Поздняковский-гигиенические основы питания
.pdf
|
|
Продолжение прил. 2 |
1 |
2 |
3 |
|
|
|
Е213 |
Бензоат кальция (Calcium benzoate) |
Консервант |
Е214 |
пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир |
То же |
|
(Ethyl p-hydroxybenzoate) |
|
Е215 |
пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира |
– » – |
|
натриевая соль |
|
|
(Sodium ethyl p-hydroxybenzoate) |
|
Е216 |
пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир |
– » – |
|
(Propyl p-hydroxybenzoate) |
|
Е217 |
пара-Оксибензойной кислоты пропилового эфира |
– » – |
|
натриевая соль |
|
|
(Sodium propyl p-hydroxybenzoate) |
|
Е218 |
пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир |
– » – |
|
(Methyl p-hydroxybenzoate) |
|
Е219 |
пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира |
– » – |
|
натриевая соль |
|
|
(Sodium methyl p-hydroxybenzoate) |
|
Е220 |
Диоксид серы (Sulphur dioxide) |
Консервант, |
|
|
антиокислитель |
Е221 |
Сульфит натрия (Sodium sulphite) |
То же |
Е222 |
Гидросульфит натрия (Sodium hydrogen sulphite) |
– » – |
Е223 |
Пиросульфит натрия (Sodium metabisulphite) |
Консервант, |
|
|
антиокислитель, |
|
|
отбеливающий агент |
Е224 |
Пиросульфит калия (Potassium metabisulphit) |
Консервант, |
|
|
антиокислитель |
Е225 |
Сульфит калия (Potassium sulphite) |
То же |
Е226 |
Сульфит кальция (Calcium sulphite) |
– » – |
Е227 |
Гидросульфит кальция (Calcium hydrogen sulphite) |
– » – |
Е228 |
Гидросульфит (бисульфит) калия (Potassium bisulphite) |
– » – |
E230 |
Дифенил (Diphenyl) |
Консервант |
Е231 |
орто-Фенилфенол (Orto-phenylphenol) |
То же |
Е232 |
орто-Фенилфенола натриевая соль (Sodium o-phenylphenol) |
– » – |
Е234 |
Низин (Nisin) |
– » – |
Е235 |
Пимарицин, натамицин (Pimaricin, natamycin) |
– » – |
E236 |
Муравьиная кислота (Formic acid) |
– » – |
E237 |
Формиат натрия (Sodium formate) |
– » – |
E238 |
Формиат кальция (Calcium formate) |
– » – |
E239 |
Гексаметилентетрамин (Hexamethylene tetramine) |
– » – |
Е241 |
Гваяковая камедь(Gum guaicum) |
– » – |
E242 |
Диметилдикарбонат (велькорин) (Dimethyl dicarbonate) |
– » – |
E249 |
Нитрит калия (Potassium nitrite) |
Консервант, |
|
|
фиксатор окраски |
E250 |
Нитрит натрия (Sodium nitrite) |
То же |
E251 |
Нитрат натрия (Sodium nitrate) |
– » – |
E252 |
Нитрaт калия (Potassium nitrate) |
– » – |
E260 |
Уксусная кислота ледяная (Acetic acid glacial) |
Консервант, |
|
|
регулятор кислотности |
361
|
|
Продолжение прил. 1 |
1 |
2 |
3 |
|
|
|
Е261 |
Ацетаты калия (Potassium acetates): |
Консервант, |
|
(i) Ацетат калия (Potassium acetate); |
регулятор кислотности |
|
(ii) Диацетат калия (Potassium diacetate) |
|
Е262 |
Ацетаты натрия (Sodium acetates): |
– » – |
|
(i) Ацетат натрия (Sodium acetate); |
|
|
(ii) Диацетат натрия (Sodium diacetate) |
|
Е263 |
Ацетат кальция (Сalcium acetates) |
Консервант, стабилизатор, |
|
|
регулятор кислотности |
Е264 |
Ацетат аммония (Ammonium acetate) |
Регулятор кислотности |
Е265 |
Дегидрацетовая кислота (Dehydroacetic acid) |
Консервант |
Е266 |
Дегидрацетат натрия (Sodium dehydroacetate) |
То же |
Е270 |
Молочная кислота, L-, D- и DL- (Lactic acid, L-, D- and DL-) |
Регулятор кислотности |
Е280 |
Пропионовая кислота (Propionic acid) |
Консервант |
Е281 |
Пропионат натрия (Sodium propionate) |
То же |
Е282 |
Пропионат кальция (Calcium propionate) |
