2 Содержание, вопросы и рекомендуемая литература по дисциплинам, включенным в государственный экзамен

2.1 Товароведение

1. Теоретические основы товароведения

Товароведение как научная дисциплина. Предмет, цели и задачи товароведения. Объект товароведения. Жизненный цикл продукции. Общая и специальная часть товароведения. Основные вопросы, изучаемые товароведением. Методы товароведения. Задачи товароведения. Понятие товара. Классификация продукции по сфере реализации, по сфере изготовления, по степени переработки. Нормативно-правовая база товароведения. История развития товароведения.

Классификация товаров. Цели, задачи и значение классификации. Общие правила и методы классификации. Иерархический и фасетный метод классификации. Развитие единой системы классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации. Системы классификации и кодирования товаров. Общероссийский классификатор видов экономической деятельности, продукции и услуг. Общероссийский классификатор продукции. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности.

Штриховое кодирование. Эволюция штрихового кодирования. Штриховые коды EAN-8, EAN-13, ITF-14. Структура кода. Штриховое кодирование на единичной и групповой упаковке. Технология использования штрихового кодирования. Радиочастотная идентификация.

Ассортимент товаров. Виды ассортимента. Характеристики товарного ассортимента. Формирование и управление ассортиментом. Свойства и показатели ассортимента: ширина, глубина, новизна, устойчивость, рациональность.

Информационное обеспечение товара. Роль информации о товаре. Виды товарной информации. Общие требования к информации о товарах. Маркировка товаров: транспортная, эксплуатационная, экологическая и т.д. Виды торговой маркировки: этикетка, кольеретка, бирка, вкладыш, контрольная лента, клеймо, штамп.

2. Товароведение и экспертиза товаров

Товароведение продовольственных товаров. Классификация продовольственных товаров. Потребительские свойства продовольственных товаров: химический состав и пищевая ценность. Основы хранения продовольственных товаров и предотвращение их потерь. Зерномучные товары. Плодоовощные товары и грибы. Вкусовые товары. Крахмал, крахмалопродукты, сахар, мед. Кондитерские товары. Пищевые жиры. Молоко и молочные товары. Мясо и мясные товары. Рыба и рыбные товары. Яйца и яичные товары.

Товароведение непродовольственных товаров. Классификация непродовольственных товаров. Потребительские свойства непродовольственных товаров: номенклатура свойств и показателей. Текстильные и швейно-трикотажные товары. Кожевенно-обувные товары. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары. Хозяйственные товары. Изделия из пластических масс. Строительные товары. Бытовые химические товары. Электробытовые товары. Культурно-бытовые товары. Мебельные товары. Художественные изделия и сувениры.

Экспертиза товаров. Понятие, цели и задачи экспертизы товаров. Идентификация и фальсификация товаров. Виды и методы экспертизы. Организация и порядок проведения экспертизы. Классификация выводов экспертов. Требования к выводам экспертизы. Процедура проведения экспертизы технического уровня качества товаров. Порядок и последовательность проведения экспертизы качества товара и количества товарных мест и/или товара. Экспертиза контрактов (договоров) в части требований к качеству и процедурам его подтверждения. Экспертиза качества образцов товара перед заключением контракта и/или перед поставкой. Предотгрузочная инспекция отправляемой партии товаров по количеству и качеству. Приемочная экспертиза полученной партии товаров по количеству и качеству, а также по состоянию упаковки и маркировки.