
- •Министерство образования и науки украины
- •Содержание стр.
- •2. Принципы товароведения.
- •3. Субъекты и объекты товароведной и коммерческой деятельности.
- •Практика 1. Хранение товаров. Условия хранения товаров.
- •Правила и принципы размещения товаров.
- •Методы хранения и ухода за товарами.
- •Тема 2. Методы товароведения.
- •2. Кодирование товаров.
- •Практика 2. Защита прав потребителей и государственный контроль торговли
- •Защита прав потребителей
- •2. Организация государственного контроля в торговле
- •Тема 3. Ассортимент товаров.
- •1. Понятия ассортимента товаров и его классификация.
- •3. Факторы формирования ассортимента.
- •Практика 3. Свойства и показатели ассортимента.
- •Тема 4. Качество товаров.
- •Свойства и показатели качества.
- •Практика 4. Классификация товаров по срокам годности и товароведная классификация товаров.
- •Тема 5. Оценка качества товаров.
- •1. Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей, их определяющих.
- •2. Градация качества.
- •Практика 5. Дефект товаров. Товарная обработка и послепродажное обслуживание.
- •Тема 6. Количественная характеристика товаров
- •1. Понятия: единичный экземпляр, товарная партия. Контроль качества и количества товарных партий.
- •2. Идентификация и прослеживаемость товаров.
- •Практика 6. Технологический цикл товаров. Технические документы.
- •2. Технические документы.
- •Тема 7. Средства товарной информации.
- •Общие и специфические требования к маркированию.
- •2. Классификация информационных знаков.
- •Практика 7. Виды, формы и средства товарной информации
- •Формы товарной информации.
- •Средства товарной информации.
- •Тема 8. Физические свойства товаров
- •1. Общие физические свойства товаров.
- •2. Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров и товарных партий.
- •Практика 8. Сохраняющие и формирующие факторы.
- •Тема 9. Товарные потери.
- •1. Виды потерь: количественные и качественные потери.
- •2. Порядок списания количественных и качественных потерь. Меры по предупреждению и снижению потерь
- •Тема 10. Торговый менеджмент.
- •1. Сущность, цель и задачи торгового менеджмента.
- •2. Функции торгового менеджмента.
- •1. Выбор наиболее эффективных организационных форм функционирования торгового предприятия и его структурных единиц.
- •3. Стратегия торгового менеджмента.
- •Практика 10. Современные тенденции развития потребительского рынка, основные цели внутренней торговли, инфраструктура торговой деятельности
- •Инфраструктура торговой деятельности
- •Тема 11. Стимулирование продаж в менеджменте розничной торговой организации.
- •2.План и виды стимулирования сбыта в торговой организации
- •3.Современные тенденции в менеджменте розничной торговли.
- •Организация продажи товаров
- •Практика 11. Понятие Internet-магазина и особенности его функционирования
- •Тема 12: Мерчендайзинг как управленческое решение по стимулированию продаж
- •2. Функции мерчендайзинга вменяются торговым представителям.
- •3. Мерчендайзеры образуют отдел мерчендайзинга.
- •4 Функции мерчендайзинга перекладываются на сторонние организации.
- •Практика 12: Регулирование деятельности торговых организаций государством
- •Тема 13: Управление оптовой торговлей.
- •1. Характеристика оптовой торговли.
- •2.Торговые посредники и организаторы оптового товарооборота (тОб).
- •1) По выполняемым функциям:
- •2) По признаку подчиненности:
- •3. Организационное построение органов управления оптовой торговли.
- •Практика 13. Методика планирования товарооборота с учетом потребности прибыли. Управление оптовым товарооборотом.
- •Управление оптовым товарооборотом.
- •Тема 14. Управление оптовыми предприятиями
- •Организация работы оптового предприятия на основе кооперации
- •Горизонтальные формы кооперации.
- •2) Закупочная контора свободных предприятий.
- •4) Объединение в целях проведение рекламы.
- •Вертикальные формы кооперации.
- •2) Кооперация между производителем и оптовым предприятием.
- •Тема 15. Управление розничной торговой сетью
- •2. Управление розничным товарооборотом.
- •Практика 15. Управление складами.
