12. Нормирование тяжелых металлов в окружающей среде и продуктах питания.

Нормирование содержания тяжелых металлов в почве и растениях является чрезвычайно сложным из-за невозможности полного учета всех факторов природной среды. Например, изменение только агрохимических свойств (реакции среды, содержания гумуса, степени насыщенности основаниями, гранулометрического состава) может в несколько раз уменьшить или увеличить содержание тяжелых металлов в растениях. Имеются противоречивые данные даже о фоновом содержании некоторых металлов.

Природные объекты: воздух, вода, почва и продукты питания являются контролируемыми по накоплению токсических веществ и входят обязательно в систему мониторинга. В основу действующих природоохранных разработок должны быть положены уже установленные ПДК тяжелых металлов в природных объектах. Основой действующих природоохранных мероприятий является определение тяжелых металлов в воздухе, воде, почве, растительной продукции и продуктах питания. Система предельно-допустимых концентраций (ПДК), допустимых остаточных концентраций (ДОК) и суточные нормы потребления токсических веществ с воздухом, водой, пищей человеком (животным) служит базисом санитарно-гигиенических требований при разработке природоохранных мероприятий.

Уровень содержания тяжелых металлов в растениях, величина их урожая, химический состав и технологические показатели с различной степенью тесноты коррелируют с содержанием тяжелых металлов в почве. Поэтому первой и наиболее важной задачей является нормирование токсических веществ именно в почве, которое имеет свои специфические особенности.

13. Ряды токсичности тяжелых металлов. Проблема алюминия.

По отношению к морским гидробионтам ряд токсичности металлов имеет вид:

Zn < Pb < Cd < Hg < CH3Hg.

Канадский исследователь Вальдичук на основании учета летальной концентрации LС₅₀для личинок морских рыб и без позвоночных располагает металлы так:

Al < Mn < Fe < Pb < Ni < Zn < Ag <Hg.

Известно, что Al занимает 3-е место по распространенности в литосфере (после кислорода и кремния). В морских организмах Al накапливается в значительно большей степени, чем кремний. Более того, чем выше организация гидробионта, тем больше он накапливается по сравнению с Si.

В трудах Виноградова указывается на существование в Палеозое «алюминиевой биоты». Палеозойская эра характеризовалась становлением и развитием жизни в океане. Их ископаемые остатки характеризуются относительно большим содержанием Al. Среди современных живых организмов относительно высокое содержание Al встречается в морских водорослях. Это наводит на мысль, что в древние времена концентрация и роль Al в океане были не столь так малы, как сейчас. С течением времени роль Al в океане угасла, тогда как Si еще продолжается. Следовательно, можно предположить, что феномен «биохимической памяти» в отношении Al сохранился у современных гидробиотов, в частности у рыб.

Al проявляет значительную биологическую активность, как магний и кальций, вытесняя и замещая их в металлопротеинах и других биологически активных соединениях в организме. Это приводило к гибели организма. Вместо погибающих видов появляются новые, более устойчивые к патологическим нарушениям.