Биохимия печени

Печень занимает центральное место в обмене веществ. Она обладает многочисленными функциями, из которых важнейшими являются следующие:

биосинтез белков и липопpотеидов крови,
образование желчи,
метаболизм лекаpств и гоpмонов,
депониpование железа, витаминов В12и В9,
мочевинообpазовательная функция.

Таким обpазом функциональная специализация печени состоит в следующем "биохимическом альтpуизме", т.е. печень обеспечивает условия жизни для дpугих оpганов. С одной стоpоны - этопpоизводство и складиpование pазличных веществ для оpганов и тканей, с дpугой стоpоны - защита их от обpазующихся в них токсических веществ или от поступающих чужеpодных веществ.

Печень выполняет следующие функции:

регуряторно-гомеостатическую (углеводы, белки, липиды, витамины, частично водно-минеральных соединений, обмен пигментов, небелковые азотосодержащие вещества);
мочевинособирательная;
желчеобразовательная;
экскреторная;
обезвреживающая (природные продукты обмена и чужеродные вещества).

Печень состоит на 80% из паренхиматорных клеток, 16% состовляют ретикулоэндотелиальные клетки, 4% эндотелий кровеносных сосудов.

Печень и углеводный обмен

Паренхиматозные клетки печени служат главным местом биохимических превращений углеводов пищи и оказывают на их обмен регуляторное воздействие. Всасываясь, сахара попадают из клеток эпителия кишечника в воротную вену; по ней моносахариды пищи поступают в печень ( 1 ) здесь галактоза, фруктоза, манноза превращаются в глюкозу.( 2 )Одной из важнейших функций печени является поддержанияпостоянного уровня глюкозыв крови (глюкостатическая функция), глюкоза поступая в избытке превращается в резервную, пригодную для хранения форму, с тем чтобы снова обратить запасы в глюкозу в период, когда пища поступает в ограниченных количествах.

Энергетические потребности самой печени, как и другие ткани организма, удовлетворяются за счет внутриклеточного катаболизма поступающей глюкозы. В катаболизме глюкозы участвуют два различных процесса: ( 3 )

гликолитический путь превращения 1 моль глюкозы до 2 молей лактата с образованием 2 моль АТФ.
( 4 ) фосфоглюконатный путь превращения 1 моль глюкозы с образование 6 молей СО₂и образованием 12 молей АТФ.

Оба процесса протекают в анаэробных условиях, обе ферментные содержатся в растворимой части цитоплазмы и обе требуют предварительного фосфорилирования глюкозы до глю-6ф при участии АТФ-зависимого фермента глюкокиназа. Если гликолиз обеспечивает энергией клеточные органнелы для реакций фосфорилирования, таким образом фосфорилированный путь служит главным источником восстановительных эквивалентов для биосинтетических процессов. Промежуточные продукты гликолиза - фосфотриозы - могут быть использованы для образования альфа - глицерофосфата при синтезе жиров. Пируват может быть использован для синтеза аланина, аспартата и др. соединений образующихся из Ацетил-КоА.

Кроме того реакции глюкозы могут протекать в обратном направлении, благодаря чему ( 5 )происходит синтез глюкозы путем глюконеогенеза.

При фосфоглюконатном окислении образуются пентозы, которые могут быть использованны в синтезе нуклеидов и нуклеиновых кислот.

В печени приблизительно 1/3 глюкозы окисляется по фосфоглюконатному пути, а остальные 2/3 по гликолитическому пути.

галактоза, фруктоза, манноза