Санитарный кодекс наземных животных МЭБ том 1

Глава 6.4. – Меры по гигиене и санитарной безопасности в племенных птицеводческих хозяйствах и инкубаторах

Статья 6.4.7.

Дезинфекция инкубационного яйца и оборудования инкубаторов

Дезинфекция может проводиться с помощью:

а) фумигации формальдегидом, или

б) обработки дезинфицирующим средством скорлупы яиц путем пульверизации или иммерсии, в соответствии с инструкцией изготовителя, или

в) применения других гигиенических методов, одобренных Ветеринарными органами (властями).

Для дезинфекции инкубационного яйца и оборудования инкубаторов традиционно используются пары формалина. Используемые в качестве окуривающего средства, эти пары признаны весьма эффективным средством уничтожения микроорганизмов и вирусов, находящихся на яйцах, поверхности лотков для яиц и цыплят, камер вылупления и прочего оборудования, при условии проведения предварительной очистки. При смешивании формалина и перманганата калия после реакции получают сухой порошок коричневого цвета.

В настоящее время не существует единого мнения относительно оптимальной концентрации формалина для дезинфекции яйца и оборудования инкубаторов. Обычно используются три уровня концентрации. Одобрены два метода.

1.Первый метод

a) Концентрация А

53 мл формалина (37,5% раствор) и 35 г перманганата калия на м3 воздуха.

Это может быть выражено следующим образом:

5 1/4 унции на объем (148,5 мл) формалина (37,5%) и 3 1/2 унции на вес (98 г) перманганата калия на 100 кубических футов (2,8 м3) объема воздуха.

б) Концентрация В

43 мл формалина (37,5% раствор) и 21 г перманганата калия на м3 воздуха.

Это может быть выражено следующим образом:

4 унции на объем (120 мл) формалина (37,5%) и 2 унции на вес (60 г) перманганата калия на 100 кубических футов (2,8 м3) объема воздуха.

в) Концентрация С

45 мл формалина (40% раствор) и 30 г перманганата калия на м3 воздуха.

Это может быть выражено следующим образом:

4 1/2 унции на объем формалина и 3 унции на вес перманганата калия на 100 кубических футов объема воздуха.

г) Техника

Фумигация инкубационного яйца и инкубационного инвентаря должна проводиться в специально предназначенном или выделенном для этой цели помещении, построенном с использованием не пропускающих воздух материалов. Обязательным является наличие вентилятора, обеспечивающего циркуляцию газа во время процедуры фумигации и его удаление по окончании

дезинфекции.

Общий объем комнаты с точностью измеряется на основе внутренних ее размеров. Пространство, занимаемое лотками, яйцами и другими дезинфицируемыми предметами, не учитывают. Количество используемого средства рассчитывается от общего объема.

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 272

Глава 6.4. – Меры по гигиене и санитарной безопасности в племенных птицеводческих хозяйствах и инкубаторах

В центре помещения ставят один или несколько либо больших поддонов из металла или листового железа, либо емкостей из амианта, глины, покрытых эмалью или изготовленных из какого-либо другого негорючего материала.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЕМКОСТЕЙ, ВЫПОЛНЕННЫХ В ПЛАСТИКЕ ИЛИ ПЛАСТМАССЕ по причине тепла, выделяющегося при химической реакции. Для недопущения загорания емкости должны быть расширяющимися к верху. Емкости должны быть настолько велики, чтобы оба химических продукта не занимали более четверти объема. Желательно, чтобы их вместимость превышала минимум в 10 раз общий объем продукта.

Яйцо в проволочных корзинах или на ячеистых лотках помещают на проволочную решетку так, чтобы они не блокировали циркуляцию паров формалина.

Помещение должно быть оборудовано электрическим или паровым отоплением для поддержания температуры в 24-38°C. Поддоны с водой должны обеспечивать 60-80% влажность.

Рассчитанное количество перманганата калия помещают в емкость ПЕРЕД добавлением формалина.

Формалин в рассчитанном количестве вливают в емкость.

