Аминокислоты
R - |
CH - COOH + NaOH |
|
R - |
CH - COONa + H2O |
|
|
|||||
|
|||||
|
|
|
|
NH2 |
|
NH |
|||||
2 |
|
|
|
||
R - CH - COOH + HCl |
|
R - CH - COOH Cl- |
|||
|
|||||
|
|
|
|
|
NH3 |
NH2 |
|
||||
|
|
+ |
|||
Спирты
этанол
C2H5OH + NaNH2 
C2H5ONa + NH3
донор
протона
|
|
|
|
|
|
+ |
|
- |
C H OH + H SO |
|
C H O + HSO |
||||||
|
||||||||
2 |
5 |
2 |
4 |
2 |
5 |
4 |
|
|
акцептор |
|
|
|
|
|
|
|
|
протона |
|
|
|
|
H H |
|
|
|
Гетероциклические соединения
Имидазол |
Пиразол |
N
N
H
Основные центры
N N
Кислотные центры H
|
N |
+ NaOH |
|
|
N |
+ H2O |
|
|
|||||
N |
|
|
N |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
Na |
|
||
донор |
|
|
|
|
|
|
протона |
|
|
|
|
|
|
|
|
+ HCl |
|
+ |
|
- |
||
|
|
|
||||||
|
N |
|
|
|
N |
|
H |
Cl |
|
|
|
|
|
||||
N |
|
|
N |
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
H |
|
|
|
||
акцептор |
|
|
|
|
|
|
|
|
протона |
|
|
|
|
|
|
|
|
Наличие обоих центров приводит к образованию водородных связей
N |
NH |
N |
NH...N |
NH...N |
NH... |
|
|
|
|
H - O...H - O...H - O...
R R R
Соединение |
t кип. |
C2H6 |
газ |
C2H5OH |
78oC |
C2H5 - O - C2H5 |
35,5oC |
Кислотность и основность – важнейшие понятия, определяющие физико-химические и биологические свойства органических соединений. Кислотный и основный катализ – одна из распространенных ферментативных реакций. Слабые кислоты и слабые основания – обычные компоненты биологических систем, играющие важную роль в метаболизме и его регуляции
