Заключение

В конце занятия преподаватель отвечает на вопросы студентов, подводит результаты устного собеседования, решения ситуационных и тестовых задач, выполнения мануальных навыков, дает задание на следующее занятие.

Роль питания в коммунальных программах профилактики стоматологических заболеваний

1. Укажите факторы, влияющие на кариесогенный потенциал продуктов питания:

1. частота употребления углеводов и их адгезивность, продолжительность употребления углеводов, состав и свойства слюны, концентрации фтора в воде, в продуктах питания, восприимчивость эмали к кислотной атаке;

2. продолжительность употребления углеводов, курение, состав и свойства слюны, концентрация фтора в воде, в продуктах питания, общие заболевания, адгезивность углеводов, восприимчивость эмали к кислотной атаке.

2. Тактика стоматолога при коррекции питания включает:

1. оценку полноценности диеты (присутствие 4 основных групп), оценку калорийности диеты, определение частоты приема пищи и сахаров, коррекцию диеты для оптимального соотношения в ней белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, объяснение пациенту факторов риска, связанных с питанием, помощь пациенту в выборе некариесогенных продуктов и правильного режима питания;

2. оценку полноценности диеты (присутствие 4 основных групп), определение частоты приема пищи и сахаров, объяснение пациенту факторов риска, связанных с питанием, помощь пациенту в выборе некариесогенных продуктов и правильного режима питания.

3. Укажите причину снижения заболеваемости кариесом в большинстве западных стран за последние 20 лет:

1. генетические особенности;

2. снижение количества потребляемого сахара;

3. применение фторидов.

4. Укажите критическое значение рН зубного налета:

1. менее 5,5;

2. более 5,5;

3. 5,5 – 6,0.

5. Какие нежелательные явления могут возникнуть при длительном и постоянном использовании сахарозаменителей?

1. диарея;

2. адаптация к сахарозаменителям микроорганизмов и использование их в процессе жизнедеятельности;

3. аллергические реакции;

4. все вышеперечисленное;

5. нежелательного воздействия нет.

6. Эффективно ли применение сахарозаменителей для профилактики кариеса на коммунальном уровне?

1. да;

2. нет;

3. неизвестно.

7. Что необходимо учитывать при оценке «безопасной» для здоровья зубов нормы питания?

1. полноценность диеты (присутствие 4 основных групп), калорийность диеты, краткость приема пищи и сахаров, оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, факторы риска, связанные с питанием;

2. полноценность диеты (присутствие 4 основных групп), определение частоты приема пищи и сахаров, объяснение пациенту факторов риска, связанных с питанием, помощь пациенту в выборе некариесогенных продуктов и правильного режима питания.

8. Системное влияние пищи на стоматологический статус подразумевает влияние:

1. на формирование нормальной микрофлоры полости рта;

2. состав и свойства слюны;

3. поступление фторидов;

4. все вышеперечисленное.

9. Приведите примеры общего состояния организма, влияющие на характер питания:

1. беременность, лактация;

2. перелом челюсти;

3. оперативные вмешательства на ЖКТ;

4. все вышеперечисленное.

10. Укажите рекомендации ВОЗ в отношении употребления сахаров:

1. использовать сахарозаменители;

2. меньше есть сахара;

3. реже есть сладости;

4. меньше и реже есть сладости.

11. Укажите основные свойства подсластителей и сахарозаменителей:

1. низкая кариесогенность, не способствует росту зубного налета;

2. стимулируют слюноотделение, повышают местный иммунитет;

3. обладают реминерализирующими свойствами.

12. Как долго сохраняется критическое значение рН зубного налета после приема углеводистой пищи?

1. 10 – 20 минут;

2. 20 минут – 2 часа;

3. восстанавливается сразу же до безопасного уровня.

13. Потребление сахара в год на одного жителя Республики Беларусь составляет, в среднем:

1. 10 кг;

2. 20 кг;

3. 40 кг.

14. Какие сахара более кариесогенны?

1. связанные;

2. несвязанные.

15. Назовите продукты с более высоким кариесогенным потенциалом:

+1. изюм, финики, печенье, сладости;

-2. кислые фрукты, картофель, леденцы.

16. Укажите методы оценки кариесогенности продуктов:

1. определение водородного показателя зубного налета;

2. выявление кариесогенности продуктов с помощью анкетирования и стоматологичес-кого обследования;

3. все вышеперечисленное.

17. Укажите продукты с низким кариесогенным потенциалом:

1. несладкое молоко;

2. орехи;

3. твердые сорта сыра;

4. мясные продукты;

5. морепродукты;

6. все вышеперечисленные.

18. Укажите основные группы пищевых продуктов:

1. мясные, молочные, фруктово-овощные, хлебные;

2. мясомолочные, овощные, фруктовые, хлебобулочные;

3. мясорыбные, овощные, фруктовые, хлебобулочные.

19. Существует ли зависимость между заболеваемостью кариесом и средним количеством потребляемого сахара?

1. да;

2. нет;

3. неизвестно.

20. Бактерии полости рта способны метаболизировать до образования кислоты:

1. любые углеводы;

2. только простые сахара;

3. сахарозаменители;

4. подсластители;

5. все вышеперечисленное.