После этого персонал покидает помещение, закрывая дверь. Работники, осуществляющие добавление формалина в емкости, могут использовать противогазы.

Дверь в помещение запирают на ключ, вывешивая на ней табличку во избежание случайного открытия.

Для рассеивания паров формалина включают вентиляторы, реакция длится 20 мин.

По истечении 20 мин газ удаляют вентилятором за пределы корпуса.

Для ускорения проветривания дверь может быть оставлена открытой.

2.Второй метод

Другой метод основан на использовании паров формалина, выделяемых при испарении параформальдегида. Возможно использование уже приготовленных продуктов, в этом случае процедура проводится путем помещения рассчитанного количества порошка на предварительно разогретую плиту.

В этом методе обязательно создание условий повышенной влажности (60-80%).

Берется 10 г параформальдегида (в порошке или в таблетках) на 1 м3 воздуха.

3.Предупреждение При проведении фумигации следует помнить следующее:

а) Требуется соблюдать осторожность в момент смешивания формалина и перманганата калия в больших количествах из-за риска ожога работника и возгорания. Пары формалина разъедают глаза и носовую полость человека, для недопущения чего рекомендуется использование противогаза.

б) Эффективность фумигации зависит от оптимальной температуры и влажности. Пары формалина быстро теряют свою эффективность при низкой температуре и в сухом воздухе.

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 273

Глава 6.4. – Меры по гигиене и санитарной безопасности в племенных птицеводческих хозяйствах и инкубаторах

Статья 6.4.8.

Процедура фумигации в инкубаторах

1.Фумигация яйца в инкубаториях

Яйцо должно подвергаться фумигации в течение 12 часов по поступлению на инкубацию, как только будет создан необходимый температурно-влажностный режим. Температура в инкубаториях должна поддерживаться на заданном уровне обычного его функционирования.

Двери и вентиляционные отверстия должны быть закрыты, а вентиляторы – продолжать работать.

После окончания 20-минутной фумигации вентиляционные отверстия открывают для удаления газа.

Предупреждение

Яйца, которые инкубировались в течение 24-96 час, фумигации не подвергают, поскольку она может повлечь гибель эмбрионов.

2.Фумигация яйца в аппаратах для вылупления

Эта процедура является обычной в ряде регионов и проводится при наличии определенных условий. Яйцо дезинфицируют после перемещения из инкубатора в камеру вылупления, но до того момента, когда 10% цыплят начнет разбивать скорлупу. Переместив яйцо, в камере вылупления следует сохранять нормальную температуру и влажность. Вентиляторы должны быть отключены, фумигация проводится без их помощи. В ряде стран в качестве стандартного принимается количество

формалина, равное 53 мл, а перманганата калия – 35 г на кубометр; продолжительность фумигации составляет 20 мин. В других странах к 0,4 г перманганата калия добавляют 0,8 cм3 формалина (37,5%) из расчета на один кубический фут воздуха; или же 25 мл формалина добавляют к 12,5 г перманганата калия на кубометр воздуха; длительность фумигации составляет 20 мин.

3.Фумигация пустых инкубаториев и аппаратов для вылупления

После выемки яйца и цыплят и проведения очистки и дезинфекции освобожденного аппарата продезинфицированные яичные лотки вновь помещают в аппарат, после чего он готов к приему следующей партии яйца на инкубацию.

Двери и вентиляторы должны быть закрыты, а температура и влажность доведены до нормального уровня. Длительность фумигации должна составлять минимум три часа, а по возможности – целую ночь, проводиться она должна обычным количеством смеси формалина и перманганата калия (концентрация А).

До начала очередного использования инкубатории и аппараты для вылупления тщательно вентилируют для удаления остаточных химических веществ.

Предупреждение

Вышеописанный метод фумигации применяется в пустых инкубаториях и аппаратах для вылупления. Фумигация в течение указанного срока яйца и цыплят не допускается.

4.Нейтрализация формальдегидных паров

Ее можно проводить 25% раствором гидроокиси аммония в количестве, равном половине (или выше) объема формалина. Аммоний распределяют на полу аппарата, быстро закрыв двери.

