Вода, макро – и микроэлементы.

Витамины (водорастворимые).

Витамины (жирорастворимые).

Метаболии́зм(от греч. μεταβολή —

«превращение, изменение»), или обмен веществ — набор химических реакций которые возникают в живом организме для поддержания жизни.

Функции метаболизма:

1.запасание энергии, которая добывается путем

расщепления пищевых веществ, поступающих в организм, или путем преобразования энергии солнечного света;

2.превращение молекул пищевых веществ в

строительные блоки;

3.сборка белков, нуклеиновых кислот, липидов, полисахаридов и прочих клеточных компонентов из этих строительных блоков;

4.синтез биомолекул, которые необходимы для

выполнения специфических функций данной клетки.

Фазы метаболизма – анаболизм и катаболизм.

Анаболизм – это биосинтез белков, полисахаридов, липидов и т. д.

Требует затрат энергии, источник энергии-энергия АТФ. Для синтеза

жирных кислот, холестерина требуются атомы водорода – их

источник НАДФН.

НАДФН образуется в реакциях окисления глюкозо-6-фосфата, в реакциях анаболизма передаёт свои атомы водорода на синтез

веществ.

Никотинамидадениндинуклеотидфосфаи́т(НАДФ, NADP) — широко распространённый в природе кофермент некоторых дегидрогеназ — ферментов,

катализирующих окислительно-восстановительные

реакции в живых клетках. НАДФ принимает на себя водород и электроны окисляемого соединения и

передаёт их на другие вещества. НАДФ, — кофермент, отличающийся от НАД содержанием ещё одного остатка фосфорной кислоты, присоединённого

к гидроксилу одного из остатков D-рибозы, обнаружен во

всех типах клеток.

(НАДФН-восстановленная форма НАДФ)

Катаболизм – расщепление и окисление сложных органических молекул до простых конечных продуктов. Сопровождается высвобождением энергии. Часть энергии “перехватывается”коферментами окислительных реакций НАД и ФАД, используется на синтез АТФ, выделяется в виде тепла.

ФАД ( флавинадениндинуклеотид) — кофермент

, принимающий участие во многих окислительно-восстановительных биохимических процессах. ФАД существует в двух формах — окисленной и восстановленной.

Атомы водорода, высвобождаемые в реакциях окисления, могут использоваться клетками только в двух направлениях:

1. на анаболические реакции в составе НАДФН.

(Никотинамидадениндинуклеотидфосфаи́т(НАДФ)

2. на образование АТФ в митохондриях, окислении НАДФН и ФАДН2.

( FAD — флавинадениндинуклеотид — кофермент, принимающий участие во многих окислительно-восстановительных реакциях)

пищи) или лизосомах. При этом освобождается 1% энергии, заключенной в молекуле, энергия рассеивается в виде тепла.

2-й этап. Идёт в митохондриях и цитозоле. Вещества , образованные при внутриклеточном гидролизе или проникающие в клетку из крови,

превращаются в пировиноградную кислоту,

ацетильную группу (в составе ацетил-S-КоА). 13% энергии усваивается в виде макроэргических связей АТФ, часть рассеивается в виде тепла.

3-й этап: идёт в митохондриях. Ацетил- SКоА включается в реакции цикла трикарбоновых кислот и окисляется до углекислого газа. Выделенные атомы водорода соединяются с НАД и ФАД и восстанавливают их. НАДН и ФАДН2 переносят водород в цепь дыхательных ферментов, расположенную на внутренней мембране митохондрий. Здесь в результате окислительного фосфорилирования образуются вода и АТФ. 45% энергии исходного вещества запасается в виде АТФ и ГТФ (гуанозинтрифосфат).

Энергия, высвобождаемая в реакциях катаболизма,

запасается в виде связей, называемых макроэргическими. АТФ – основная молекула,

которая запасает энергию. Общее содержание АТФ в организме 30-50 г, но каждая молекула АТФ в клетке «живёт» меньше минуты. В сутки у человека синтезируется 40-60 кг АТФ и столько же распадается. Увеличение концентрации AДФ немедленно приводит к ускорению дыхания и фосфорилирования. Молекулы АТФ в клетке постоянно расщепляются до аденозин дифосфорной кислоты и вновь регенерируют.