Научные стремления 2011-1

Ефимова Е.В., Дымар О.В., Трофимова Т.В. Изучение основных

45

факторов, влияющих на кинетику растворения сухих молочных продуктов

Сухие молочные продукты распылительной сушки характеризуются

возможностью целенаправленного регулирования состава и функциональных

свойств, высокой хранимоспособностью, транспортабельностью и позволяют

решать проблемы обеспечения отдаленных мест, пищевых резервов,

спецконтингентов. Важным этапом в технологиях переработки сухих молочных

продуктов является процесс их растворения в воде - восстановление. В данной

статье рассмотрены основные факторы, влияющие на кинетику растворения сухих

молочных продуктов.

Жешко А.А., Салапура Ю.Л. Затраты энергии на привод роторного

49

Иванович Е.А. Особенности сельскохозяйственного производства как

54

В

данной

статье

рассматриваются

основные

особенности

сельскохозяйственного производства, которые должны максимально учитываться

при разработке кредитных продуктов, соответствующих потребностям

сельскохозяйственных заемщиков в кредитах на их текущую и инвестиционную

деятельность.

Иовик Л.Н., Брыль Е.А. Сравнительная характеристика стоков

57

свинокомплекса и жидких биоудобрений, полученных на выходе биогазового

Статья содержит результаты химического, паразитологического и

санитарно-бактериологического анализа жидких стоков свинокомплекса и

отходов биогазового энергетического комплекса. Показана возможность

применения последних в качестве нового ценного биоудобрения для

возделывания сельскохозяйственных культур, одновременно решая проблему

Капитонова Е.А. Результаты проверки адсорбционной способности

61

Применение адсорбента микотоксинов «Токсфин сухой» повышает

среднюю живую массу цыплят-бройлеров на 2,1-6,5% и положительно влияет на

конверсию корма, что является экономически оправданным. Мясо цыплят-

бройлеров в рацион которых вводили адсорбент микотоксинов «Токсифин сухой»

Климова М.Л., Горбатовский А.В. Исследование закономерностей

66

развития сырьевой базы молочной промышленности Республики Беларусь

В данной статье дана оценка современного состояния и развития сырьевой

базы молочной промышленности, отражены основные тенденции производства и

закупок молока. Установлены факторы, влияющие на эффективность

производства в молочном скотоводстве и определены пути организационных

901

71

75

на

перерабатывающих

предприятиях

79

83

88

напитка, проанализированы его качественные и количественные показатели.

Изучено влияние значимых факторов (температуры, значения рН, штамма

микроорганизма, продолжительности брожения) на протекание процесса

брожения. Установлены оптимальные технологические параметры для

приготовления напитка на основе рапсового меда. Разработана технологическая

схема получения и рецептура медового напитка «РАПСодия».

УДК 619 :616.981.48.576

Мистейко М.М., Финогенов А.Ю., Лемиш А.П., Финогенова Е.Г.

92

Результаты опыта по применению вакцины против пастереллза с/х

животных

Важным моментом биотехнологии производства пастереллезной вакцины

является оптимизация процентного содержания микробных клеток на единицу

объема дозы введения вакцины. Наши исследования были направлены на

изучение влияния различных концентраций микробных клеток и дозы введения

вакцины на уровень выработки антител. Полученные результаты исследований

дали основание заключить, что наименьшее негативное влияние на антигенные

свойства вакцины оказывает концентрация микробных клеток в вакцине 1 млрд.

м.к. в 1 см2.

Подорожняя И.В. Криоскопия как метод контроля питьевого молока

95

В статье приведены значения температуры замерзания, титруемой

кислотности, удельной электропроводности, рН и активность воды

пастеризованного, ультрапастеризованного и стерилизованного молока и

изменения данных параметров в процессе хранения молока при комнатной

температуре и на холоде. Подробно разобраны причины данных различий.

Проведены

исследования

по

изучению

возможности

применения

криоскопического метода для анализа термообработанного молока.

Пунтус И.А. Изучение динамики накопления вируса ррсс в культуре

99

клеток marc-145

Представлены результаты исследований по изучению динамики

накопления вируса репродуктивно-респираторного синдрома свиней штамм

КМИЭВ-V112 выращенного на линии клеток MARC-145 монослойным

стационарным способом.

Максимальный титр инфекционной активности вируса репродуктивно-

респираторного синдрома свиней составил 5,5±0,11 lg ТЦД50/мл. Определена

оптимальная множественность заражения и срок культивирования вируса

репродуктивно-респираторного синдрома свиней, которые составили 0,5 ТЦД50/кл

и 48 часа соответственно.

