Екзаменаційний білет № 8

Виробничо-торговельна структура закладу ресторанного господарства

Надати характеристику групи апіпродуктів та запропонувати рекомендації щодо споживання цієї групи БАД.

Що таке пожежа і пожежна безпека об’єкта. Небезпечні чинники пожежі. Основні причини пожеж. Структурна схема забезпечення пожежної безпеки об’єкта.

Комерційна таємниця як об’єкт права інтелектуальної власності.

Проектування процесу обслуговування та підбір персоналу

Надати характеристику групи харчових волокон та запропонувати рекомендації щодо споживання харчових волокон.

Види електроприміщень за характером середовища. Як визначити категорію приміщень за ступенем небезпеки поразки електричним струмом.

Фірмове (комерційне) найменування як об’єкт права інтелектуальної власності.

Розкрийте чинники, що формують робочі місця, технологічні ділянки та лінії у цеху

Надати характеристику групи білоквмісної сировини та запропонувати рекомендації щодо споживання цієї сировини.

Категорії робіт в електроустановках, щодо небезпеки їх виконання. Групи робіт в електроустановках за вимогами щодо організації їх безпечного виконання.

Склад матеріалів заявки на знак для товарів і послуг. Порядок одержання свідоцтва України на знак для товарів і послуг та підтримання його в силі.

Наведіть основи складання виробничої програми процесу механічного обробляння сировини та виготовлення напівфабрикатів

Надати характеристику групи пектинвмісної сировини та запропонувати рекомендації щодо споживання цієї сировини.

Особи, відповідальні за організації безпечного виконання робіт з обслуговування електроустановок за нарядами-допусками та розпорядженнями. Вимоги безпеки до персоналу, обслуговуючого електроустановки, групи з електробезпеки.

Права та обов’язки що випливають з свідоцтва на знак для товарів і послуг.

Організація механічного обробляння сировини у овочевому цеху

Розкрити доцільність використання лікарських рослин у виробництві продукції харчування

Захисне відключення: призначення, галузь використання, приклад схеми. Основні вимоги до пристроїв захисного відключення. Електрозахісні засоби і запобіжні пристрої.

Права та обов’язки, що випливають з патенту на промисловий зразок

Організація механічного обробляння сировини у м’ясному цеху

Розкрити доцільність використання водоростевої сировини у виробництві продукції харчування

Занулення: визначення, галузь використання, схема, принцип дії. Мета та порядок розрахунку занулення.

Знаки для товарів і послуг та умови надання їм правової охорони Види товарних знаків. Функції товарного знака.