- •Реферат на тему Вплив нітратів на людський організм Зміст.
- •Таблиця 1. 1 Утворення та накопичення нітратів у продуктах харчування.
- •1.1 Вміст нітратів у рослинних продуктах.
- •Таблиця 1. 2
- •1.2 Нітрати продуктів тваринного походження.
- •Вплив нітратів на здоров’я людини.
- •2.1. Гостре отруєння нітратами та нітритами.
- •2.2. Хронічне отруєння нітратами.
- •Допустимий вміст нітратів та нітритів у харчових продуктах.
- •Забезпечення допустимого вмісту нітратів у продуктах харчування різного походження.
- •5.1. У продуктах харчування рослинного походження.
- •5.2. У продуктах тваринного харчування.
- •Переробка та використання рослинних продуктів, які містять нітрати.
- •Контроль за вмістом нітратів у харчових продуктах.
- •Висновок.
- •Література:
Висновок.
Проаналізувавши особливості нітратів та нітритів як продуктів життєдіяльності рослин і токсикантів, стан із забруднення ними харчових продуктів, заходи щодо обмеження їх токсичного впливу на людину та оцінку їх фактичного навантаження на організм людини, можна дійти висновку, що ситуацію не треба ані драматизувати, ані нехтувати нею. Для дорослої людини ці сполуки не страшні, але проблема існує для вагітних, немовлят, дітей від 3 до 7 років, хворих людей.
Таким чином, винні токсичні речовини – єдина причина хвороб. Її слід уникати, якщо ми дійсно хочемо бути здоровими.
З огляду на це слід знати, що треба робити, щоб не наражатися на небезпеку, пов’язану з отруєнням нітратами та впливом їх на організм.
По-перше, необхідно дотримуватись правил агротехніки вирощування сільськогосподарських культур та не зловживати використанням мінеральних добрив.
По-друге, слід заборонити приготування дитячих молочних сумішей на воді з місцевих джерел.
По-третє, треба вилучити з вживання тепличні культури.
І коли ми будемо дотримуватися цих критеріїв, то може, буде менше отруєнь, пов’язаних з нітратами та нітритами. Це і буде, як я вважаю, фундаментом для покращення нашого з вами здоров’я.
Література:
Ванханен В. Д., Майструк Н. Н. и др. Гигиена питания. – Киев: Здоров’я, 1980 – с. 166-180.
Габович Р.Д., Припутина Л. С. Гигиенические основы охраны продуктов питания. – Киев: Здоров’я, 1987 – с. 136-173, 199, 211.
Журавлёва В. Ф., Цапков М. М. Токсичность нитратов и нитритов // Гигиена и санитария. – 1983 - №1 - с. 60-69.
Рубенчик В. Л., Костюковский В. Л., Меламед Д. В. Профилактика загрязнения пищевых продуктов канцерогенными веществами. – Киев: Здоров’я, 1983 – с. 157-169.
Скурихин И. М., Нечаев А. П. Всё о пище с точки зрения химика. – Высшая школа, 1991 – с. 194-217.
Циганенко О. І. Нітрати в харчових продуктах. – Київ: Здоров’я, 1980.
Шарматов Т. Ш. и др. Чужеродные вещества в пищевых продуктах. – Алма-Ата, 1979 – с. 66-105.
http://www.grigaonline.narod.ru/farma/examen.htm
http://www.health.gov.ua/Publ/conf.nsf/0/4f3e9b9850e172efc2256dc60044b38f?OpenDocument
http://www.franko.lviv.ua/faculty/biologh/physiol/scientific%20projects.htm
http://www.health.gov.ua/Publ/conf.nsf/notcat?openpage
http://www.zn.kiev.ua/nn/show/400/35305/
http://med-innovation.iatp.org.ua/therapy.html
http://medved.kiev.ua/arhiv_mg/st_2002/02_1_11.htm
http://www.kram.com.ua/arhiv/nomer83/vposlug.html
http://www.moz.gov.ua/
http://www.sesobl.dp.ua/