5. Методика гігієнічного контролю харчування осіб, які займаються оздоровчою фізичною культурою.

Контроль харчування осіб, які займаються ОФК методологічно складається з оцінки їх фактичного харчування та оцінки харчового статусу.

Оцінка фактичного харчування включає:

• визначення величин калорійності харчових раціонів осіб, які займаються ФК та порівняння їх з величинами, які рекомендовані нормами харчування населення України ( норми були розглянуті на попередніх заняттях ) з урахуванням КФА (коефіцієнта фізичної активності в залежності від ступеню важкості фізичної праці осіб, які працюють);

• визначенню вмісту у раціонах осіб, які займаються ОФК, нутрієнтів ( білки, жири, вуглеводи), мінеральних речовин, вуглеводів та вітамінів та порівняння їх з нормами харчування населення України.

Оцінку фактичного харчування осіб, які займаються ОФК проводять або за меню- розкладками ( організовані групи ), або анкетно-опитувальним методом, на протязі 7 діб ( з урахуванням тижневих мікроциклів проведення занять з ОФВ ), у різні сезони року. Розрахунки калорійності харчових раціонів та вмісту у них харчових речовин ( білків,жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин, а якщо виникає потреба, то і інших, наприклад холестерину у випадках харчування осіб похилого віку) бажано проводити з використанням комп ютерних технологій машинної обробки інформації ( про які мова йшла раніше).

Визначення харчового статусу осіб, які систематично займаються ОФК, проводиться за схемою описаною раніше для оцінки харчового статусу населення. До схеми додаються такі моменти, як деталізація при опитуванні даних стосовно занять ОФВ і оцінка результатів медичного контролю інтенсивності фізичних навантажень при проведенні занять з ОФВ.

За результатами контролю харчування проводиться корекція харчових раціонів осіб, які займаються ФК.

II. Завдання для самостійної роботи студентів

Розрахувати калорійність харчового раціону особи, яка займається оздоровчою фізичною культурою з метою зменшення маси тіла за умов, що загальні добові енерготрати з урахуванням занять ОФК, становлять 2670 ккал/ добу.

III. Питання для самопідготовки студентів

1.Які загальні положення необхідно враховувати при організації харчування осіб, які займаються ФВ ?

2. Охарактеризувати особливості режиму харчування осіб, які займаються фізичним вихованням.

3. Чому не рекомендується споживання їжі зразу після завершення занять з фізичного виховання ?

4. Які дієти бажано використовувати при фізичних навантаженнях переважно аеробної направленості ?

5. Охарактеризувати особливості харчування осіб, які займаються ФК в умовах високих температур повітря.