- •Функции товарных складов:
- •Классификация складов:
- •1) В зависимости от характера выполняемых функций склады делятся на:
- •2) В зависимости от товарной специализации складов:
- •3) По техническим признакам:
- •4) В зависимости от способа использования:
- •Приемка товаров по количеству и качеству.
- •Тема 16. Выбор наиболее эффективных форм функционирования торгового предприятия.
- •1. Преимущества и недостатки отдельных видов торговых предприятий.
- •2. Выбор типов магазинов входящих в состав торговых предприятий.
- •Практика 16. Управление оптовыми продажами товаров.
- •Термины по товароведению (по 16 темам)
- •Тема 1. Предмет товароведение: общие понятия, субъект, объект, функции.
- •Принципы товароведения.
- •Практика 1. Хранение товаров.
- •Тема 2. Методы товароведения.
- •Практика 2. Защита прав потребителей и государственный контроль торговли
- •Тема 3. Ассортимент товаров.
- •Практика 3. Свойства и показатели ассортимента.
- •Тема 4. Качество товаров.
- •Практика 4. Классификация товаров по срокам годности и товароведная классификация товаров.
- •Тема 5. Оценка качества товаров.
- •Практика 5. Дефект товаров. Товарная обработка и послепродажное обслуживание.
- •Тема 6. Количественная характеристика товаров
- •Практика 6. Технологический цикл товаров. Технические документы.
- •Тема 7. Средства товарной информации.
- •Практика 7. Сохраняющие и формирующие факторы.
- •Тема 8. Физические свойства товаров
- •Практика 8. Виды, формы и средства товарной информации
- •Тема 9. Товарные потери.
- •Практика 9. Управление процессом обслуживания покупателей.
- •Тема 10. Торговый менеджмент.
- •Практика 10. Организационные основы торгового менеджмента.
- •Тема 11. Стимулирование продаж в менеджменте розничной торговой организации
- •Практика 11. Современные тенденции развития потребительского рынка, осн цели внутренней торговли
- •Тема 12. Мерчендайзинг как управленческое решение по стимулированию продаж
- •Практика 12: Регулирование деятельности торговых организаций государством
- •Тема 13. Управление оптовой торговлей.
- •Практика 13. Методика планирования товарооборота с учетом потребности прибыли. Управление оптовым товарооборотом.
- •Тема 14. Управление оптовыми предприятиями
- •Тема 15. Управление розничной торговой сетью
- •Практика 15. Управление складами.
- •Тема 16. Выбор наиболее эффективных форм функционирования торгового предприятия.
- •Практика 16. Управление оптовыми продажами товаров.
- •РекомендованНаЯ лИтература
4) Объединение в целях проведение рекламы.
Осуществляется с целью повышения эффективности рекламы. При этом планирование и проведение рекламы передается закупочной конторе или самостоятельным предприятиям, специализирующимся на маркетинге или рекламе. Преимущество состоит в том, что затраты на рекламу составляют часть общих затрат, которые должны быть использованы при проведении рекламы в целом. Недостатки: при проведении рекламы одного продукта или для фирменной группы, имидж отдельных предприятий не определяется, а значит не меняется.
Вертикальные формы кооперации.
1) Добровольные цепочки. Это кооперативные объединения предприятий оптовой и розничной торговли одной отрасли с целью осуществления совместной стратегии на рынке (политика сбыта). Целью добровольной цепочки является противодействие негативным тенденциям. Задачи совместной работы в добровольных цепочках:
снижение затрат;
модернизация и укрупнение магазинов в розничной торговле;
вычленение функций предприятий розничной торговли и передача их предприятиям оптовой организации или головной организации.
С точки зрения организационной структуры различают: 2-х, 3-х и 4-х ступенчатые цепочки:
2-х ступенчатая цепочка – оптовые и розничные предприятия.
3-х ступенчатая цепочка – головная организация, несколько оптовых предприятий и их партнеры из розничной торговли.
4-х ступенчатая цепочка – появляется международная головная организация.
Оптовое предприятие в цепочке осуществляет для участников оптовую деятельность: закупают товары на отдельных рынках закупок и поставляет их на основании заказа предприятий участникам различной торговли или заботится о том, чтобы были осуществлены им поставки.
2) Кооперация между производителем и оптовым предприятием.
