MV_Mat_Modeli_2014
.pdf61
переробки, вимагає коректування режимів роботи технологічних систем, приводить до вироблення борошна зрізними показниками якості.
У зв'язку з цим формують помельні партії, які повинні забезпечити стабільну, ритмічну роботу підприємства протягом 10...15 діб. Правильне виконання цієї найважливішої підготовчої операції дозволяє підвищити використання зерна в результаті ощадливої витрати високоякісного зерна і раціонального використання зерна зниженоїякості.
Розраховуючи рецепт-завдання помельної партії (відсоток підсортування, масу кожного компонента, якісну характеристику помельної партії), виходять із продуктивності борошномельного заводу, типу помелу, наявності зерна, його якості і якості готової продукції. Складають помольну партію змішуванням зерна різних типів і підтипів, районів вирощування, старого і нового врожаю, зниженого і нормальної якості. Компоненти підбирають так, щоб забезпечити високіборошномельні достоїнства зерна і хлібопекарські властивостіборошна.
Змішують зерно з урахуванням наступних показників якості: скловидності, клейковини, зольності, вологостіі засміченості зерна.
Особлива увага повинна бути приділена забезпеченню в помельній партії необхідної кількості і якості клейковини, необхідної для вироблення борошна з установленими за цією ознакою характеристиками.
Існують кілька методів розрахунку рецептури помельної партії. Правильність розрахунку перевіряють, визначаючи середньозважені значення показників якості для суміші і їхню відповідність нормам якості, які ставляться до зерна помельної партії.
При розрахунку на ЕОМ можна враховувати всі показники якості і збільшувати число компонентів суміші, однак, використовувати більше п'яти компонентів технологічнонедоцільно [8].
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
1.Остапчук Н.В. Основы математического моделирования процессов пищевых производств: Учеб. пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. – К.: Вища шк., 1991. – 367 с.
2.Математическое моделирование процессов пищевых производств: Сб. задач: Учеб. пособие /Н.В. Остапчук, В.Д. Каминский, Г.Н. Станкевич, В.П.Чучуй; Под ред. Н.В. Остапчука. – К.: Вища шк., 1992. – 175 с.
3.Остапчук Н.В. Математическое моделирование технологических процессов хранения и переработки зерна. – М.: Колос, 1977. – 240 с.
4.Черняев Н.П. Производство комбикормов. – М.: Агропромиздат, 1989. –224 с.
5.Остапчук Н.В. Оптимизация технологических процессов на зерноперерабатывающих предприятиях. – М.: Колос, 1974. – 144 с.
6.Станкевич Г.М., Страхова Т.В., Анатазевич В.I. Сушіння зерна. – Київ: Либідь, 1997. – 320 с.
7.Жидко В.И., Резчиков В.А., Уколов В.С. Зерносушение и зерносушилки. –М.: Колос, 1982.
– 239 с.
8.Практикум по технологии муки, крупы и комбикормов. – 2-е изд., доп. и перераб. – Егоров Г.А., Линниченко В.Т., Мельников Е.М., Петренко Т.П. – М.: Агропромиздат, 1991. – 208 с.
62
Д О Д А Т К И
Додаток А ПРИКЛАД ОФОРМЛЕНННЯ ПРОТОКОЛУ ЛАБОРАТОРНОЇ РОБОТИ
Міністерство освіти і науки України
Одеська національна академія харчових технологій
Кафедра технологіїзберігання зерна
П Р О Т О К О Л ЛАБОРАТОРНОЇ РОБОТИ №
Тема: ___________________________________________________________
__________________________________________________________________
Виконав студент _________________________________________
(група, П.І.Б.)
