От правильного кормления во многом зависит экономическая эффективность выращивания рыбы. Корм должен дозироваться в зависимости от его рецептуры и размера, физиологического состояния рыбы, температуры воды и содержания в ней кислорода. Избыточное кормление приводит к непроизводительным затратам корма и загрязнению воды, недостаточное — к неполной реализации потенциальных возможностей скорости роста рыбы. Существуют различные методы определения суточной нормы кормления рыбы. Форелеводы чаще всего пользуются табличными методами расчета суточных норм кормления, хотя они, как и перечисленные выше методы, не лишены недостатков. Необходимо отметить, что каждая из кормовых таблиц разработана для определенного корма, характеризующегося определенным составом и энергетической ценностью. Таблицы составлены на основании расчетных и эмпирических данных. В них даны готовые оптимальные величины суточных норм (в % массы рыбы) в зависимости от температуры воды, массы рыбы и энергетической ценности корма. Кормовые таблицы (табл. 35) разработаны для кормов, содержащих не менее 38—40 % сырого протеина и 2,5—3 тыс. ккал/кг обменной энергии. Если корма не отвечают этим требованиям, таблицы применять нельзя.

При использовании разработанных в нашей стране сухих гранулированных кормов (см. табл. 30) рекомендуется обращаться к кормовым таблицам, составленным на основании эмпирических данных (табл. 36).

В ГДР, где активно развивается форелеводство, также разработаны таблицы суточной нормы кормления форели (табл. 37).

При использовании влажных гранулированных кормов (влажностью 35—40 %), изготовленных на основе отечественных рецептов, суточная доза корма должна быть увеличена на 40 % по сравнению с дозой, указанной в таблице. Заслуживает внимания опыт шведских рыбоводов по кормлению радужной форели массой 50—1800 г при выращивании в бассейнах объемом 100 и 500 м3, насыщении воды кислородом около 100%, pH чуть более 7 и постоянном контроле за температурой воды. Был использован сухой гранулированный корм с содержанием сырого протеина 36,5, жира — 16,5, углеводов — 27,5, влага — 10,5 %. Энергетическая ценность корма — 3260 ккал/кг обменной энергии. Суточная норма была близка к норме кормления до полного насыщения. При скармливании основной дозы, зависящей от массы рыбы и температуры воды, пользовались кормораздатчиком, затем вечером вручную выдавали последнюю дозу корма.

Корма для морского выращивания форели (2)

В результате выращивания молоди радужной форели с использованием сухих и влажных гранул при различной стартовой массе (0,6; 2; 5,3; 14,1; 30; 50; 93 г) в воде соленостью до 18 ‰ было установлено, что по мере роста рыбы разница в рыбоводных показателях (темп роста, отход, кормовые затраты) сглаживается, для рыбы с начальной массой 93 г — является незначительной. Однако выращивание молоди массой 0,6—30 г в морской воде с использованием влажных гранул имеет значительное преимущество перед выращиванием с использованием сухих гранул. Необходимо отметить, что чем меньше начальная масса форели при содержании в морской воде и чем дольше длится выращивание с использованием сухих гранулированных кормов, тем хуже рыбоводные показатели. В Норвегии производятся сухие корма для культивирования форели в пресной и морской воде (табл. 32).

Во многих странах, где культивируют лосося или радужную форель в морской воде, выбор сухих или влажных кормов определяется ценой на них. Мелкая и малоценная рыба в этих странах не имеет спроса и поэтому ее выгоднее использовать для кормления лососевых. Рыбный фарш готовят из целой рыбы или рыбных отходов с добавлением муравьиной кислоты (2,2 % массы корма) или смеси муравьиной и серной кислот (соответственно 1,1 и 2,5 % массы корма). Фарш выдерживается перед употреблением несколько месяцев. Производство рыбного фарша обходится в несколько раз дешевле, чем хранение влажных кормов в морозильных камерах. Лучше всего использовать фарш из жирных рыб — шпрота, скумбрии. Для приготовления корма в фарш добавляют муку (рыбную, соевую, кровяную), витаминно-минеральную смесь и альгинаты. Соотношение фарша и муки в корме составляет 50:50 или 60:40. Рыба, питающаяся таким кормом, растет быстрее, и мясо ее имеет более высокое качество. Надо помнить, что в голове и внутренностях кормовой рыбы содержится ряд ферментов, которые разрушают витамины, содержащиеся в мышцах, селезенке, печени и других органах форели. Одним из таких ферментов является тиаминаза, которая разрушает витамин B1, что может привести спустя месяц к авитаминозу и, следовательно, к гибели рыбы.

Корма для морского выращивания форели (1)

Установлено, что в морской воде радужная форель должна постоянно пить воду или получать ее вместе с пищей для компенсации осмотических потерь воды через жабры и кожу. Однако при кормлении сухими гранулами (влажность 10—13 %) рыба, чтобы переварить их, сама должна перерабатывать морскую воду в пресную, что требует определенных энергетических затрат. Это является одной из причин того, что в морской воде с низкой температурой (ниже 4—5 °С) отмечается ухудшение темпа роста радужной форели, так как рыба в это время ест мало, затрачивая на пищеварение минимальное количество энергии. Поэтому, вероятно, применение влажного гранулированного корма улучшает пищеварение и усвояемость, что может способствовать повышению темпа роста. Влажные гранулированные корма изготавливают из свежей или замороженной рыбы с применением кормовых добавок и связывающих компонентов, которые не дают гранулам размываться до потребления их рыбой. Влажные гранулы дешевы, так как при их изготовлении используются малоценная свежая рыба и рыбные отходы. Кормовой коэффициент сухих и влажных гранулированных кормов при пересчете на сухое вещество примерно одинаков. Влажные гранулы можно хранить в течение двух суток при температуре 4 °С. Длительное хранение влажных гранул (до 3 мес) осуществляется в холодильных камерах при температуре -15 °С. Применение различных консервантов позволяет увеличить срок хранения влажных гранул без охлаждения. В настоящее время радужная форель не выращивается на солоноватых водах после перехода ее на активное питание, хотя такое выращивание имеет свои преимущества (в частности, более высокий темп роста рыбы). Обычно форель переводят в морскую воду соленостью до 20 ‰ при массе 50—80 г и более 20 ‰ — при массе 200—500 и даже 800 г. При выращивании молоди радужной форели с использованием сухих и влажных гранулированных кормов (см. табл. 28) часть рыбной муки, входящей в состав кормов РГМ-6М и РГС-5В, заменялась эквивалентным количеством мороженой рыбы (ставрида), что позволило довести влажность корма до 35—40 %. Количество витаминного премикса в кормах было увеличено до 2 %. При выращивании в воде соленостью 5 ‰ и кормлении влажными гранулами в течение 61 дня молодь, имевшая начальную массу 2 г, достигла массы 9,6 г при отходе 4,3 % и кормовом коэффициенте (при пересчете на влажность 11-13%) 1,9, в то время как при кормлении сухими гранулами рыба достигла массы 4,7 г при отходе 11 % и кормовом коэффициенте 3,2.