Оптовое предприятие становится представителем предприятий-производителей. Оно является юридически самостоятельным предприятием .
Экономически они зависимы от предприятия-производителя, поскольку продают преимущественно или исключительно его продукцию. Представительства предприятий наряду с продажей берут на себя также гарантийное обслуживание и ремонт продукции, поставку запасных частей, консультирование по товарам.
Преимущество:
выгоды из-за хорошей репутации производителя;
производитель специализируется на производстве, торговые предприятия на сбыте, что повышает экономичность обоих предприятий;
торговое предприятие берет на себя гарантии реализации определенного объема продукции.
Недостаток: сильная зависимость между предприятиями (экономический спад у одного партнера за счет вынужденной потери у другого).
2. Оптовый товарооборот (ТОб).
Сущность оптового товарооборота определяется следующими функциями оптовой торговли:
снабжение товарами розничных торговых предприятий;
комплектация ассортимента товаров в соответствии с требованиями розничных торговых предприятий;
своевременная организация завоза товаров;
изучение спроса населения;
воздействие на промышленность, с целью производства товаров в соответствии со спросом в необходимом ассортименте и определенного качества;
организация поставки товаров на экспорт;
хранение товарных запасов.
Оптовый ТОб характеризует объем товарной массы, реализованной одними предприятиями другим, с целью последующей перепродажи или переработки. Виды оптового ТОб: складской, транзитный.
Товародвижение представляет собой процесс доведения товаров от предприятия изготовителя с помощью предприятия оптовой и розничной торговли до конечного потребителя.
Управление ТОб включает его анализ и планирование.
Анализ общего объема ТОб начинают с оценки выполнения плана и динамики в действующих и сопоставимых ценах в целом по оптовым предприятиям и складам. При этом выделяют: оптово-складской оборот и транзитный оборот.
Увеличение объема и удельного веса транзитного оборота по сравнению с планом и прошлым годом, способствует: ускорению товарооборачиваемости; снижению транзитных расходов и товарных потерь; быстрому доведению товаров до потребителя.
При анализе ТОб осуществляются исследования поставок товара. Оптовые предприятия планируют товарные запасы по отдельным товарным группам, а затем рассчитывают общий норматив запасов на предприятии, причем этот норматив должен включать минимальный запас для обеспечения бесперебойного снабжения розничных торговых предприятий, средний запас текущего хранения и гарантийный запас.
Практика 14. Маркетинговая стратегия выбора поставщика.
Маркетинговая стратегия выбора поставщика предлагает анализ альтернативных вариантов сотрудничества на базе выработки основных показателей его деятельности. Каждая фирма устанавливает свои критерии оценки поставщиков, исходя из принятой стратегии деятельности.
Вместе с тем существуют общие маркетинговые требования к поставщикам:
Поставка продукции точно в срок по согласованному графику.
Продукция должна отвечать оговоренным стандартам качества.
Соблюдение требуемых объемов поставки.
Оперативное реагирование на новые требования фирмы-заказчика.
Предоставление необходимой сопроводительной документации.
Сохранение согласованных цен.
Предоставление при необходимости дополнительных услуг.
Доступность поставщика и т.д.
Процессы выбора поставщика можно разделить на четыре этапа:
Определение доступности участников канала.
Проведение первоначальной оценки участников канала.
Контрольная проверка потенциальных поставщиков, при которой используется разработанная система оценок.
Подробный анализ и выбор поставщиков.
При этом может использоваться следующая методика:
Таблица 1.
№ п/п |
Характеристика |
Значимость характеристики | ||||
Оценочная шкала |
Плохо |
Удовлетворительно |
Хорошо |
Отлично | ||
1 |
2 |
3 |
4 | |||
1 |
Цена |
0,3 |
|
|
|
Х |
2 |
Репутация |
0,2 |
|
|
Х |
|
3 |
Надежность |
0,3 |
|
|
|
Х |
4 |
Уровень обслуживания |
0,1 |
|
Х |
|
|
5 |
Гибкость |
0,1 |
|
|
Х |
|
Общая оценка работы поставщика:
Оп = 0,3×4 + 0,2×3 + 0,3×4 +0,1×2 + 0,1×3 = 3,5
Подобным образом оцениваются все потенциальные поставщики и выбираются те, которые имеют больший балл.