_________________________________________
(номер шифру)
Керівник _________________________________________
1 . М Е Т А Р О Б О Т И 2 . Т Е О Р Е Т И Ч Н А Ч А С Т И Н А
3 . Р О З Р А Х У Н К О В А Ч А С Т И Н А
Умови задачі
В и х і д н і д а н і
Параметрична схема Розрахунки
Таблиця розрахунків і графічні залежності
В И С Н О В К И
Підпис студента _________________
Дата
63
Додаток Б
Значення критерію Стьюдента t при різних рівнях значущості
Число |
Рівень значущості,q |
Число |
Рівень значущості,q |
|||
ступенів |
0,05 |
0,01 |
ступенів |
0,05 |
0,01 |
|
вільності, f |
вільності, f |
|||||
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
1 |
12,71 |
63,66 |
11 |
2,20 |
3,11 |
|
2 |
4,30 |
9,93 |
12 |
2,18 |
3,06 |
|
3 |
3,18 |
5,84 |
13 |
2,16 |
3,01 |
|
4 |
2,78 |
4,60 |
14 |
2,15 |
2,98 |
|
5 |
2,57 |
4,03 |
30 |
2,04 |
2,75 |
|
6 |
2,45 |
3,71 |
40 |
2,02 |
2,70 |
|
7 |
2,37 |
3,50 |
60 |
2,00 |
2,66 |
|
8 |
2,31 |
3,36 |
120 |
1,98 |
2,62 |
|
9 |
2,26 |
3,25 |
|
1,96 |
2,58 |
|
10 |
2,23 |
3,17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Додаток В
Значення критерію Фішера F для рівня значущості q = 0,05
Число ступенів вільності |
знаменника |
|
|
Число ступенів вільності чисельника |
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
12 |
24 |
48 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
161,4 |
199,5 |
215,7 |
224,6 |
230,2 |
234,0 |
243,9 |
249,9 |
254,3 |
2 |
|
18,5 |
19,0 |
19,2 |
19,3 |
19,3 |
19,4 |
19,5 |
19,5 |
19,5 |
3 |
|
10,1 |
9,6 |
9,3 |
9,1 |
19,3 |
8,9 |
8,7 |
8,6 |
8,5 |
4 |
|
7,7 |
6,9 |
6,6 |
6,4 |
9,0 |
6,2 |
5,9 |
5,8 |
5,6 |
5 |
|
6,6 |
5,8 |
5,4 |
5,2 |
6,3 |
5,0 |
4,7 |
4,5 |
4,4 |
6 |
|
6,0 |
5,1 |
4,8 |
4,5 |
5,1 |
4,3 |
4,0 |
4,0 |
3,7 |
7 |
|
5,6 |
4,7 |
4,4 |
4,1 |
4,4 |
3,9 |
3,6 |
3,4 |
3,2 |
8 |
|
5,3 |
4,5 |
4,1 |
3,8 |
4,0 |
3,6 |
3,3 |
3,1 |
2,9 |
9 |
|
5,1 |
4,3 |
3,9 |
3,6 |
3,7 |
3,4 |
3,1 |
2,9 |
2,7 |
10 |
|
5,0 |
4,1 |
3,7 |
3,5 |
3,5 |
3,2 |
2,9 |
2,7 |
2,5 |
11 |
|
4,8 |
4,0 |
3,6 |
3,4 |
3,3 |
3,1 |
2,8 |
2,6 |
2,4 |
12 |
|
4,8 |
3,9 |
3,5 |
3,3 |
3,2 |
3,0 |
2,7 |
2,5 |
2,3 |
13 |
|
4,7 |
3,8 |
3,4 |
3,2 |
3,1 |
2,9 |
2,6 |
2,4 |
2,2 |
14 |
|
4,6 |
3,7 |
3,3 |
3,1 |
3,0 |
2,9 |
2,5 |
2,3 |
2,1 |
15 |
|
4,5 |
3,7 |
3,3 |
3,1 |
3,0 |
2,8 |
2,5 |
2,3 |
2,1 |
30 |
|
4,2 |
3,3 |
2,9 |
2,7 |
2,9 |
2,4 |
2,1 |
1,9 |
1,6 |
40 |
|
4,1 |
3,2 |
2,9 |
2,6 |
2,5 |
2,3 |
2,0 |
1,8 |
1,5 |
60 |
|
4,0 |
3,2 |
2,8 |
2,5 |
2,4 |
2,3 |
1,9 |
1,7 |
1, |
120 |
|
3,9 |
3,1 |
2,7 |
2,5 |
2,3 |
2,2 |
1,8 |
1,6 |
1,3 |
|
|
3,8 |
3,0 |
2,6 |
2,4 |
2,2 |
2,1 |
1,8 |
1,5 |
1,0 |
64
65
66
Додаток Д
Варіанти індивідуальних завдань до лабораторної роботи № 5
“МАТЕМАТИЧНЕ МОДЕЛЮВАННЯ ПРОЦЕСУ ДОЗУВАННЯ КОМПОНЕНТІВ КОМБІКОРМІВ”
|
|
|
|
Остання цифра номера залікової книжки |
