3. Варианты контрольной работы по дисциплине «История развития науки о питании»

Вариант 1

1.Трактат Гиппократа «О диете при острых болезнях».

2. Н.И.Лунин « Учение о витаминах»

Вариант 2

1.Ибн Сина « О питании подвинутых в годах»

2.Учение Бишофу и Вуа об источниках энергии для организма - углеводах и жирах.

Вариант 3

1. Ибн Сина «Канон медицины

2. Исследования К. Фойта, М. Рубнера, А. Я. Данилевского о.потребностях человека в нутриентах при разных видах деятельности

Вариант 4

1.Учение Ю. Либиха: о классификации и значении пищевых веществ

2. Работы А. П. Доброславина, Ф. Ф. Эрисмана, Г. В. Хлопина о питании различных групп населения в России

Вариант 5

1.Либих "Органическая химия в ее применении к физиологии и патологии»

2.Уильям Хей о принципах раздельного питания

Вариант 6

1..Ибн Сина «О пользе и вреде вина»

2.Характеристика и ассортимент генетически измененных продуктов

Вариант 7

1.Развитие санитарного дела в России.

2.Особенности питания в тибетской медицине

Вариант 8

1. .Ибн Сина « О режиме питания»

2.Д.В. Квашин «Энциклопедия питания»

Вариант 9

1. История развития физиологии питания

2.Основные положения трудов С.Ф. Хотовицкого

Вариант 10

1.История диетологии. Основные понятия

2. Фойт К. О нормах питания для людей физического труда средней тяжести

Приложение 1

Титульный лист

Министерство образования Нижегородской области

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА» - ФИЛИАЛ

Государственного бюджетного учреждения высшего профессионального образования

«Нижегородский государственный инженерно-экономический институт»

Технологический факультет

Кафедра «Технология общественного питания»

Специальность 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»

Дисциплина История развития науки о питании____________________

Вариант №______

Контрольная работа

студента(ки) курса группы_______

__________________________________________________________________________________________

(ФИО студента)

Преподаватель______________

(ученая степень, должность,Ф.И.О.)

Нижний Новгород

201…Год

Приложение 2

Критерии оценки контрольной работы

Работа оценивается отметкой «5»,если:

- работа выполнена полностью (100%);

- в логических рассуждениях нет пробелов и ошибок; сделаны выводы по вопросам.

Отметка «4» ставится в следующих случаях:

- работа выполнена полностью, но выводы недостаточно обоснованы;

- допущены одна ошибка - работа соответствует70-90%выполнения

Отметка «3»ставится, если:

- допущено более одной ошибки или более двух – трех недочетов в выкладках, но обучающийся обладает обязательными умениями и выполнено 45-69% работы;

Отметка «2»ставится, если:

- допущены существенные ошибки, показавшие, что обучающийся не обладает обязательными умениями по выполняемой теме работы;

- работа показала полное отсутствие у обучающегося обязательных знаний и умений по проверяемой работе или значительная часть работы выполнена не самостоятельно.

Преподаватель может повысить отметку за оригинальный ответ на вопрос, которые свидетельствуют о высоком развитии обучающегося.

Приложение