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 274

Глава 6.4. – Меры по гигиене и санитарной безопасности в племенных птицеводческих хозяйствах и инкубаторах

Табл. I. Действие и использование дезинфектантов

Использование

*= количество + означает уровень сродства органических веществ и соответствующую потерю дезинфицирующего действия

+ = действие

-= отсутствие действия

±= действие ограничено определенными операциями

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 275

Глава 6.4. – Меры по гигиене и санитарной безопасности в племенных птицеводческих хозяйствах и инкубаторах

Статья 6.4.9.

Надзор за благополучием по сальмонеллам в племенных стадах и инкубаториях

1.В настоящее время единственным методом надзора за благополучием племенных птичьих стад и инкубаториев по сальмонеллам является бактериологическое исследования образцов, отобранных в

хозяйствах.

2.В случае, когда бактериологически обследуются племенные стада домашней птицы, образцы отбирают в помещениях, где содержатся животные; в случае со взрослыми несушками отбор осуществляют либо в этих же помещениях, либо в инкубатории, где находится икубационное яйцо, поступившее из данного хозяйства.

3.Отбирают следующие образцы:

a)в клетках, где содержатся птицы: свежая фекальная масса (минимум 1 г в каждом сборе), павшие или выбракованные особи; когда речь о суточных цыплятах – прокладочный материал из ящиков,

б) в инкубатории: меконий, погибшие цыплята или выбракованные цыплята.

Также рекомендуется регулярное исследование щеток, подстилки, пуха и пыли в зонах, прилегающих к птичникам и инкубаториями. При контроле несушек следует обследовать зону, прилегающую к инкубаторию.

4.В Табл. II указано общее число проб, отбираемых для каждого контроля. Цифры соответствуют статистической репрезентативной пробе, необходимой для обнаружения с 95% вероятностью одной положительной пробы, если инфекция присутствует в популяции на уровне 5% и более.

Табл. II Соотношение количества птицы и проб

5.Все образцы должны отбираться случайным порядком и являться репрезентативными для корпуса или – в случае, когда образцы отбирают в инкубатории – для инкубационного яйца, происходящего из хозяйства.

6.Рекомендуется следующая минимальная частота а) Выводковое поголовье

В суточном возрасте, затем за три недели до передачи в птичник для кладки;

Если птица переводится из выводкового хозяйства не напрямую в птичник для кладки, образцы отбирают за три недели до перевода.

б) Племенное поголовье

Отбор должен осуществляться ежемесячно в течение всего периода носки.

7.Все образцы должны четко маркироваться с указанием даты отбора и стада происхождения.

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 276

Глава 6.4. – Меры по гигиене и санитарной безопасности в племенных птицеводческих хозяйствах и инкубаторах

8.Образцы хранят в холодильнике при 1-4 °C до момента отправки в лабораторию (не более 5 дней).

9.Образцы исследуют в лабораториях, аттестованных для этих целей Ветеринарными органами

(властями).

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 277

Глава 6.5. – Профилактика, выявление и борьба с инфекциями Salmonella в птицеводческих хозяйствах

Статья 6.5.3.

Термины (используемые исключительно в данной главе)

Племенная домашняя птица – домашняя птица, предназначенная для производства оплодотворенного яйца для инкубации и получения суточных птенцов.

Компететивное исключение – прописка домашней птице бактериальной флоры (определенной или нет) для недопущения кишечной колонизации энтеропатогенными микроорганизмами, в первую очередь, сальмонеллами.

Вынужденное реформирование – убой стада домашней птицы до окончания полного цикла производства.

Пользовательная домашняя птица и несушки – домашняя птица в период несения яйца,

предназначенного для потребления человеком.

Статья 6.5.4.

