Фермент приобретает активность только после воздействия в просвете кишечника трипсина, приводящего к отщеплению от него гептапептида. Фосфолипаза А2 катализирует отщепление молекулы жирной кислоты от фосфатидилхолина с образованием лизофосфатидилхолина

Фосфолипаза А1

Фосфолипаза А2

Специфичность действия фосфолипаз

В расщеплении жиров принимает участие и кишечная

липаза, однако активность ее мала, и она гидролизует расщепление только моноглицеридов(МГ)

Т.о. продуктами гидролиза ТГ

являются:ЖК, МГ и Глицерин(Гн)

Всасывание:Тонко эмульгированные жиры( величина капель эмульсии менее 0.5 мкм)

частично всасываются без предварительного гидролиза.

ЖК с с короткой углеродной цепью (менее С12) и Гн

будучи хорошо растворимы в воде, свободно всасываются стенкой кишечника и далее поступают в v.portae и далее в печень.

ЖК с длинной цепью и МГ

всасываются с помощью

желчных кислот,

ФЛ( фосфолипидов), и ХС( холестерина), из них образуются мицеллы.

Структура этих частиц такова, что их гидрофобное ядро (ЖК,МГ) оказываются окруженным

гидрофобной оболочкой из

желчных кислот и ФЛ.

Всасывание происходит путем мицеллярной диффузии или путем пиноцитоза.

Расщепление ФЛ происходит под действием фосфолипаз панкреатического сока

Фосфолипаза А1

Фосфолипаза А2

ОСН2-О-СО-R 1

Образующиеся при этом продукты называются лизофосфолипидами.

Так при гидролизе фосфатидилхолина образуются лизофосфатидилхолин и лизофосфатидилэтаноламин. Они токсичны и вызывают разрушение мемран клеток. Именно поэтому яд змей( кобра, гюрза) содержат высокоактивную фосфолипазу А2, вызывающую гемолиз эритроцитов.

Однако в кишечнике, при одновременном действии обеих фосфолипаз А1 иА2, токсическое действие снимается.

Холестерин( ХС), поступающий с пищей( мясо, яйца) либо в свободном состоянии, либо в виде эфиров, всасывается только в присутствии желчных кислот. Эфиры ХС при этом могут разрушаться с помощью холестеролэстеразы.