5

Заняття №3. Моніторинг харчування спортсменів

Мета:. Ознайомлення з методикою оцінки харчування спортсменів.

Питання для розгляду на занятті

1. Основні положення оцінки (моніторингу) фактичного харчування різних груп населення, в тому числі і спортсменів.

2. Сучасна методологія оцінки ( моніторингу) індивідуального харчування.

3. Методи вивчення харчування різних груп населення, в тому числі і спортсменів.

1. Основні положення оцінки (моніторингу) фактичного харчування різних груп населення, в тому числі і спортсменів.

Вивчення та раціональна корекція харчування населення , його різних груп в тому числі і спортсменів – надзвичайно актуальна проблема, оскільки адекватне раціональне харчування є основою не тільки профілактики аліментарно обумовлених захворювань, але й підтримання фізичної та психічної працездатності людини , фізичної реабілітації після великих фізичних та психічних навантажень притаманних сучасному спорту високих досягнень.

Про актуальність та важливість цієї проблеми свідчить підвищена увага до неї лікарів всього світу, завдяки чому Всесвітня Організація Охорони Здоров я (ВООЗ) провела серію засідань спеціального об’єднаного Комітету ФАО/ВООЗ, які були присвячені проблемам аналізу стану здоров я та пов’язаної з ним працездатності ) різних груп населення світу у співставленні з кількісними та якісними показниками харчування . Це дозволило обґрунтувати методи та критерії оцінки фактичного харчування та харчового статусу людини, спеціальну термінологію ( в тому числі і поняття - моніторинг харчування ) та диференційовані норми потреб у нутрієнтах та енергії для різних груп населення. ВООЗ була розроблена програма „Здоров’я для всіх„ , в якій чиннику харчування і його раціональній корекції в різних регіонах світу надається велике значення.

На Україні приділяється певна увага розробці наукових основ харчування та оцінки (моніторинг) харчування населення (його окремих груп). Моніторинг харчування використовується для обґрунтування норм харчування різних груп населення (в тому числі професійних, спортсменів, дітей, підлітків, осіб похилого віку тощо), наборів продуктів харчування, отримання статистичних матеріалів з фактичного харчування населення та його окремих груп, для моніторингу харчових токсикантів, тощо. На жаль, подібні дослідження ще не набули достатнього поширення стосовно харчування спортсменів.

Особливо актуальна проблема оцінки харчування та його наступної корекції відносно таких „ критичних ” до дії різних негативних чинників груп населення ,як діти та підлітки. До яких у повній мірі можна віднести і юних спортсменів, і особливо тих з них, що пішли до спорту великих досягнень з його величезними фізичними та нервово - психічними навантаженнями . І в першу чергу це стосується юних спортсмені жіночої статі, які як відомо, менш стійкі до екстремальних навантажень у порівнянні з юними спортсменами чоловічої статі, і насамперед у таких видах спорту як сучасна гімнастика, для якої, як вже відмічалось особливо притаманна проблема омолодження спорту.

Згідно сучасним уявленням, для оцінки харчування, необхідно в обов’язковому порядку провести оцінку фактичного харчування людини (населення) та харчового статусу.

Розрізняють два основних види оцінки фактичного харчування: оцінку індивідуального харчування людини (в тому числі і спортсмен ) і оцінку харчування населення, його окремих груп ( в тому числі і спортсменів ).