– » – |
Е283 |
Пропионат калия (Potassium propionate) |
– » – |
Е290 |
Диоксид углерода (Carbon dioxide) |
Газ для насыщения напит- |
|
|
ков |
E296 |
Яблочная кислота (Malic acid, DL-) |
Регулятор |
|
|
кислотности |
Е297 |
Фумаровая кислота (Fumaric acid) |
То же |
Е300 |
Аскорбиновая кислота, L- (Ascorbic asid, L-) |
Антиокислитель |
Е301 |
Аскорбат натрия (Sodium ascorbate) |
То же |
Е302 |
Аскорбат кальция (Calcium ascorbate) |
– » – |
Е303 |
Аскорбат калия (Potassium ascorbate) |
– » – |
Е304 |
Аскорбилпальмитат (Ascorbyl palmitate) |
– » – |
Е305 |
Аскорбилстеарат (Ascorbyl stearate) |
– » – |
E306 |
Токоферолы, концентрат смеси |
– » – |
|
(Mixed tocopherols concentrate) |
|
Е307 |
альфа-Токоферол (Alpha-tocopherol) |
– » – |
Е308 |
гамма-Токоферол синтетический |
– » – |
|
(Syntethic gamma-tocopherol) |
|
Е309 |
дельта-Токоферол синтетический |
– » – |
|
(Syntethic delta-tocopherol) |
|
Е310 |
Пропилгаллат (Propyl gallate) |
– » – |
Е311 |
Октилгаллат (Octyl gallate) |
– » – |
Е312 |
Додецилгаллат (Dodecyl gallate) |
– » – |
Е314 |
Гваяковая смола (Guaiac resin) |
– » – |
Е315 |
Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота |
– » – |
|
(Isoascorbic acid, Erythorbic acid) |
|
E316 |
Изоаскорбат натрия (Sodium isoascorbate) |
– » – |
E317 |
Изоаскорбат калия (Potassim isoascorbate) |
– » – |
E318 |
Изоаскорбат кальция (Calcium isoascorbate) |
– » – |
Е319 |
трет-Бутилгидрохинон (Tertiary butylhydroquinone) |
– » – |
E320 |
Бутилгидроксианизол (Butylated hydroxyanisole) |
– » – |
E321 |
Бутилгидрокситолуол («Ионол») (Butylated hydroxytoluene) |
– » – |
Е322 |
Лецитины, фосфатиды (Lecithins) |
Антиокислитель, |
|
|
эмульгатор |
Е323 |
Аноксомер (Anoxomer) |
Антиокислитель |
362
|
|
Продолжение прил. 2 |
1 |
2 |
3 |
|
|
|
Е325 |
Лактат натрия (Sodium lactate) |
Синергист антиокислителя, |
|
|
влагоудерживающий агент, |
|
|
наполнитель |
Е326 |
Лактат калия (Potassium lactate) |
Синергист антиокислителя, |
|
|
регулятор кислотности |
Е327 |
Лактат кальция (Calcium lactate) |
Регулятор кислотности, |
|
|
улучшитель муки и хлеба |
Е328 |
Лактат аммония (Ammonium lactate) |
То же |
Е329 |
Лактат магния, DL- (Magnesium lactate, DL-) |
– » – |
Е330 |
Лимонная кислота (Citric acid) |
Регулятор кислотности, |
|
|
антиокислитель, |
|
|
комплексообразователь |
Е331 |
Цитраты натрия (Sodium citrates): |
Регулятор кислотности, |
|
(i) Цитрат натрия 1-замещенный |
эмульгатор, |
|
(Sodium dihydrogen citrate); |
стабилизатор, |
|
(ii) Цитрат натрия 2-замещенный |
комплексообразователь |
|
(Disodium monohydrogen citrate); |
|
|
(iii) Цитрат натрия 3-замещенный |
|
|
(Trisodium citrate) |
|
Е332 |
Цитраты калия (Potassium citrates): |
Регулятор кислотности, |
|
(i) Цитрат калия 2-замещенный |
стабилизатор, |
|
(Potassium dihydrogen citrate); |
комплексообразователь |
|
(ii) Цитрат калия 3-замещенный |
|
|
(Tripotassium citrate) |
|
E333 |
Цитраты кальция (Calcium citrates) |
Регулятор кислотности, |
|
|
стабилизатор консистен- |
|
|
ции, комплексообразова- |
|
|
тель |
Е334 |
Винная кислота, L(+)- (Tartaric acid, L(+)-) |
Регулятор кислотности, |
|
|
синергист |
|
|
антиокислителей, |
|
|
комплексообразователь |
Е335 |
Тартраты натрия (Sodium tartrates): |
Стабилизатор, |
|
(i) Тартрат натрия 1-замещенный |
комплексообразователь |
|
(Monosodium tartrate); |
