Тема 1: Хімія вуглеводів

До якого класу органічних сполук належать целюлоза, крохмаль, галактоза, рибоза?

ліпіди

* вуглеводи

білки

Нуклеїнові кислоти

Класифікація моносахаридів виглядає так:

* Тріози, тетрози, пентози, гексози

Насичені, ненасичені

Замінні, незамінні

Моноаміномонокарбонові, диаміномонокарбонові, диамінодикарбонові, моноамінодикарбонові

З наведених нижче вуглеводів вибрати дисахариди:

еритроза, треоза

* мальтоза, лактоза

крохмаль, целюлоза

рибоза, глюкоза

З наведених нижче вуглеводів вибрати моносахариди кетозного типу:

еритроза, треоза

мальтоза

лактоза

* диоксиацетон, фруктоза, сорбоза

Який вуглевод найсолодший?

глюкоза

сахароза

* фруктоза

крохмаль

Який вуглевод не солодкий на смак?

глюкоза

сахароза

фруктоза

*крохмаль

Моносахариди представлені

Забарвленими рідинами

Речовинами, що мають гіркий смак

Речовинами, що не мають смаку

* Речовинами, добре розчинними у воді

Діоксиацетон є

* кетотріозою

альдогексозою

кетогексозою

альдопентозою

Маноза є

кетотріозою

* альдогексозою

кетогексозою

альдопентозою

Фруктоза є

кетотріозою

альдогексозою

* кетогексозою

альдопентозою

Рибоза є

кетотріозою

альдогексозою

кетогексозою

* альдопентозою

Лактоза є

альдогексозою

кетогексозою

* Дисахаридом мальтозного типу

Дисахаридом трегалозного типу

Сахароза є

альдогексозою

кетогексозою

Дисахаридом мальтозного типу

* Дисахаридом трегалозного типу

Глікоген є

Дисахаридом мальтозного типу

Дисахаридом трегалозного типу

* гомополісахаридом

гетерополісахаридом

Крохмаль є

Дисахаридом мальтозного типу

Дисахаридом трегалозного типу

* гомополісахаридом

гетерополісахаридом

Целюлоза є

Дисахаридом мальтозного типу

Дисахаридом трегалозного типу

* гомополісахаридом

гетерополісахаридом

Хондроїтинсульфатна кислота є

Дисахаридом мальтозного типу

Моносахаридом

гомополісахаридом

* гетерополісахаридом

Гіалуронова кислота є

Дисахаридом мальтозного типу

Моносахаридом

гомополісахаридом

* гетерополісахаридом

Глюкоза в організмі людини “запасається” у вигляді

фруктози

крохмалю

* глікогену

лактози

Для гомополісахаридів характерно

* Побудовані з залишків одного моносахариду, висока молекулярна маса, складні фізико-хімічні властивості

Побудовані з залишків різних моносахаридів, висока молекулярна маса, складні фізико-хімічні властивості

Під час їх гідролізу утворюються два залишки гексоз

Під час їх гідролізу утворюються п’ять залишків пентоз

Для гетерополісахаридів характерно

Побудовані з залишків одного моносахариду, висока молекулярна маса, складні фізико-хімічні властивості

* Побудовані з залишків різних моносахаридів, висока молекулярна маса, складні фізико-хімічні властивості

Під час їх гідролізу утворюються два залишки гексоз

Під час їх гідролізу утворюються п’ять залишків пентоз

Для дисахаридів характерно

Побудовані з залишків одного моносахариду, висока молекулярна маса, складні фізико-хімічні властивості

Побудовані з залишків різних моносахаридів, висока молекулярна маса, складні фізико-хімічні властивості

* Під час їх гідролізу утворюються два залишки гексоз

Під час їх гідролізу утворюються п’ять залишків пентоз

Лактоза побудована із залишків

Фруктози і глюкози

* Галактози і глюкози

Двох D-глюкоз

Фруктози і галактози

Мальтоза побудована із залишків

Фруктози і глюкози

Галактози і глюкози

* Двох D-глюкоз

Фруктози і галактози

Сахароза побудована із залишків

* Фруктози і глюкози

Галактози і глюкози

Двох D-глюкоз

Фруктози і галактози

Які вуглеводи приймають участь у реакціях Фелінга, Тромера?

