Вещество

Химия имеет дело с веществами. Понятие вещества в химии немного отличается от физического понятия. В физике веществом считается все, что имеет массу покоя (в отличие от поля, которое массы покоя не имеет). В химии вещество обладает не только массой покоя, но и определенными физическими и химическими свойствами. Веществом в химическом смысле является, например, вода – все соприкасаются с ней в быту и знают, что это - жидкость, прозрачная (если чистая), закипающая при нагревании на газовой или электрической плите или костре (физические свойства), способная растворять сахар и соль (физико-химические свойства). Для химии очень важным является чистота вещества. Любой человек, основываясь на своем опыте, скажет, что водопроводная вода чище воды из уличной лужи или болота, но не каждый сможет четко сформулировать, почему он так считает. Интуитивно понятно, что чистое вещество не содержит других веществ, кроме себя самого. Если содержание других веществ в данном веществе незначительно, то говорят о примесях посторонних веществ, а если значительно – то о смеси веществ. Четкой границы между этими понятиями нет, так как в одном случае посторонними веществами можно пренебречь и без особого риска для здоровья пить водопроводную воду, а в другом – нельзя, например ту же водопроводную воду нельзя заливать в автомобильный аккумулятор. Присутствие посторонних веществ всегда меняет свойства данного вещества, поэтому с самого начала развития химии как науки первостепенное внимание уделялось методам получения чистых веществ.

Простые и сложные вещества:

Простые вещества состоят из атомов одного элемента, сложные – из атомов разных элементов. Сложные вещества также называют химическими соединениями или просто соединениями

Атомно-молекулярная теория

В настоящее время точно доказано, что все вещества состоят из молекул – мельчайших частиц, сохраняющих химические свойства вещества. Дальнейшее деление молекул невозможно без утраты химической индивидуальности вещества. При этом бессмысленно говорить о физических свойствах отдельных молекул. Физические свойства – такие как цвет, температура плавления, кипения, показатель преломления – являются свойствами совокупности большого числа молекул и не сохраняются для отдельных молекул. Современные методы позволяют не только с большой точностью определять характеристики отдельных молекул, например, массу, но и непосредственно их наблюдать. Молекулы являются структурными единицами вещества. Следует отметить, что не для всех веществ могут быть изолированы отдельные молекулы, такие вещества не существуют в молекулярной форме и обладают в результате совершенно особенными свойствами. В дальнейшем, если не будет специально оговорено, будут рассматриваться только вещества, существующие в молекулярной форме. Для веществ, существующих в молекулярной форме, справедлив закон постоянства состава (закон Дальтона):

Состав и свойства химического соединения не зависит от способа и условий его получения.

Все молекулы состоят из атомов. Совокупность или набор атомов одного вида называют химическим элементом. Особенности строения атомов будут рассмотрены позже. Каждый химический элемент имеет свой символ, например водород – Н, углерод – С, кислород – О, натрий – Na и т.д.