|
|
(ii) Тартрат натрия 2-замещенный |
|
|
(Disodium tartrate) |
|
Е336 |
Тартраты калия (Potassium tartrates): |
То же |
|
(i) Тартрат калия 1-замещенный |
|
|
(Monopotassium tartrate); |
|
|
(ii) Тартрат калия 2-замещенный |
|
|
(Dipotassium tartrate) |
|
Е337 |
Тартрат калия-натрия |
– » – |
|
(Potassium sodium tartrate) |
|
Е338 |
орто-Фосфорная кислота (Orthophosphoric acid) |
Регулятор кислотности, |
|
|
синергист антиокислителей |
Е339 |
Фосфаты натрия (Sodium phosphates): |
Регулятор кислотности, |
|
(i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный |
эмульгатор, текстуратор, |
|
(Monosodium orthophosphate); |
влагоудерживающий агент, |
|
(ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный |
стабилизатор, комплексо- |
|
(Disodium orthophosphate); |
образователь |
|
(iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный |
|
|
(Trisodium orthophosphate) |
|
363
|
|
Продолжение прил. 2 |
1 |
2 |
3 |
|
|
|
Е340 |
Фосфаты калия (Potassium phosphates): |
Регулятор кислотности, |
|
(i) орто-Фосфат калия 1-замещенный |
эмульгатор, влагоудержива- |
|
(Monopotassium orthophosphate); |
ющий агент, стабилизатор, |
|
(ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный |
комплексообразователь |
|
(Dipotassium orthophosphate); |
|
|
(iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный |
|
|
(Tripotassium orthophosphate) |
|
Е341 |
Фосфаты кальция (Calcium phosphates): |
Регулятор кислотности, |
|
(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный |
улучшитель муки и хлеба, |
|
(Monocalcium orthophosphate); |
стабилизатор, отвердитель, |
|
(ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный |
текстуратор, разрыхлитель, |
|
(Dicalcium orthophosphate); |
добавка, препятствующая |
|
(iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный |
слеживанию и комкованию, |
|
(Tricalcium orthophosphate) |
влагоудерживающий агент |
Е342 |
Фосфаты аммония (Ammonium phosphates): |
Регулятор кислотности, |
|
(i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный |
улучшитель муки и хлеба |
|
(Monoammonium orthophosphаte); |
|
|
(ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный |
|
|
(Diammonium orthophosphate) |
|
Е343 |
Фосфаты магния (Magnesium phosphates): |
Регулятор кислотности, |
|
(i) орто-Фосфат магния 1-замещенный |
добавка, препятствующая |
|
(Monomagnesium orthophosphate); |
слеживанию и комкованию |
|
(ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный |
|
|
(Dimagnesium orthophosphate); |
|
|
(iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный |
|
|
(Trimagnesium orthophosphate) |
|
Е345 |
Цитрат магния (Magnesium citrate) |
Регулятор |
|
|
кислотности |
Е349 |
Малат аммония (Ammonium malate) |
То же |
Е350 |
Малаты натрия (Sodium malates): |
Регулятор кислотности, |
|
(i) Малат натрия 1-замещенный |
влагоудерживающий агент |
|
(Sodium hydrogen malate); |
|
|
(ii) Малат натрия (Sodium malate) |
|
Е351 |
Малаты калия (Potassium malates): |
Регулятор |
|
(i) Малат калия 1-замещенный |
кислотности |
|
(Potassium hydrogen malate); |
|
|
(ii) Малат калия (Potassium malate) |
|
Е352 |
Малаты кальция (Calcium malates) |
То же |
|
(i) Малат кальция 1-замещенный |
|
|
(Calcium hydrogen malate); |
|
|
(ii) Малат кальция (Calcium malate) |
|
Е353 |
мета-Винная кислота (Metatartaric acid) |
– » – |
Е354 |
