2. Как часто Вы покупаете мясо птицы:

• 1 раз в неделю;

• 2 раза в неделю;

• 1 раз в 2 недели;

• 1 раз в месяц.

3. Вы предпочитаете мясо птицы отечественного производства, если да, объясните, почему (качество, цена, безопасность, патриотизм, другие мотивы) _____________________________________

_______________________________________________________________

Продолжение приложения 6

4. Если Вы предпочитаете мясо импортного производства, объясните почему (качество, цена, другие мотивы) _________________

_______________________________________________________________

5. Укажите, пожалуйста, наиболее значимые для Вас технологические показатели мяса птицы:

• масса голени;

• масса бедра;

• масса поясницы;

• жировые отложения;

• выход съедобных частей;

• отношение съедобных частей к несъедобным;

6. Получаете ли Вы при покупке достаточно достоверную информацию о поставщике мяса птицы (кур, цыплят):

• да;

• нет.

7. Какой среднемесячный доход в Вашей семье _______________

______________________________________________________________

Дата проведения опроса

Спасибо за ответы!

Анализ результатов опроса показал, что потребители выделяют следующие показатели: выход съедобной части и отношение съедобных частей к несъедобным.

Наилучшие результаты по этим показателям имеют крупные мясные цыплята, поэтому их можно взять в качестве базы сравнения.

Продолжение приложения 6

При большом разбросе данных в определении конкурентоспособности импортных цыплят по единичным показателям необходимо брать не единичные (дифференцированные) показатели, а комплексные.

Прежде чем рассчитать комплексный показатель необходимо определить весомость отдельных единичных показателей. Весомость отдельных показателей приведена в таблице.

Определение весомости единичных показателей при расчете комплексного показателя

№ п/п	Показатели	Весомость единичного показателя, определенная 10-ю экспертами
1	Выход голени	0,05
2	Выход бедра	0,15
3	Выход поясницы	0,15
4	Выход жировых отложений	0,10
5	Выход съедобных частей	0,30
6	Отношение съедобных частей к несъе­добным	0,25

Средневзвешенная розничная цена на рынке нашего региона цыплят отечественного производства составляет 85 руб за 1 кг, импортных — 88 руб.

Расчет относительных показателей конкурентоспособности приведен в следующей таблице.

Продолжение приложения 6

Расчет относительных технологических показателей конкурентоспособности

№ п/п	Показатели	Порядок расчета qi
1	Выход голени	31/34.1=0.91
2	Выход бедра	41.2/41=1.00
3	Выход поясницы	23.8/23.6=1.01
4	Выход жировых отложений	0.9/3.4=0.26
5	Выход съедобных частей	76.7/80.8=0.95
6	Отношение съедобных частей к несъе­добным	3.3/4.2=0.79

Расчет группового комплексного показателя конкурентоспособности на основе технологических показателей проводится по формуле (2).

Расчет комплексного экономического показателя конкурентоспособности проводится по формуле (3)

= 88 / 85 = 1,03 (3)

Расчет интегрального показателя конкурентоспособности проводится следующим образом: К = 0,86 / 1,03 = 0,83.

Так как К < 1, то оцениваемый товар имеет более низкий уровень конкурентоспособности и уступает сравниваемому образцу.

Заключение: импортные цыплята фирмы "Tyson" (США) имеют более низкую конкурентоспособность с учетом технологических

Окончание приложения 6

показателей, цены потребления и потребительских предпочтений на рынке мяса птицы.

1 Приложение 6 подготовлено по материалам учебного пособия В.И. Криштафович. – М.: «Дашков и К», 2011.

34