Надзор за заражением стад домашней птицы сальмонеллами

Когда результаты оценки риска того требуют, следует проводить операции по санитарному надзору для идентификации зараженных стад и принятия мер к снижению превалентности инфекции среди домашней птицы, а также риска передачи сальмонелл человеку. Методы и частота отбора проб, а также типы необходимых проб должны определяться Ветеринарной службой на основании оценки риска. Микробиологическое тестирование более предпочтительно по сравнению с серологическим по причине повышенной чувствительности при исследовании стад бройлеров и его повышенной характерности при исследовании стад племенной и пользовательной домашней птицы. В рамках программы регламентации борьбы с сальмонеллами у домашней птицы и сальмонеллезами у человека может потребоваться проведение подтвердительного тестирования для исключения ложноположительных или ложноотрицательных результатов.

Отбор проб

1.Имеющиеся методы отбора проб

Салфетки: отбор проб ведется с помощью салфеток, которыми протирают внутренние поверхности всего корпуса, в котором содержится домашняя птица.

Ножные салфетки: отбор проб ведется с помощью впитывающих салфеток, закрепленных на ногах оператора, который перемещается по всему корпусу, где содержится домашняя птица.

Отбор пробы пыли: отбор ведется в форме сбора пыли на выдувных вентиляторах, решетках и другом оборудовании корпуса, в котором содержится домашняя птица.

Отбор фекального материала: несколько образцов свежего фекального материала или помета отбирают в разных частях корпуса, в котором содержится домашняя птица.

Меконий, бумага из коробов с цыплятами, цыплята, умершие в яйце или выбракованные в инкубаторе.

Отбор в инкубаторе: ведется во всем инкубаторе, в том числе внутри его.

2.Размер проб

Для получения полной информации по этому вопросу рекомендуется обратиться к положениям

Наземного руководства (на разработке).

3.Лабораторные методы

Для получения полной информации по этому вопросу рекомендуется обратиться к положениям

Наземного руководства (на разработке).

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 279

Глава 6.5. – Профилактика, выявление и борьба с инфекциями Salmonella в птицеводческих хозяйствах

4.Периодичность и частота проб для анализа Периодичность и частота проб для каждой из категорий домашней птицы указаны ниже:

a)Племенная домашняя птица и инкубаторы

i)Стада племенной домашней птицы до несения яйца

–До конца первой недели жизни птицы, если статус племенного хозяйства и инкубатора не известен или не соответствует положениям настоящей главы.

–В течение четырех недель перед перевозкой в новый корпус, или в течение четырех недель перед посадкой на производство, если домашняя птица не покидает своего корпуса.

–Один или несколько дополнительных тестов в течение периода роста, если принята политика реформирования; частота тестов определяется в зависимости от торговых критериев.

ii)Стада племенной домашней птицы в период несения яйца

–Минимум один раз в месяц в течение периода несения яйца.

–Частота дополнительных тестов определяется Ветеринарной службой.

iii)Инкубаторы

–Тесты, проводимые в инкубаторах, должны дополнить те, что проводятся на фермах.

–Минимальная частота тестирования определяется Ветеринарной службой.

б) Домашняя птица, предназначенная для производства товарного яйца

i)Стада молодых несушек, предназначенных для несения яйца

–До конца первой недели жизни птицы, если статус племенного хозяйства и инкубатора не известен или не соответствует положениям настоящей главы.

–В течение четырех недель перед перевозкой в новый корпус, или в течение четырех недель перед посадкой на производство, если птица не покидает своего корпуса.

–Один или несколько дополнительных тестов в течение периода роста, если принята политика реформирования; частота тестов определяется в зависимости от торговых критериев.

ii)Стада пользовательной домашней птицы

–На предварительно рассчитанном пике несения яйца в течение каждого производственного цикла (период цикла несения яйца, в течение которого ритм производства в стаде наиболее высок).

–Один или несколько дополнительных тестов в течение периода роста, если принята политика реформирования или если яйцо подвергается обработке для разрушения патогенного возбудителя. Частота дополнительных тестов определяется Ветеринарной службой.