Тартрат кальция (Calcium tartrate) |
– » – |
Е355 |
Адипиновая кислота (Adipic acid) |
– » – |
Е356 |
Адипинаты натрия (Sodium adipates) |
– » – |
Е357 |
Адипинаты калия (Potassium adipates) |
– » – |
Е359 |
Адипинаты аммония (Ammonium adipates) |
– » – |
Е363 |
Янтарная кислота (Succinic acid) |
– » – |
Е365 |
Фумараты натрия (Sodium fumarates) |
– » – |
Е366 |
Фумараты калия (Potassium fumarates) |
– » – |
Е367 |
Фумараты кальция (Calcium fumarates) |
– » – |
Е368 |
Фумараты аммония (Ammonium fumarate) |
– » – |
Е375 |
Никотиновая кислота (Nicotinic acid) |
Стабилизатор цвета |
364
|
|
Продолжение прил. 2 |
1 |
2 |
3 |
|
|
|
Е380 |
Цитраты аммония (Ammonium citrates) |
Регулятор |
|
|
кислотности |
Е381 |
Цитраты аммония железа (Ferric ammonium citrate) |
То же |
Е383 |
Глицерофосфат кальция (Calcium glycerophosphate) |
Загуститель, |
|
|
стабилизатор |
Е384 |
Изопропилцитратная смесь |
Добавка, препятствующая |
|
(Isopropyl citrates) |
слеживанию и комкованию |
Е385 |
Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия |
Антиокислитель, консер- |
|
(Calcium disodium ethylene diamine-tetra-acetate) |
вант, комплексообразова- |
|
|
тель |
Е386 |
Этилендиаминтетраацетат динатрий |
Синергист антиокислителя, |
|
(Disodium ethylene-diamine-tetra-acetate) |
консервант, комплексооб- |
|
|
разователь |
Е387 |
Оксистеарин (Oxystearin) |
Антиокислитель, комплек- |
|
|
сообразователь |
Е391 |
Фитиновая кислота (Phytic acid) |
Антиокислитель |
Е400 |
Альгиновая кислота (Alginic acid) |
Загуститель, |
|
|
стабилизатор |
Е401 |
Альгинат натрия (Sodium alginate) |
То же |
Е402 |
Альгинат калия (Potassium alginate) |
– » – |
Е403 |
Альгинат аммония (Ammonium alginate) |
– » – |
Е404 |
Альгинат кальция (Calcium alginate) |
Загуститель, |
|
|
стабилизатор, |
|
|
пеногаситель |
Е405 |
Пропиленгликольальгинат (Propylene glycol alginate) |
Загуститель, эмульгатор |
Е406 |
Агар (Agar) |
Загуститель, |
|
|
желирующий агент, |
|
|
стабилизатор |
Е407 |
Каррагинан и его натриевая, калиевая, |
То же |
|
аммонийная соли, включая фурцеллеран |
|
|
(Carrageenan and its Na, K, NH4 Salts (includes furcellaran)) |
|
Е407а |
Каррагинан из водорослей Euchema |
– » – |
|
(Carrageenan pesprocessed Euchema seaweed) |
|
Е409 |
Арабиногалактан (Arabinogalactan) |
– » – |
Е410 |
Камедь рожкового дерева (Carob bean gum) |
Загуститель, стабилизатор |
Е411 |
Овсяная камедь (Oat gum) |
То же |
Е412 |
Гуаровая камедь (Guar gum) |
– » – |
Е413 |
Трагаканты камедь (Tragacanth gum) |
Загуститель, стабилизатор, |
|
|
эмульгатор |
Е414 |
Гуммиарабик (gum arabic (acacia gum)) |
Загуститель, стабилизатор |
Е415 |
Ксантановая камедь (Xantan gum) |
То же |
Е416 |
Карайи камедь (Karaya gum) |
– » – |
Е417 |
Тары камедь (Tara gum) |
– » – |
Е418 |
Геллановая камедь (Gellan gum) |
Загуститель, стабилизатор, |
|
|
желирующий агент |
Е419 |
Гхатти камедь (Gum ghatti) |
То же |
Е420 |
Сорбит и сорбитовый сироп |
Подсластитель, влагоудер- |
|
(Sorbitol and sorbitol syrup) |
живающий агент, комплек- |
|
|
сообразователь, текстура- |
|
|
тор, эмульгатор |
365
|
|
Продолжение прил. 2 |
1 |
2 |
3 |
|
|
|
Е421 |
Маннит (Mannitol) |
Подсластитель, добавка, |
|
|
препятствующая слежива- |
|
|
нию и комкованию |
Е422 |
Глицерин (Glycerol) |
Влагоудерживающий агент, |
|
|
загуститель |
Е425 |
Конжак (конжаковая мука) |
