2. Витамин b1 (тиамин, антиневритный)

Химическая природа – два кольца – пиримидиновое и тиазоловое, объединенные метиленовой связью.

Коферментные формы: тиаминмонофосфат, тиаминтрифосфат (редко), тиаминпирофосфат (ТПФ, тиаминдифосфат, кокарбоксилаза) (встречается наиболее часто).

Участие в метаболизме: в форме ТПФ является составной частью четырех ферментов:

а)пируватдегидрогеназного комплекса

б)альфа-кетоглутаратдегидрогеназного комплекса

в)фермента транскетолазы (участвует в переносе гликольальдегидного радикала от кетосахаров на альдосахара)

г) фермента дегидрогеназы γ-оксикетоглутаровой кислоты.

ТПФ также участвует в окислительном декарбоксилировании глиоксиловой кислоты и α-кетокислот, образующихся при распаде АК с разветвленной боковой цепью.

Суточная потребность - 1.5 мг/сутки.

3. Витамин в2 (рибофлавин, витамин роста)

Химическая природа – гетероциклическое соединение – изоаллоксазин (сочетание бензольного, пиразинового и пиримидинового колец), к которому в положении 9 присоединен пятиатомный спирт рибитол.

Коферментные формы: флавинмононуклеотид (ФМН) и флавинадениндинуклеотид (ФАД) - простетические группы флавиновых ферментов.

Участие в метаболизме: флавиновые ферменты участвуют в 2-х типах хим. реакций:

а) прямое окисление с участием кислорода, т.е. дегидрирование исходного субстрата или промежуточного метаболита (оксидазы L- и D-АК, глициноксидаза, ксантиноксидаза и др.)

б) перенос электронов и протонов от восстановленных пиридиновых коферментов (играют главную роль в биологическом окислении)

Суточная потребность: 2-4 мг/сутки.

4. Витамин в3 (пантотеновая кислота, антидерматитный)

Химическая природа: β-аланин и 2,4-дигидрокси-диметил-масляная кислота.

Коферментная форма: HS-KoA (кофермент или коэнзим А - кофермент ацилирования).

Строение КоА: а) тиоэтиламин б) пантотеновая кислота в) 3’-фосфоаденозин-5’-дифосфат.

Участие в метаболизме: HSКоА - кофермент ацилирования, то есть входит в состав ферментов, которые катализируют перенос ацильных остатков. Поэтому В₃ участвует:

а) в β-окислении жирных кислот и их биосинтезе

б)в окислительном декарбоксилировании α-кетокислот (пируват, α-кетоглутарат)

в) в биосинтезе нейтрального жира, липоидов, стероидов, гема гемоглобина, ацетилхолина.

Суточная потребность: 10мг/сут.

5. Витамин b5 (витамин pp, никотиновая кислота, ниацин, никотинамид, антипеллагрический)

Химическая природа: соединение пиридинового ряда, содержащее амидную группу.

Коферментные формы: НАД и НАДФ (входит в состав коферментов никотинамидных дегидрогеназ).

Участие в метаболизме: а) входит в состав коферментов большого числа обратимо действующих в окислительно-восстановительных реакциях дегидрогеназ

б) НАД и НАДФ выполняют роль промежуточных переносчиков электронов и протонов между окисляемым субстратом и флавиновыми ферментами.

Суточная потребность: 15-25 мг/сутки.

6. Витамин в6 (пиридоксин, антидерматитный)

Химическая природа: производное 3-оксипиридина. Производные отличаются природой замещающей группы в положении 4 пиридинового ядра.

Коферментные формы: пиридоксальфосфат, пиридоксамин.

Участие в метаболизме:

а) играет ключевую роль в азотистом обмене

б)B₆ в форме пиридоксальфосфата является простетической группой аминотрансфераз (катализируют обратимый перенос аминогруппы от АК на α-кетокислоту) и декарбоксилаз АК (осуществляет необратимое отщепление CO₂ от карбоксильной группы АК с образованием биогенных аминов)

в)необходим для некоторых реакций обмена аминокислот (неокислительное дезаминирование серина и треонина, окисление триптофана)

г)участвует в реакциях синтеза гема гемоглобина (синтез δ-аминолевулиновой кислоты – предшественницы гема).

Суточная потребность взрослого человека: 0.15-0.20 мг.