Глюкоза, галактоза, сахароза, трегалоза

* Маноза, глюкоза, лактоза, мальтоза

глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза

Фруктоза, трегалоза, глюкоза, мальтоза

Які вуглеводи є між собою ізомерами

Глюкоза, сахароза, фруктоза

Маноза, галактоза, трегалоза

Крохмаль, фруктоза, мальтоза

* Глюкоза, маноза, галактоза

Ізомерами маж собою не є

* Глюкоза і сахароза

Маноза і галактоза

Галактоза і глюкоза

Глюкоза і маноза

З наведених нижче вуглеводів вибрати моносахариди:

сахароза, трегалоза

мальтоза, лактоза

крохмаль, глікоген

* еритроза, треоза, рибоза

За хімічними властивостями вуглеводи є

Багатоосновними кислотами

Багатокислотними основами

* Багатоатомними альдегідоспиртами та кетоспиртами

Одноатомними спиртами

Для полісахаридів характерно

Солодкі на смак

* При їх повному гідролізі утворюються моносахариди

Молекула побудована з гомологічних мономерних частин

Молекула побудована з різних мономерних частин

Яка з наведених речовин є найпростішою кетозою?

Ксилулоза

Глюкоза

Гліцеральдегід

* Діоксиацетон

Яка з наведених речовин є найпростішою альдозою?

Ксилулоза

Глюкоза

* Гліцеральдегід

Діоксиацетон

Зразок вуглеводу, який не дає позитивної реакції Фелінга, гідролізували на водяній бані в присутності хлоридної кислоти. Після нейтралізації розчину реакція Фелінга виявилась позитивною. Про який вуглевод йдеться?

фруктоза

маноза

мальтоза

* сахароза

Який дисахарид містить у складі фруктозу?

* Сахароза

Мальтоза

Лактоза

Трегелоза

Який дисахарид містить у складі галактозу?

сахароза

Мальтоза

* Лактоза

Трегелоза

Який вуглевод має назву «виноградний цукор»?

сахароза

Мальтоза

Лактоза

* глюкоза

Який вуглевод має назву «молочний цукор»?

сахароза

Мальтоза

* Лактоза

глюкоза

Який атом карбону у органічних сполуках вважають асиметричним?

Атом, що знаходиться в кінці молекули

Атом карбону, сполучений з чотирма однаковими атомами

* Атом карбону, сполучений з чотирма різними групами атомів

Атом карбону зі зміненим протонно-нейтронним співвідношенням

З наведених нижче вуглеводів вибрати моносахариди альдегідного типу (альдегідоспирти):

* еритроза, треоза;

мальтоза

лактоза

диоксиацетон, фруктоза, сорбоза

З наведених нижче вуглеводів вибрати гомополісахариди:

* крохмаль

мальтоза

лактоза

глюкоза

З наведених нижче вуглеводів вибрати гетерополісахариди:

крохмаль

* гепарин

агар-агар

глікоген

З наведених нижче вуглеводів вибрати пентозу:

фруктоза

гепарин

* рибоза

глікоген

Целюлоза – це компонент клітин:

* рослин

тварин

грибів

мікроорганізмів

З наведених нижче вуглеводів вибрати гексози кетоспирти:

* фруктоза, сорбоза

гепарин

рибоза

глюкоза

Що у структурі вуглеводів називають напівацетальним гідроксилом?

* Найреактивніша ОН група, що виникає під час утворення напівацеталів

Вуглеводневий ланцюг, що з ацекцічного стає циклічним

Будь-яку ОН групу молекули вуглеводу

Кето- або альдегідогрупу вуглеводів