Загуститель |
|
(Konjac (konjac flour)): |
|
|
(i) Конжаковая камедь (Konjac gum); |
|
|
(ii) Конжаковый глюкоманнан (Konjac glucomannane) |
|
Е430 |
Полиоксиэтилен (8) стеарат (Polyoxyethylene (8) stearate) |
Эмульгатор |
Е431 |
Полиоксиэтилен (40) стеарат (Polyoxyethylene (40) stearate) |
То же |
Е432 |
Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат (Твин 20) |
– » – |
|
(Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate) |
|
Е433 |
Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат (Твин 80) |
– » – |
|
(Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate) |
|
Е434 |
Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат (Твин 40) |
– » – |
|
Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate) |
|
Е435 |
Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат (Твин 60) |
– » – |
|
(Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate) |
|
Е436 |
Полиоксиэтилен (20) сорбитантристеарат |
– » – |
|
(Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate) |
|
Е440 |
Пектины (Pectins) |
Загуститель, стабилизатор, |
|
|
желирующий агент |
Е442 |
Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты |
Эмульгатор |
|
(Ammoniun salts of phosphatidic acid) |
|
Е444 |
Сахарозы ацетат изобутират (Sucrose acetate isobutirat) |
Эмульгатор, стабилизатор |
Е445 |
Эфиры глицерина и смоляных кислот |
То же |
|
(Glycerol esters of wood resin) |
|
Е446 |
Сукцистеарин (Succistearin) |
Эмульгатор |
Е450 |
Пирофосфаты (Diphosphates): |
Эмульгатор, стабилизатор, |
|
(i) Дигидропирофосфат натрия |
регулятор кислотности, |
|
(Disodium diphosphate); |
разрыхлитель, комплексо- |
|
(ii) Моногидропирофосфат натрия |
образователь, влагоудер- |
|
(Trisodium diphosphate); |
живающий агент |
|
(iii) Пирофосфат натрия |
|
|
(Tetrasodium diphosphate); |
|
|
(iv) Дигидропирофосфат калия |
|
|
(Dipotassium diphosphate); |
|
|
(v) Пирофосфат калия |
|
|
(Tetrapotassium diphosphate); |
|
|
(vi) Пирофосфат кальция |
|
|
(Dicalcium diphosphate); |
|
|
(vii) Дигидропирофосфат кальция |
|
|
(Calcium dihydrogen diphosphate); |
|
|
(viii) Пирофосфат магния |
|
|
(Dimagnesium diphosphate) |
|
Е451 |
Трифосфаты (Triphosphates): |
Комплексообразователь, |
|
(i) Трифосфат натрия (5-замещенный) |
регулятор кислотности, |
|
(Pentasodium triphosphate); |
текстуратор |
|
(ii) Трифосфат калия (5-замещенный) |
|
|
(Pentapotassium triphosphаte) |
|
366
|
|
Продолжение прил. 2 |
1 |
2 |
3 |
|
|
|
Е452 |
Полифосфаты (Polyphosphates): |
Эмульгатор, стабилизатор, |
|
(i) Полифосфат натрия |
комплексообразователь, |
|
(Sodium polyphosphate); |
текстуратор, влаго- |
|
(ii) Полифосфат калия |
удерживающий агент |
|
(Potassium polyphosphate); |
|
|
(iii) Полифосфат натрия-кальция |
|
|
(Sodium calcium polyphosphate); |
|
|
(iv) Полифосфаты кальция |
|
|
(Calcium polyphosphates); |
|
|
(v) Полифосфаты аммония |
|
|
(Ammonium polyphosphates) |
|
Е459 |
бета-Циклодекстрин (Beta-cyclodextrin) |
Стабилизатор, связующее |
|
|
вещество |
Е460 |
Целлюлоза (Cellulose): |
Эмульгатор, добавка, пре- |
|
(i) Целлюлоза микрокристаллическая |
пятствующая слеживанию |
|
(Microcrystalline cellulose); |
и комкованию, текстуратор |
|
(ii) Целлюлоза в порошке |
|
|
(Powdered cellulose) |
|
Е461 |
Метилцеллюлоза (Methyl cellulose) |
Загуститель, эмульгатор, |
|
|
стабилизатор |
Е462 |
