1. Вітчизняні норми раціонального харчування спортсменів.

Вітчизняні норми раціонального харчування спортсменів, затверджені постановою Кабінету Міністрів України ( як ми вже відмічали ) були розроблені тільки для дітей і підлітків, які навчаються в училищах фізичної культури та олімпійського резерву. Стосовно дорослих спортсменів України, як ми вже відмічали, є тільки рекомендації часів бувшого Радянського Союзу , вони наведені за показниками енергетичної цінності та нутрієнтного складу в табл.2.

Табл.2 Рекомендовані енергетична цінність і нутрієнтний склад харчових раціонів дорослих спортсменів різних спеціалізацій ( цит. за В.І. Ципріяном, 2007)

Групи видів Спорту	Енергетична цінність раціону, ккал		Уміст нутрієнтів, % від енергетичної цінності добового раціону
	Чоловіки	Жінки	Білки	Жири	Вуглеводи
Швидкісно-силові	3500-4500	3000-3800	17-18	30	52-53
Циклічні	3500-4000	3000-3500	14-15	25	60-61
Складно-координовані	3500-4000	3000-3500	15	28	57
Спортивні двобої	4200-6000	-	17-18	29	53-54
Ігрові	4200-4800	3600-3800	15-17	27-28	55-58

Вітчизняні «Норми харчування в училищах фізичної культури та олімпійського резерву» представлені п’ятьма групами харчування юних спортсменів за енерговитратами, за віковими групами 11-13 та 14-17 років, з урахуванням статі за окремими видами спорту: спортивна гімнастика, легка атлетика, фехтування, плавання, бокс, боротьба (для двох останніх з урахуванням вагової категорії) з регламентацією вмісту в раціонах харчових нутрієнтів: білків, жирів ( окремо рослинного та тваринного походження) та вуглеводів. Стосовно розподілу на групи харчування за енерговитратами, вони наведені в табл.3.

Таблиця №3

Норми харчування в училищах фізичної культури та олімпійського резерву з розподілом на групи харчування за енерговитратами ( цит. за додатком №5 до постанови Кабінету Міністрів України від 22 листопада 2004 р. № 1591).

Групи харчування за енерговитратами	Калорійність раціону, ккал	Вік, років	Статево-вікові групи	Вид спорту
Перша	2300 (2000-2600)	11-13	хлопчики дівчата	Спортивна гімнастика
Друга	3000 (2800-3200)	14-17	юнаки дівчата	Спортивна гімнастика
Третя	3700 (3200-3900)	11-13 14-17	хлопчики дівчата юнаки	фехтування, легка атлетика (стрибки,спринт, метання, тощо) бокс, боротьба (легка вагова категорія)
Четверта П ята	4700 (4500 -5000) 6000 (5600-6400)	11-13 11-17 14-17 14-17 14-17 14-17	хлопчики дівчата юнаки дівчата юнаки юнаки	Плавання плавання футбол, легка атлетика (спортивна ходьба, біг на середні та довгі дистанції, спринт) фехтування, легка атлетика (спортивна ходьба, біг на середні та довгі дистанції, спринт) бокс, боротьба (середня вагова категорія) фехтування, плавання, бокс, боротьба (важка вагова категорія)

Примітка: Харчування учасників обласних, районних (міських) спортивних змагань, зборів, олімпіад та інших масових заходів здійснюється за нормами для дітей віком від 13 років і більше згідно з додатком 4, а республіканських, міжнародних - для четвертої групи харчування за енерговитратами згідно з додатком 5. Вартість харчування в дорозі та під час проведення одноденних заходів визначається за нормами згідно з додатком 4 для дітей віком від 13 років і старше.

На цій основі була визначена денна норма продуктів ( продуктовий набір) на одну дитину для харчування в училищах фізичної культури та олімпійського резерву –табл.13, заняття № 9 (цит. за додатком №5 до постанови Кабінету Міністрів України від 22 листопада 2004 р. № 1591).

Принципово важливим моментом вітчизняних норм харчування юних спортсменів та дітей спортсменів (див. примітку табл.3) є те, що в них передбачене визначення на їх основі вартості харчування спортсменів в училищах фізичної культури та олімпійського резерву. Таке ж галузеве визначення вартості харчування на основі норм харчування, яке було наведене відносно юних спортсменів, передбачене постановою Кабінету Міністрів України від 29 березня 2002 р. № 426 і для військовослужбовців Міністерства оборони та службовців Міністерства надзвичайних ситуацій України , Державної служби спеціального зв’язку та захисту інформації. Тобто внесення в затверджені норми харчування положень про їх обов’язкове використання для розрахунків вартості харчування є однією з їх найважливіших переваг перед рекомендаціями стосовно харчування спортсменів, які не є обов’язковими до виконання.

Є певні розробки раціонів харчування на рівні рекомендацій і для таких специфічних груп спортсменів ( розробки фахівців Американської асоціації дієтологів), як спортсмени вегетаріанці, для спортсменів хворих на діабет, тощо. Але вказані розробки не є поки що численними.

Таким чином, необхідна нормативна база для харчування спортсменів на Україні створена на рівні затверджених норм тільки для юних спортсменів ( дітей та підлітків ) училищ фізичної культури та олімпійського резерву. Це потребує подальшої роботи по створенню норм харчування спортсменів та подальшого вдосконалення існуючих норм. При цьому, дуже цікавим і важливим є вивчення питання використання норм харчування юних спортсменів складанні їх харчових раціонів, за умов їх тренування і харчування на тренувальних спортивних базах для дорослих спортсменів, тобто за умов омолодження спорту високих досягнень.

Завдання для самостійної роботи студентів

Охарактеризувати рівень розробок нормативів харчування спортсменів на Україні у порівнянні з іншими державами.

Питання для самопідготовки студентів

1. В чому полягає різниця між нормативами харчування спортсменів складених на рівні рекомендованих від аналогічних нормативів затверджених на державному рівні ?

2. В чому полягає перевага нормативів харчування для спортсменів затверджених на державному рівні у порівнянні з аналогічними нормативами, які мають рекомендаційний характер ?

3. Що передбачено в «Концепції поліпшення продовольчого забезпечення та якості харчування населення» України стосовно покращення харчування спортсменів ?

4. Для яких вікових груп розроблені на Україні норми харчування юних спортсменів?

5. Для яких груп видів спорту розроблені нормативи харчування спортсменів України ?