|
||||||||
|
|
|
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
|
|
|
|
|
Вантажопідйомність вагів, кг |
|
|
||||||
|
|
|
500 |
1500 |
2000 |
2500 |
3000 |
500 |
1500 |
2000 |
2500 |
3000 |
|
|
|
|
|
Розміри бункера для зернових компонентів, м |
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
2×2 |
|
3×3 |
|
2×2 |
|
3×3 |
|
|||
книжки |
Компоненти |
|
|
Вміст компонентів комбікорму, % |
|
|
|||||||
0 |
зернові |
50 |
55 |
60 |
65 |
70 |
75 |
80 |
50 |
55 |
60 |
||
|
|
мінерал. |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
10 |
9 |
8 |
|
|
1 |
зернові |
51 |
56 |
61 |
66 |
71 |
76 |
50 |
51 |
56 |
61 |
|
залікової |
мінерал. |
7 |
6 |
5 |
4 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
||
|
|||||||||||||
2 |
зернові |
52 |
57 |
62 |
67 |
72 |
77 |
51 |
52 |
57 |
62 |
||
|
|
мінерал. |
10 |
10 |
9 |
8 |
7 |
6 |
5 |
4 |
4 |
5 |
|
номера |
3 |
зернові |
53 |
58 |
63 |
68 |
73 |
78 |
52 |
53 |
58 |
63 |
|
|
мінерал. |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
10 |
9 |
8 |
7 |
6 |
||
|
|
||||||||||||
|
4 |
зернові |
54 |
59 |
64 |
69 |
74 |
79 |
53 |
54 |
59 |
64 |
|
цифра |
|
мінерал. |
5 |
4 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
10 |
|
5 |
зернові |
55 |
60 |
65 |
70 |
75 |
80 |
54 |
55 |
60 |
65 |
||
|
|
мінерал. |
9 |
8 |
7 |
6 |
5 |
4 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
Передостання |
6 |
зернові |
56 |
61 |
66 |
71 |
76 |
50 |
55 |
56 |
61 |
66 |
|
|
мінерал. |
7 |
6 |
5 |
4 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
||
|
|
мінерал. |
8 |
9 |
10 |
10 |
9 |
8 |
7 |
6 |
5 |
4 |
|
|
7 |
зернові |
57 |
62 |
67 |
72 |
77 |
51 |
56 |
57 |
62 |
67 |
|
|
|
мінерал. |
7 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
10 |
9 |
8 |
|
|
8 |
зернові |
58 |
63 |
68 |
73 |
78 |
52 |
57 |
58 |
63 |
68 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
зернові |
59 |
64 |
69 |
74 |
79 |
53 |
58 |
59 |
64 |
69 |
|
|
|
мінерал. |
10 |
10 |
9 |
8 |
7 |
6 |
5 |
4 |
4 |
5 |
Примітка: До складу комбікорму крім зернових (З) і мінеральних (М) компонентів входять висівки (В) у кількості, обумовленої за формулою
В = 100 – (З + М), %
67
|
|
|
|
|
|
|
|
Д о д а т о к |
Е |
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
Варіанти індивідуальних завдань до лабораторної роботи № 6 |
||||||||||||||
|
|
|
“МАТЕМАТИЧНИЙ ОПИС МОДЕЛЕЙ ТЕПЛОМАСООБМІННИХ |
||||||||||||||
|
|
|
|
ПРОЦЕСІВ КОМБІНОВАНИМИ МЕТОДАМИ” |
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
Остання цифра номера залікової книжки |
|
|
|||||||||
|
|
|
|
0 |
1 |
|
2 |
|
3 |
4 |
|
5 |
6 |
7 |
|
8 |
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ϕ0, % |
40 |
45 |
|
50 |
|
55 |
60 |
|
65 |
70 |
75 |
|
80 |
85 |
|
|
|
|
G1, т/г |
15 |
20 |
|
25 |
|
30 |
35 |
|
40 |
45 |
50 |
|
15 |