Этилцеллюлоза (Ethyl cellulose) |
Наполнитель, |
|
|
связующий агент |
Е463 |
Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl cellulose) |
Загуститель, эмульгатор, |
|
|
стабилизатор |
Е464 |
Гидроксипропилметилцеллюлоза |
То же |
|
(Hydroxypropyl methyl cellulose) |
|
Е465 |
Метилэтилцеллюлоза (Methyl ethyl cellulose) |
Загуститель, эмульгатор, |
|
|
стабилизатор, пенообразо- |
|
|
ватель |
Е466 |
Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль |
Загуститель, стабилизатор |
|
(Sodium carboxymethyl cellulose) |
|
Е467 |
Этилгидроксиэтилцеллюлоза |
Эмульгатор, загуститель, |
|
(Ethyl hydroxyethyl cellulose) |
стабилизатор |
Е468 |
Кроскарамеллоза (Croscaramellose) |
Стабилизатор, связующее |
|
|
вещество |
Е469 |
Карбоксиметилцеллюлоза |
Загуститель, |
|
ферментативно гидролизованная |
стабилизатор |
Е470 |
Жирные кислоты, соли алюминия, |
Эмульгатор, стабилизатор, |
|
кальция, натрия, магния, калия и аммония |
добавка, препятствующая |
|
(Salts of fatty acids (with base AI, Ca, Na, Mg, K and NH4)) |
слеживанию и комкованию |
Е471 |
Моно- и диглицериды жирных кислот |
Эмульгатор, стабилизатор |
|
(Monoand diglycerides of fatty acids) |
|
Е472a |
Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры |
Эмульгатор, стабилизатор, |
|
(Acetic and fatty acid esters of glycerol) |
комплексообразователь |
Е472b |
Глицерина и молочной и жирных кислот эфиры |
То же |
|
(Lactic and fatty acid esters of glycerol) |
|
Е472c |
Глицерина и лимонной и жирных кислот эфиры |
– » – |
|
(Citric and fatty acid esters of glycerol) |
|
Е472d |
Моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты, |
– » – |
|
эфиры |
|
|
(Tartaric acid esters of monoand diglycerides of fatty acids) |
|
Е472e |
Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры |
Эмульгатор, стабилизатор, |
|
(Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol) |
комплексообразователь |
367
|
|
Продолжение прил. 2 |
1 |
2 |
3 |
|
|
|
Е472f |
Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот |
Эмульгатор, стабилизатор, |
|
смешанные эфиры |
комплексообразователь |
|
(Mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol) |
|
Е472g |
Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры |
То же |
|
(Succinylated monoglycerides) |
|
Е473 |
Сахарозы и жирных кислот эфиры |
Эмульгатор |
|
(Sucrose esters of fatty acids) |
|
Е474 |
Сахароглицериды (Sucroglycerides) |
То же |
Е475 |
Полиглицерина и жирных кислот эфиры |
– » – |
|
(Polyglycerol esters of fatty acids) |
|
Е476 |
Полиглицерина и взаимоэтерифицированных |
– » – |
|
рициноловых кислот эфиры |
|
|
(Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid) |
|
Е477 |
Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры |
– » – |
|
(Propylene glycol esters of fatty acids) |
|
Е478 |
Лактилированных жирных кислот глицерина |
– » – |
|
и пропиленгликоля эфиры |
|
|
(Lactylated fatty acid esters of glycerol and propylene glycol) |
|
Е479 |
Термически окисленное соевое масло |
– » – |
|
с моно- и диглицеридами жирных кислот |
|
|
(Thermally oxidized soya bean oil with |
|
|
monoand diglycerides of fatty acids) |
|
Е480 |
Диоктилсульфосукцинат натрия |
Эмульгатор, увлажняющий |
|
(Dioctyl sodium sulphosuccinate) |
агент |
Е481 |
Лактилаты натрия (Sodium lactylates): |
Эмульгатор, |
|
(i) Стеароиллактилат натрия |
стабилизатор |
|