УДК 631.413

Сатишур В.А. Влияние известкования и применения калийных

103

удобрений на изменение величины калийного потенциала дерново-

подзолистой легкосуглинистой почвы при возделывании гороха посевного

Установлена обратная зависимость между величиной калийного

потенциала и урожайностью гороха посевного. Увеличение калийного потенциала

почвы (с 1,96-2,00 до 2,42-2,47) при известковании, свидетельствует об условиях

калийной недостаточности для растений гороха посевного. Внесением калийных

удобрений или увеличением уровня обеспеченности почвы подвижным калием до

903

300-350 мг/кг почвы можно снизить величину калийного потенциала тем самым

оптимизировать условия калийного питания и повысить урожайность гороха

посевного.

Табл. 1. Библиогр. – 4 назв.

УДК 631.413

Сатишур В.А. Влияние известкования и применения калийных

108

удобрений на изменение величины калийного потенциала дерново-

подзолистой легкосуглинистой почвы при возделывании ярового рапса

Установлена обратная зависимость между величиной калийного

потенциала и урожайностью ярового рапса. Увеличение калийного потенциала

почвы (с 2,02-2,06 до 2,36-2,41) при известковании, свидетельствует об условиях

калийной недостаточности для растений ярового рапса. Внесением калийных

удобрений или увеличением уровня обеспеченности почвы подвижным калием до

300-350 мг/кг почвы можно снизить величину калийного потенциала тем самым

оптимизировать условия калийного питания и повысить урожайность ярового

рапса.

Табл. 1. Библиогр. – 4 назв.

УДК 631.413

Сатишур В.А. Влияние известкования и применения калийных

113

удобрений на изменение величины калийного потенциала дерново-

подзолистой легкосуглинистой почвы при возделывании ярового тритикале

Установлена обратная зависимость между величиной калийного

потенциала и урожайностью ярового тритикале. Увеличение калийного

потенциала почвы (с 1,91-1,95 до 2,49-2,54) при известковании, свидетельствует

об условиях калийной недостаточности для растений ярового тритикале.

Внесением калийных удобрений или увеличением уровня обеспеченности почвы

подвижным калием до 300-350 мг/кг почвы можно снизить величину калийного

потенциала и повысить урожайность ярового тритикале.

Табл. 1. Библиогр. – 4 назв

УДК 631.4

Сологуб Н.С. О повышении плодородия лѐгких почв Беларуси

118

Изучение динамики свойств лѐгких почв Беларуси под влиянием

различных систем удобрения представляет особый интерес, так как даѐт

возможность выбрать оптимальные способы повышения их плодородия

УДК 664.8.03

Усеня Ю.С., Литвинчук А.А., Миронов А.М., Грищук В.М., Хилько Е.Б.

120

Исследование продолжительности хранения мясных полуфабрикатов в

модифицированной газовой среде

Для Республики Беларусь технология хранения продуктов питания в

модифицированной газовой среде является перспективной областью

исследования. В связи с этим на базе РУП «Научно-практический центр

Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» проводятся

исследования по определению влияния газомодифицированных сред на

показатели качества пищевых продуктов при их хранении. В статье приведены

результаты исследования продолжительности хранения мясных полуфабрикатов в

модифицированной газовой среде.

Табл. 1. Библиогр. - 3 назв.

УДК 636.085.622:001.5

Червяков А.В., Крупенин П.Ю. Методика определения интенсивности

123

кавитации в роторном измельчителе-диспергаторе кормов

В статье приводится обоснование выбора критерия оптимизации,

характеризующего интенсивность кавитации, для проведения экспериментальных

УДК 579.2+579.6

130

Алешкевич И.И., Кантерова А.В., Новик Г.И. Создание региональной

коллекции дрожжевых грибов минской области

Из природных источников выделены изоляты дрожжей. Изучены их

морфологические свойства.

УДК 006.91-048.26:579.66.083.1.088.1:620.193.8

134

Антоновская Л.И., Рокало И.П., Белясова Н.А., Заяц Н.И. Оценка

достоверности результатов определения антибактериальных свойств

материалов анаэробно-суспензионным методом

Разработанным

анаэробно-суспензионным

методом

антибактериальные свойства серии коррозионностойких полимерных покрытий

для металлов. Получены оценки повторяемости и промежуточной прецизионности

метода. Установлена функциональная зависимость неопределенности результатов

от определяемого параметра степени бактериостойкости (AH2S). Показано, что

разработанный метод позволяет получать результаты с достаточно высокой

точностью и достоверностью.

УДК 579.66.083.1.088.1:620.193.8

138

Антоновская Л.И., Липницкая М.Г., Бухтаревич Н.С., Белясова Н.А.

