- •Реферат
- •Аналітичний огляд літератури
- •1.2. Причини і наслідки порушення мікрофлори кишечника
- •Технологічна частина роботи
- •3.1. Обґрунтування вибору дезінфікуючих розчинів
- •3.2. Обґрунтування необхідності підготовки повітря
- •3.3. Обгрунтування необхідності води очищеної
- •3.4. Обгрунтування вибору біологічного агента
- •3.5. Обґрунтування вибору складу поживного середовища.
- •3.6. Обґрунтування способу проведення біосинтезу
- •3.7. Обґрунтування вибору ферментаційного обладнання.
- •4.1. Морфолого – культуральні ознаки
- •4.2. Фізіолого – біохімічні ознаки.
- •4. 3. Таксономічний статус біологічного агента
- •5.3. Опис технологічного процесу
- •5.4. Контроль виробництва
- •Карта постадійного контролю
- •Методи контролю
- •Методи визначення
- •Список використаної літератури
5.4. Контроль виробництва
Таблиця 5.4
Карта постадійного контролю
Номер контрольної точки та назва стадії |
Об’єкт контролю і показник, що визначається |
Метод контролю |
Періодичність перевірки та порядок відбору проб |
Нормативна характеристика показника, що визначається | ||||||
Кт 1.2.1 прання одягу |
Температура, Час |
Огляд одягу Термометр Годинник |
Комплект На кожне прання |
t = 40 oC = 45 хв | ||||||
Кт 1.2.2 сушіння одягу |
Температура, Час |
Термометр Годинник |
На кожну сушку |
t = 80 – 90 oC = 45 хв | ||||||
Кт, Км 1.2.3 стерилізації одягу |
Температура Час Тиск Мікробна контамінація |
Манометр технічний Термометр Годинник Мікробіологічний метод, висіви на чашки Петрі |
На кожну стерилізацію |
t = 119 – 121oC = 45 хв Р = 0,9 МПа КУО 1 | ||||||
Кт 1.3.1.2 приготування розчину каустичної соди |
Концентрація розчину |
Фізичні методи визначення концентрації |
Після приготування розчинів |
С = 2 % | ||||||
Кт 1.3.2.1 розчину рецептури «С4» |
Концентрація розчину рецептури «С4» |
Фізичні методи визначення концентрації |
Після приготування розчинів. |
С = 3% | ||||||
Кт 1.3.2.2 розчину «Дезоксон - 1» |
Концентрація розчину «Дезоксон - 1» |
Фізичні методи визначення концентрації |
Після приготування розчинів. |
С = 5 % | ||||||
Кт 1.3.3.1. приготування розчину перекису водню |
Концентрація розчину перекису водню |
Фізичні методи визначення концентрації. |
Після приготування розчинів. |
С = 3 %, 6% для щоденного прибирання та для генерального прибирання приміщень | ||||||
Кт1.3.3.2. розчину «Гембар» |
Концентрація розчину Гембар |
Фізичні методи визначення концентрації |
Після приготування розчинів |
С = 5% | ||||||
Кт 1.3.4.1. розчину «Неоформ» |
Концентрація розчину Неоформ |
Фізичні методи визначення концентрації |
Після приготування розчинів |
С = 5 % | ||||||
Кт1.3.4.2. етилового спирту |
Концентрація розчину етилового спирту |
Фізичні методи визначення концентрації |
Після приготування розсинів |
С = 76 % | ||||||
|
Км 1.4.1 Щоденне прибирання |
Кількість мікроорганізмів |
Змиви з поверхонь |
Після підготовки приміщень |
Клас А: КУО<1 Клас В: КУО<10 | |||||
Км 1.4.2 Генеральне прибирання |
Кількість мікроорганізмів |
Змиви з поверхонь |
Після підготовки приміщень |
Клас А: КУО<1 Клас В: КУО<10 | ||||||
Км 1.5.1 Щоденне прибирання |
Кількість мікроорганізмів |
Змиви з поверхонь |
Після підготовки приміщень |
Клас С: КУО<100 Клас Д: КУО<200 | ||||||
Км 1.5.2 Генеральне прибирання |
Кількість мікроорганізмів |
Змиви з поверхонь |
Після підготовки приміщень |
Клас С: КУО<100 Клас Д: КУО<200 | ||||||
Кт 1.6.1.4 стерилізації обладнання |
Тиск. Температура.
|
Манометр технічний Термометр
|
Температура та тиск визначаються безперервно під час виробничого процесу. |
t = 131 oC = 30 хв
| ||||||
Кт Км1.6.2 дезинфекції завнішньої частини обладнання |
Температура, Мікробна контамінація |
Термометр Мікробіологічний метод, висіви на чашки Петрі |
Температура визначаються безперервно під час виробничого процесу. |
= 30 хв КУО 2 | ||||||
Кт3.2. очищення повітря від пилу і механічних часток |
Ступінь чистоти |
Часточки бруду; манометр
|
Пезперервно при подачі повітря |
Е = 80 % | ||||||
Кт 3.4 стабілізації термодинамічних показників повітря |
Температура |
Термометр |
Беспосере дньо під час нагрівання |
W = 60%
| ||||||
Кт 3.5 очищення повітря в головному фільтрі |
Повітря, вміст мікроорганізмів та часток |
Мікробна контамінації; метод визначення (проба повітря КУО/м3) Седиментаційний (седиментація на пластинку КУО/м3) |
Під час кожної зміни, під час виробничого біосинтезу |
Не повинно бути життєздатних мікроорганізмів, та максимально допустиме число часток в 1м3 повітря 200. Е = 95 % | ||||||
Кт 3.6 очищення в індивідуальному фільтрі |
Ступінь чистоти |
Часточки бруду; манометр
|
Пезперервно при подачі повітря |
Е = 99,99 % | ||||||
Кт 4.2 Відстоювання води у відстійниках |
Швидкість протоку |
За допомогою вимірювальних приладів |
Постійно під час процесу |
ύ = 0,25 м/год | ||||||
Кт 3.6 зберігання води очищеної |
Час
|
Годинник
|
Контролюється постійно |
= 48 год
| ||||||
Кт 5.1 Підготовка розчину аміаку |
Концентрація аміаку |
Фізико-хімічний метод |
Після приготування розчину |
С = 10% | ||||||
Кт 5.2 Підготовка розчину HCl |
Концентрація HCl |
Фізико-хімічний метод |
Після приготування розчину |
С = 6% | ||||||
Кт 5.3 Підготовка розчину NaOH |
Концентрація HCl |
Фізико-хімічний метод |
Після приготування розчину |
С = 10% | ||||||
Кт 7.1. посівного матеріалу І генерації |
Температура Час
|
Термометр технічний Годинник
|
Під час вирощування посівного матеріалу І генерації |
t = 37 °С = 24 год
| ||||||
Кт 7.2 посівного матеріалу ІІ генерації |
Температура Час
|
Термометр Годинник |
Під час вирощування посівного матеріалу ІІ генерації |
= 24-48 год, t = 37 ˚С | ||||||
Кт Км Кх 6.1 вирощування у ферментері |
Температура Час рН Мікробна контамінація |
рН-метр, Термометр Годинник Фотоелектроколориметр Чашки Перті |
Під час вирощування посівного матеріалу в ферментері, через кожних 4 діб |
= 8 год t = 37˚С рН = 7,2 – 8,0 відсутність стороньої мікрофлори, концентрація робочої культури = 107-109 КУО/мл, біомаса 5г/л |