(Sodium stearoyl lactylate); |
|
|
(ii) Олеиллактилат натрия |
|
|
(Sodium oleyl lactylate) |
|
Е482 |
Лактилаты кальция (Calcium lactylates) |
То же |
Е483 |
Стеарилтартрат (Stearyl tartrate) |
Улучшитель для муки |
|
|
и хлеба |
Е484 |
Стеарилцитрат (Stearyl citrate) |
Эмульгатор, комплексооб- |
|
|
разователь |
Е491 |
Сорбитан моностеарат (СПЭН 60) (Sorbitan monostearate) |
Эмульгатор |
Е492 |
Сорбитан тристеарат (Sorbitan tristearate) |
То же |
Е493 |
Сорбитан монолаурат (СПЭН 20) (Sorbitan monolaurate) |
– » – |
Е494 |
Сорбитан моноолеат (СПЭН 80) (Sorbitan monooleate) |
– » – |
Е495 |
Сорбитан монопальмитат (СПЭН 40) |
– » – |
|
(Sorbitan monopalmitate) |
|
Е496 |
Сорбитан триолеат (СПЭН 85) (Sorbitan trioleat) |
Стабилизатор, |
|
|
эмульгатор |
Е500 |
Карбонаты натрия (Sodium carbonates): |
Регулятор кислотности, |
|
(i) Карбонат натрия (Sodium carbonate); |
разрыхлитель, добавка, |
|
(ii) Гидрокарбонат натрия |
препятствующая слежива- |
|
(Sodium hydrogen carbonate); |
нию и комкованию |
|
(iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия |
|
|
(Sodium sesquicarbonate) |
|
Е501 |
Карбонаты калия (Potassium carbonates): |
Регулятор кислотности, |
|
(i) Карбонат калия (Potassium carbonate); |
стабилизатор |
|
(ii) Гидрокарбонат калия |
|
|
(Potassium hydrogen carbonate) |
|
368
|
|
Продолжение прил. 2 |
1 |
2 |
3 |
|
|
|
Е503 |
Карбонаты аммония (Ammonium carbonates): |
Регулятор кислотности, |
|
(i) Карбонат аммония |
разрыхлитель |
|
(Ammonium carbonate); |
|
|
(ii) Гидрокарбонат аммония |
|
|
(Ammonium hydrogen carbonate) |
|
Е504 |
Карбонаты магния (Magnesium carbonates): |
Регулятор кислотности, |
|
(i) Карбонат магния (Magnesium carbonate); |
добавка, препятствующая |
|
(ii) Гидрокарбонат магния |
слеживанию и комкованию, |
|
(Magnesium hydrogen carbonate) |
стабилизатор цвета |
Е505 |
Карбонат железа (Ferrous carbonate) |
Регулятор кислотности |
Е507 |
Соляная кислота (Hydrochloric acid) |
То же |
Е508 |
Хлорид калия (Potassium chloride) |
Желирующий агент |
Е509 |
Хлорид кальция (Calcium chloride) |
Отвердитель |
Е510 |
Хлорид аммония (Ammonium chloride) |
Улучшитель муки и хлеба |
Е511 |
Хлорид магния (Magnesium chloride) |
Отвердитель |
Е513 |
Серная кислота (Sulphuric acid) |
Регулятор кислотности |
Е514 |
Сульфаты натрия (Sodium sulphates) |
То же |
Е515 |
Сульфаты калия (Potassium sulphates) |
– » – |
Е516 |
Сульфаты кальция (Calcium sulphates) |
Улучшитель муки и хлеба, |
|
|
комплексообразователь, |
|
|
отвердитель |
Е517 |
Сульфаты аммония (Ammonium sulphates) |
Улучшитель муки и хлеба, |
|
|
стабилизатор |
Е518 |
Сульфаты магния (Magnesium sulphates) |
Отвердитель |
Е519 |
Сульфат меди (Cupric sulphate) |
Фиксатор цвета, консервант |
Е520 |
Сульфат алюминия (Aluminium sulphate) |
Отвердитель |
Е521 |
Сульфат алюминия-натрия, квасцы алюмонатриевые |
То же |
|
(Aluminium sodium sulphate) |
|
Е522 |
Сульфат алюминия-калия, квасцы алюмокалиевые |
Регулятор кислотности, |
|
(Aluminium potassium sulphate) |
стабилизатор |
Е523 |
Сульфат алюминия-аммония, квасцы алюмоаммиачные |
Стабилизатор, |
|
(Aluminium ammonium sulphate) |
Отвердитель |
Е524 |
Гидроксид натрия (Sodium hydroxide) |
Регулятор кислотности |
Е525 |
Гидроксид калия (Potassium hydroxide) |
То же |
Е526 |
Гидроксид кальция (Calcium hydroxide) |
Регулятор кислотности, |