Различные подходы к оценке антибактериальных свойств керамических

фильтров

Осуществлена оценка антибактериальных свойств керамических фильтров,

модифицированных ионами серебра различными методами. Показана

несостоятельность суспензионного и диффузионного методов для оценки

материалов, прочно удерживающих в своем составе антибактериальные добавки.

При этом применение интегрального критерия оценки в модифицированном методе

определения антибактериальных свойств материалов по респираторной активности

облигатно аэробных бактерий позволило повысить точность метода и найти

разницу между схожими по антибактериальным свойствам образцами.

УДК 582.71:581.19:633.884

141

Башилов А.В. TLC и HPLC-хроматография Potentilla alba L.

HPLC

-

идентифицировано

7

индивидуальных

полифенольного

комплекса Potentilla alba

L., среди

которых

905

УДК 601.2:602.3

144

Барейко А.А., Сидоренко А.В., Новик Г.И. Промышленно ценные

Для 5 культур лактококков из молочных продуктов домашнего

приготовления изучены их промышленно ценные свойства. Установлено, что все

лактококки активно развиваются в молоке, не образуют диацетила, продуцируют

экзополисахариды, чувствительны к хлорамфениколу, что делает их

147

Галиновский Д.В., Райский А.П. Гены, контролирующие биосинтез

целлюлозы в различных частях растений льна-долгунца (Linum usitatissimum L.)

В работе проведен сравнительный анализ HVRII-фрагментов генов

целлюлозосинтаз из льна-долгунца с CesA-генами Arabidopsis thaliana.

Установили, что фрагменты генов целлюлозосинтаз из льна-долгунца проявляют

высокую степень идентичности с последовательностями гомологичных генов

Ar. thaliana. С

были

идентифицированные гены целлюлозосинтаз льна-долгунца, которые обозначили

LusCesA1, LusCesA4, LusCesA7 и LusCesA9.

УДК 598.252 (476)

151

Гомель К.В. Гнездовые территории и успех размножения водно-

болотных птиц в Минске

В статье предоставлены результаты исследования гнездящихся видов птиц

водно-болотных групп города Минска. Актуальность работы заключается в

выделении наиболее значимых популяций водно-болотных птиц, выяснении их

роли в урбаценозе. Работа может быть полезна в качестве сравнительного

материала для изучения приспособления птиц к городским условиям и процесса

их синантропизации.

УДК 637.146:616.34-008:579.8.017

154

Гречиха А.Д., Рахуба Д.В., Новик Г.И., Высеканцев И.П. Влияние

скорости охлаждения на выживаемость бактерий Pseudomonas fluorescens и

бактериофага BV-1

Цель работы заключалась в исследовании сохранения жизнеспособности

бактериофагов Pseudomonas fluorescens и их хозяев при различных скоростях

охлаждения. Показано возрастание выживаемости бактерий Pseudomonas

fluorescens при увеличении скорости охлаждения. Оптимальной скоростью

охлаждения для бактерий явилось замораживание до -196 °C (400 °C/мин).

Влияние скорости охлаждения на выживаемость бактериофага BV-1 не выявлено.

158

Ерхова

Л.В.,

Сапунова

Л.И.

Липолитическая

активность

Обобщены данные литературы о биосинтезе липазы бактериями родов

УДК 575.13: 577.21

162

Землянский В.А.,

Клемантович

А.В.,

165

171

175

и

179

182

бычьего лактоферрина. Получена фракция очищенных антител, специфических к

бычьему лактоферрину (Sigma). Создан иммуноаффинный сорбент к бычьему

лактоферрину. Проведено выделение лактоферрина из коровьего молока в одну

хроматографическую стадию. Проведена оценка чистоты полученного белка

методом ДСН-электрофореза.

УДК 579.6+577.15:577.113.3

185

Коровашкина А.С., Квач С.В.,

продуцента плазмидной ДНК, обогащенной иммунотропными CpG-мотивами

Сконструирован плазмидный вектор pCpG-KH11, содержащий 96 повторов

иммунотропного CpG-мотива GTCGTT, обладающего, по данным литературных

источников, высокой стимулирующей активностью в отношении иммунной

системы человека. С помощью методов генной инженерии получен штамм E. coli

CpG-KH11, обладающий высокой продуктивностью в отношении плазмиды pCpG-

УДК 631.547:581.19:633.521

189

Кубрак С.В., Флюрик Е.А.,

Феськова Е.В.