20 |
|
|
|
ω1, % |
30 |
28 |
|
26 |
|
25 |
24 |
|
22 |
20 |
18 |
|
25 |
25 |
|
0 |
|
t1, °С |
80 |
85 |
|
90 |
|
95 |
100 |
|
105 |
110 |
115 |
|
120 |
125 |
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
t0, °С |
14 |
16 |
|
18 |
|
20 |
22 |
|
24 |
26 |
12 |
|
13 |
15 |
|
|
|
G1, т/г |
16 |
21 |
|
26 |
|
31 |
36 |
|
41 |
46 |
15 |
|
16 |
21 |
|
1 |
|
ω1, % |
29 |
27 |
|
25 |
|
24 |
23 |
|
21 |
19 |
29 |
|
24 |
24 |
|
|
t1, °С |
130 |
135 |
|
140 |
|
145 |
150 |
|
160 |
70 |
75 |
|
80 |
85 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
t0, °С |
17 |
19 |
|
21 |
|
23 |
25 |
|
12 |
14 |
16 |
|
18 |
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
книжки |
|
|
G1, т/г |
17 |
22 |
|
27 |
|
32 |
37 |
|
42 |
47 |
16 |
|
17 |
22 |
|
|
t0, °С |
22 |
24 |
|
26 |
|
28 |
11 |
|
13 |
15 |
17 |
|
19 |
21 |
|
|
2 |
|
ω1, % |
28 |
26 |
|
24 |
|
23 |
22 |
|
20 |
18 |
28 |
|
23 |
23 |
|
|
t1, °С |
90 |
95 |
|
100 |
|
105 |
110 |
|
120 |
125 |
130 |
|
135 |
140 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
залікової |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
G1, т/г |
18 |
23 |
|
28 |
|
33 |
38 |
|
43 |
48 |
17 |
|
18 |
23 |
|
|
|
t0, °С |
23 |
25 |
|
27 |
|
12 |
14 |
|
16 |
18 |
20 |
|
22 |
24 |
|
|
3 |
|
ω1, % |
27 |
25 |
|
23 |
|
22 |
21 |
|
19 |
25 |
27 |
|
22 |
22 |
|
|
t1, °С |
145 |
150 |
|
155 |
|
160 |
70 |
|
75 |
80 |
85 |
|
90 |
95 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
номера |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
G1, т/г |
19 |
24 |
|
29 |
|
34 |
39 |
|
44 |
49 |
18 |
|
19 |
24 |
|
4 |
|
ω1, % |
16 |
24 |
|
22 |
|
21 |
20 |
|
18 |
24 |
26 |
|
21 |
21 |
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
t1, °С |
100 |
105 |
|
110 |
|
120 |
125 |
|
130 |
135 |
140 |
|
145 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
цифра |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
t0, °С |
26 |
11 |
|
13 |
|
15 |
17 |
|
19 |
21 |
23 |
|
25 |
27 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
G1, т/г |
20 |
25 |
|
30 |
|
35 |
40 |
|
45 |
50 |
19 |
|
20 |
25 |
|
Передостання |
5 |
|
ω1, % |
25 |
23 |
|
21 |
|
20 |
19 |
|
30 |
23 |
25 |
|
20 |
20 |
|
t1, °С |
155 |
160 |
|
75 |
|
80 |
85 |
|
90 |
95 |
100 |
|
105 |
110 |
||
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
t0, °С |
12 |
14 |
|
16 |
|
18 |
20 |
|
22 |
24 |
26 |
|
28 |
11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
G1, т/г |
21 |
26 |
|
31 |
|
36 |
41 |
|
46 |
15 |
20 |
|
21 |
26 |
|
6 |
|
ω1, % |
24 |
22 |
|
20 |
|
19 |
18 |
|
29 |
28 |
24 |
|
19 |
19 |
|
|
t1, °С |
120 |
125 |
|
130 |
|
135 |
140 |
|
145 |
150 |
155 |
|
160 |
75 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
t0, °С |
13 |
15 |
|
17 |
|
19 |
21 |
|
23 |
25 |
27 |
|
12 |
14 |
|
|
|
G1, т/г |