|
|
отвердитель |
Е527 |
Гидроксид аммония (Ammonium hydroxide) |
Регулятор кислотности |
Е528 |
Гидроксид магния (Magnesium hydroxide) |
Регулятор кислотности, |
|
|
стабилизатор цвета |
Е529 |
Оксид кальция (Calcium oxide) |
Регулятор кислотности, |
|
|
улучшитель муки и хлеба |
Е530 |
Оксид магния (Magnesium oxide) |
Добавка, препятствующая |
|
|
слеживанию и комкованию |
Е535 |
Ферроцианид натрия (Sodium ferrocyanide) |
То же |
Е536 |
Ферроцианид калия (Potassium ferrocyanide) |
– » – |
Е538 |
Ферроцианид кальция (Calcium ferrocyanide) |
– » – |
Е539 |
Тиосульфат натрия (Sodium thiosulphate) |
Антиокислитель, комплек- |
|
|
сообразователь |
369
|
|
Продолжение прил. 2 |
1 |
2 |
3 |
|
|
|
Е541 |
Алюмофосфат натрия |
Регулятор кислотности, |
|
(Sodium aluminium phosphate): |
эмульгатор |
|
(i) Кислотный (Acidis); |
|
|
(ii) Основной (Basic) |
|
Е542 |
Фосфат костный (фосфат кальция) |
Эмульгатор, добавка, пре- |
|
(Bone phosphate (essentiale Calcium phosphate, tribasic)) |
пятствующая слеживанию |
|
|
и комкованию, влагоудер- |
|
|
живающий агент |
Е550 |
Силикаты натрия (Sodium silicates): |
Добавка, препятствующая |
|
(i) Силикат натрия |
слеживанию и комкованию |
|
(Sodium silicate); |
|
|
(ii) мета-Силикат натрия |
|
|
(Sodium metasilicate) |
|
Е551 |
Диоксид кремния аморфный |
Добавка, препятствующая |
|
(Silicon dioxide amorphous) |
слеживанию и комкованию |
Е552 |
Силикат кальция (Calcium silicate) |
То же |
Е553 |
Силикаты магния (Magnesium silicates): |
Добавка, препятствующая |
|
(i) Силикат магния |
слеживанию и комкованию, |
|
(Magnesium silicate); |
порошок-носитель |
|
(ii) Трисиликат магния |
|
|
(Magnesium trisilicate); |
|
|
(iii) Тальк (Talc) |
|
Е554 |
Алюмосиликат натрия (Sodium aluminosilicate) |
Добавка, препятствующая |
|
|
слеживанию и комкованию |
Е555 |
Алюмосиликат калия (Potassium aluminium silicate) |
То же |
Е556 |
Алюмосиликат кальция (Calcium aluminium silicate) |
– » – |
Е558 |
Бентонит (Bentonite) |
– » – |
Е559 |
Алюмосиликат (Aluminium silicate) |
– » – |
Е560 |
Силикат калия (Potassium silicate) |
– » – |
Е570 |
Жирные кислоты (Fatty acids) |
Стабилизатор пены, глази- |
|
|
рователь, пеногаситель |
Е574 |
Глюконовая кислота (D-) (Gluconic acid (D-)) |
Регулятор кислотности, |
|
|
разрыхлитель |
Е575 |
Глюконо-дельта-лактон (Glucono delta-lactone) |
То же |
Е576 |
Глюконат натрия (Sodium gluconate) |
Комплексообразователь |
Е577 |
Глюконат калия (Potassium gluconate) |
То же |
Е578 |
Глюконат кальция (Calcium gluconate) |
Регулятор кислотности, |
|
|
отвердитель |
Е579 |
Глюконат железа (Ferrous gluconate) |
Стабилизатор окраски |
Е580 |
Глюконат магния (Magnesium gluconate) |
Регулятор кислотности, |
|
|
отвердитель |
Е585 |
Лактат железа (Ferrous lactate) |
Стабилизатор окраски |
Е620 |
Глутаминовая кислота, L(+)- (Glutamic acid, L(+)-) |
Усилитель вкуса и аромата |
Е621 |
Глутамат натрия 1-замещенный (Monosodium glutamate) |
То же |
Е622 |
Глутамат калия 1-замещенный (Monopotassium glutamate) |
– » – |
Е623 |
Глутамат кальция (Calcium glutamate) |
– » – |
Е624 |
Глутамат аммония 1-замещенный |
– » – |
|
(Monoammonium glutamate) |
|
Е625 |
Глутамат магния (Magnesium glutamate) |
– » – |
Е626 |
Гуаниловая кислота (Guanylic acid) |
– » – |
Е627 |
5’-Гуанилат натрия 2-замещенный (Disodium 5’-guanylate) |
– » – |
370