в) Бройлеры

i)Отбор проб ведут в стадах как минимум единожды перед убоем.

ii)Когда отбор ведется на фермах, а между началом и окончанием депопуляции протекает долгий период (две недели и более), следует предусматривать дополнительный контроль.

iii)Когда отбор ведется на фермах, то его проводят в стадах как можно позже, перед тем как первые партии начнут отправляться на бойню. Для применения мер борьбы во время трансформации диагностические тесты проводят по графику для обеспечения поступления их результатов перед убоем.

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 280

Глава 6.5. – Профилактика, выявление и борьба с инфекциями Salmonella в птицеводческих хозяйствах

Вне зависимости от того, где ведется отбор: в месте выращивания (операция, требующая особой тщательности мер борьбы) или на боенских предприятиях, должна действовать комплексная система, позволяющая обнаружить источник поступления стад, оказавшихся положительными при тестировании.

г) Проверка пустующих корпусов

Вслучае обнаружения сальмонеллы в предыдущем стаде, рекомендуется проверить с помощью бактериологических тестов эффективность процедур дезинфекции.

Взависимости от обстоятельств, по завершении операций по депопуляции, очистке и дезинфекции оборудование и поверхности должны подвергнуться отбору проб, а пустой корпус подвергнуться контролю ножными салфетками или обычными салфетками для проб.

Результаты надзорных мероприятий могут потребовать принятия дополнительных профилактических мер и мер санитарного контроля для снижения риска передачи сальмонелл человеку:

a)У племенной домашней птицы моры контроля могут приниматься для снижения уровня передачи сальмонелл следующим поколениям, в частности, в случае с серотипами, передаваемыми не через яйцо (S. Enteriditis).

б) В стадах пользовательной домашней птицы меры борьбы нацелены на снижение и недопущение заражения сальмонеллами яйца.

в) У бройлеров меры контроля могут приниматься как на этапе убоя, так и на последующих этапах пищевой цепочки.

Статья 6.5.5.

Меры сантарной профилактики и борьбы

Эффективно предупреждать и бороться с сальмонеллами можно благодаря соблюдению рекомендуемых животноводческих практик путем обращения к HACCP (анализ рисков и выделение критических точек) и применяя общие методы, описанные в Гл. 6.4., которые посвящены процедурам гигиены и биологической безопасности в птицеводческих хозяйствах, комбинируя их по необходимости с дополнительными мерами, описанными ниже. Ни одна из процедур, применяемая поодиночке, сама по себе ликвидировать сальмонеллы не позволяет.

В число других мер санитарной профилактики и борьбы входят: вакцинация, компететивное исключение, вынужденное реформирование стад, органические кислоты и обработки, разрушающие патогенный возбудитель.

Антибиотики не должны использоваться для борьбы с инфекциями, вызываемыми сальмонеллами у домашней птицы, поскольку эффективность лечения ими ограничена, а сами антибиотики могут скрывать присутствие какой-либо инфекции при проведении тестов. Эти медикаменты могут к тому же приводить к образованию остаточных веществ в мясе и яйце, и способны вызывать развитие антибиорезистентности. Антибиотики могут также угнетать нормальную кишечную флору, повышая возможность колонизации Salmonella. При этом в особых обстоятельствах антибиотики могут использоваться для спасения птицы с ценным генетическим потенциалом.

1.Суточные птенцы, используемые для заселения птичников, должны происходить из стад племенной домашней птицы и инкубаторов, подвергающихся мониторингу согласно положениям настоящей главы,

в которых присутствия S. Enteritidis и S. Typhimurium не обнаружено.

2.Стада пользовательной домашней птицы и стада племенной домашней птицы, используемые для заселения, должны происходить из стад, подвергающихся мониторингу согласно положениям настоящей главы, в которых присутствия S. Enteritidis и S. Typhimurium не обнаружено.

3.Известно, что заражение кормов сальмонеллами является источником инфекции домашней птицы.

По причине чего рекомендуется проверять на сальмонеллы корма, предназначенные для домашней птицы, а в случае обнаружения их положительности – принимать надлежащие меры. Рекомендуется

в таком случае использовать корма, подвергнутые тепловой, бактериостатической или

Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2010 г. 281