-		-

Витрати на виробництво продукції тваринництва підприємства ЗАТ «Магрос» у 2009р в порівнянні з 2007р зменшились на 8,24%, свиней 57,81%; а витрати на виробництво молока збільшились на 7,33%.

Собівартість - це грошове вираження утримань на виробництво і реалізацію

одиниць продукції; частина вартості, визначаюча витрати підприємства на

відраховані засоби виробництва і оплату праці. Вона складається із затрат,

пов’язаних з використанням в процесі виробництва

сільскогосподарськихугідь, машин, механізмів та інших основних фондів,

матеріальних, трудових та інших виробничіх ресурсів і висловлюється у

вигляді витрат на всю продукцію, показника витрат

Таблиця 24

Обсяг реалізації та повна собівартість реалізованої продукції тваринництва

Види продукції	2007 р			2008 р			2009 р			Зміна, %
	Реалізовано, ц	Повна собівартість реалізованої продукції, тис грн	Реалізовано, ц		Повна собівартість реалізованої продукції, тис грн	Реалізовано, ц		Повна собівартість реалізованої продукції, тис грн	Реалізовано, ц		Повна собівартість реалізованої продукції, тис грн
Велика рогата худоба	219	292,6	575		253,3	129		82,3	58,9		28,13
Свині	53	165,9	62		23,8	22		12,8	41,51		7,71
Птиця	12	0,5	60		19,1	-		-	-		-
Молоко	2666	348,5	2109		296,5	2189		319,8	82,11		91,76
Мед, кг	60	1,1	74		1	-		-	-		-

Таблиця 25

Виробнича собівартість 1ц продукції тваринництва

Види продукції	2007 р	2008 р	2009 р	2009 р. у % до 2007 р.
Велика рогата худоба	1085,88	1322,84	1682,78	154,96
Свині	2958,33	3811,11	24966,66	843,94
Птиця	1305	-	-	-
Молоко	108,25	123,69	139,86	129,20
Мед,кг	8,33	-	-	-

У 2009р у порівнянні з 2007р виробнича собівартість великої рогатої худоби збільшилась на 54,96%; свиней на 743,94% і молока на 29,20%.

Повна собівартість – це собівартість, розрахована з урахуванням витрат на її збут.

Таблиця 26

Повна собівартість 1ц продукції тваринництва

Види продукції	2007 р	2008 р	2009 р	2009 р. у % до 2007 р.
Велика рогата худоба	1336,07	440,52	637,98	47,75
Свині	3130,18	383,87	581,81	18,58
Птиця	41,66	-	-	-
Молоко	130,72	7382,79	146,09	111,75
Мед,кг	18,33	-	-	-

Собівартість великої рогатої худоби підприємства ЗАТ «Магрос» зменшилась на 52,25%, свиней на 81,42%; А собівартість молока збільшилась на 11,75%.

Таблиця 27

Рівень і структура виробничої собівартості1ц молока

Статті витрат	2007 р		2008 р		2009 р			2009 р. у % до 2007 р.
	грн.	%	грн.	%	грн.	%
Прямі матеріальні витрати	242,4	69,69	203,3	61,03	219,8	58,88	90,67
з них: корми	192,8	55,43	140,4	42,15	141,5	37,90	73,99
нафтопродукти	14,8	4,25	16,1	4,83	20,7	5,54	139,86
оплата послуг і робіт сторонніх організацій	5,7	1,64	10,4	3,12	5,5	1,47	96,49
решта матеріальних витрат	29,1	8,36	36,4	10,92	52,1	13,95	179,04
Прямі витрати н оплату праці	89,9	25,85	105,1	31,55	118,5	31,17	12,69
Інші прямі витрати та загальновиробничі витрати - всього	15,5	4,46	24,7	7,41	35	9,37	225,81
з них: амортизація необоротних активів	5,7	1,63	5,9	1,77	7,8	2,09	136,84
відрахування на соціальні заходи	9,8	2,81	18,8	5,64	27,2	7,28	227,55
решта інших прямих та загальновиробничих витрат	-	-	652,8	195,97	-	-	-
Виробнича собівартість всього	347,8	100	333,1	100	373,3	100	1302,94

ЗАТ «Магрос» спеціалізуеться на виробництві молока,прямі матеріальні витрати знизились на 9,33%,прямі витрати на оплату праці знизились на 87,31%, інші прямі витрати та загальновиробничі витрати збільшились на 125,81%. Виробнича собівартість всього склала 1302,94%.