химических методов для идентификации генетически близких форм льна-

долгунца

Метод динамической термогравиметрии позволил с высокой точностью

идентифицировать основные полимерные компоненты клеточной стенки льна:

целлюлозу, лигнин, воду и зольные элементы. Таким образом данный метод

позволяет оценить качество исследуемого льноволокна. Установлена взаимосвязь

между структурно-функциональными параметрами волокон, полученными

методом сканирующей электронной микроскопии, и результатами, полученными с

Методы термогравиметрии и электронной микроскопии могут быть

использованы для выявления технологических критериев оценки качества волокна

растений-трансформантов.

УДК 661.722.098.4

197

Кузнецов И.Н., Ручай Н.С., Лембович А.И., Сазановец М.А. Комплексный

Разработана технология комплексной переработки послеспиртовой барды с

получением кормового продукта и биогаза. Технология включает

преацидификацию барды в присутствии гидролитических ферментов,

расщепляющих

полисахаридные

компоненты,

с

одновременным

культивированием термотолерантого штамма-продуцента белка; получение

кормового сухого белоксодержащего кормового продукта из взвешенных веществ

барды и биомассы дрожжей; анаэробное сбраживание фугата барды в UASB-

реакторе с получением биогаза; доочистка осветленного сброженного фугата

ультрафильтрацией. Из 1 т послеспиртовой барды получается 50-55 кг сухого

УДК 579.222+579.151

201

Костеневич А.А., Сапунова Л.И. Бета-галактозидазы бактерий рода

Обобщены данные литературы о бета-галактозидазной активности

бактерий рода Arthrobacter, локализации фермента, его структуре, субстратной

Библиогр. – 27 назв.

908

УДК 634.11:632.35

208

Лагоненко Л.Л., Лагоненко А.Л. Конструирование и характеристика

Erwinia amylovora – возбудитель бактериального ожога, тяжелого

заболевания растений семейства Rosaceae, влекущего тяжелые экономические

потери. E. amylovora имеет систему секреции III типа, ответственную за доставку

белков-эффекторов в клетки растения-хозяина. В этом исследовании мы

сконструировали делеционный мутант E. amylovora по системе секреции III типа и

изучили его свойства, включая патогенность, подвижность, продукцию

экзополисахаридов и формирование биопленки.

Ил. 2. Библиогр. – 5 назв.

УДК 575.13: 577.21

212

Маркевич Е.А., Клемантович А.В., Мямин В.Е. Бактерии Bacillus pumilus

как потенциальные фитопатогены

Объект наших исследований – штаммы бактерий B. pumilus, выделенные из

пораженных растений огурцов и томатов. В работе приводятся результаты

искусственных заражений исследуемыми бактериями ряда сельскохозяйственных

растений, а также краткая характеристика установленных физиолого-

биохимических свойств штаммов.

Ил.2. Библиогр. – 4 назв.

УДК 635.64:58.035:[631.524.84+631.559]

215

Мороз Д.С., Реуцкий В.Г., Цвирко В.И, Астасенко Н.И. Особенности

продукционного процесса растений томата Lycopersicon esculentum Mill.,

выращиваемых под светодиодными излучателями различного спектрального

состава и интенсивности

Данная работа посвящена исследованию воздействия светодиодного

освещения на продукционный процесс растений томата (Lycopersicon esculentum

Mill.). Растения выращивались под искусственным освещением с внутриценозной

светодиодной досветки различного спектрального состава и интенсивности. Было

показано, что для цветения, плодообразования и созревания необходим свет

различного спектрального состава. Таким образом, наши данные подтверждают,

что светодиодная внутриценозная досветка позволяет улучшить продуктивность.

УДК 581.1

219

Пазухин С.А., Сидлеронок А.В. Влияние низкоинтенсивного

микроволнового излучения на отдельные виды лекарственных и кормовых

культур

В данной статье характеризуется влияние электромагнитной обработки на

агрономические качества семян лекарственных и кормовых культур и процессы

их роста и развития. Выделены наиболее оптимальные режимы

электромагнитного

воздействия

стимулирующие

всхожесть,

энергию

прорастания, ростовые процессы изучаемых культур.

Ил.4. Библиограф. – 5 назв.

УДК 576.343.577.121.04:[576.535.5:577.127.3]

223

Полешко А.Г., Василевич И.Б. Влияние bFGF на накопление

аминолевулиновой кислоты в МСК костного мозга при нормо- и гипоксии в

условиях культуры

Исследовано влияние основного фактора роста фибробластов (bFGF) на

накопление аминолевулиновой кислоты (АЛК) в мезенхимальных стволовых

клетках (МСК) костного мозга крыс, культивированных в условиях нормоксии

(21% О2) и гипоксии (5% О2). Выявлено, что в условиях нормо- и гипоксии bFGF

увеличивает накопление экзогенной АЛК в МСК, а также повышает синтез

909

226

230