22 |
27 |
|
32 |
|
37 |
42 |
|
47 |
16 |
21 |
|
22 |
27 |
|
7 |
|
ω1, % |
23 |
21 |
|
19 |
|
18 |
24 |
|
28 |
27 |
23 |
|
18 |
18 |
|
|
t1, °С |
80 |
85 |
|
90 |
|
95 |
100 |
|
105 |
110 |
120 |
|
125 |
130 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
t0, °С |
16 |
18 |
|
20 |
|
22 |
24 |
|
26 |
28 |
11 |
|
13 |
15 |
|
|
|
G1, т/г |
23 |
28 |
|
33 |
|
38 |
43 |
|
48 |
17 |
22 |
|
23 |
28 |
|
8 |
|
ω1, % |
22 |
20 |
|
18 |
|
25 |
23 |
|
27 |
26 |
22 |
|
25 |
25 |
|
|
t1, °С |
130 |
140 |
|
145 |
|
150 |
155 |
|
160 |
75 |
80 |
|
85 |
90 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
t0, °С |
17 |
19 |
|
21 |
|
23 |
25 |
|
27 |
12 |
14 |
|
16 |
18 |
|
9 |
|
G1, т/г |
24 |
29 |
|
34 |
|
39 |
44 |
|
49 |
18 |
23 |
|
24 |
29 |
|
|
ω1, % |
21 |
19 |
|
18 |
|
24 |
22 |
|
26 |
25 |
21 |
|
24 |
24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
t1, °С |
95 |
100 |
|
110 |
|
115 |
120 |
|
125 |
130 |
135 |
|
140 |
145 |
|
|
|
t0, °С |
20 |
22 |
|
24 |
|
26 |
28 |
|
15 |
17 |
19 |
|
21 |
23 |
68
69
70
Д о д а т о к З
Варіанти індивідуальних завдань до лабораторної роботи № 8
“МАТЕМАТИЧНІ МОДЕЛІ В МЕТОДІ НЕВИЗНАЧЕНИХ МНОЖНИКІВ ЛАГРАНЖА (ОПТИМІЗАЦІЯ РОЗМІРІВ ЄМКОСТІ)”
|
|
|
|
|
|
Остання цифра шифру |
|
|
|
|
|
||||||
|
|
0 |
1 |
2 |
|
3 |
4 |
|
5 |
|
6 |
|
7 |
|
8 |
|
9 |
|
|
|
|
|
Потрібний об'єм ємкості V, м3 |
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
Задача А |
Задача Б |
|
Задача А |
|
|
|
Задача Б |
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
0 |
10 |
15 |
20 |
|
25 |
30 |
|
35 |
|
40 |
|
45 |
|
50 |
|
55 |
шифру |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
60 |
65 |
70 |
|
75 |
80 |
|
85 |
|
90 |
|
95 |
|
100 |
|
105 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
110 |
115 |
120 |
|
125 |
130 |
|
135 |
|
140 |
|
145 |
|
150 |
|
155 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
цифра |
3 |
160 |
165 |
170 |
|
175 |
180 |
|
185 |
|
190 |
|
195 |
|
200 |
|
205 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
210 |
215 |
220 |
|
225 |
230 |
|
235 |
|
240 |
|
245 |
|
250 |
|
255 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Передостання |
5 |
260 |
265 |
270 |
|
275 |
280 |
|
285 |
|
290 |
|
295 |
|
300 |
|
305 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
310 |
315 |
320 |
|
325 |
330 |
|
335 |
|
340 |
|
345 |
|
350 |
|
355 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
360 |
365 |
370 |
|
375 |
380 |
|
385 |
|
390 |
|
395 |
|
400 |
|
405 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
410 |
415 |
420 |
|
425 |
430 |
|
435 |
|
440 |
|
445 |
|
450 |
|
455 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
460 |
465 |
470 |
|
475 |
480 |
|
485 |
|
490 |
|
495 |
|
500 |
|
505 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|