Лист
4 Выбор и количественный расчёт технологического оборудования
4.1 Расчётные формулы и исходные данные
Количественный расчёт оборудования проводится по следующим специальным формулам:
- необходимое количество аппаратов и машин периодического действия рассчитывается по формуле:
(1)
x
=
,
где
– коэффициент неравномерности поступления
сырья на переработку (не менее 1,4);
Q – количество сырья или продукта, перерабатываемого за принятый период времени (т/сут, т/ч, т/сезон, дал/ч, дал/год);
z – продолжительность полного оборота (рабочего цикла) аппарата или ёмкости (час или сутки);
g – вместимость или полный (геометрический) объём аппарата (т, м3, дал);
n – число рабочих смен в сутки;
t – продолжительность рабочей смены (час);
– коэффициент заполнения аппарата или ёмкости.
- необходимое количество аппаратов и машин непрерывного действия рассчитывают по формуле:
(2)
x
=
,
где w – производительность машины или аппарата (т/ч, дал/ч, т/сут, дал/сут);
продолжительность
работы аппарата за сутки (час);
–коэффициент
использования оборудования (от 0,7 до
1).
Необходимо подобрать технологическое оборудование и произвести его расчёт для цеха переработки винограда, производственной мощностью 6800 тонн винограда за сезон. Из них 3400 предназначены на производство игристого полусладкого белого вина «Мускат», а 3400 на производство ликерного вина «Совиньон».
На производство игристого полусладкого белого вина «Мускат» идет сусло I фракции, а сусло II фракции идет на производство купажного столового сухого белого виноматериала, на производство ликерного вина «Совиньон» идет сусло I фракции,II фракция идет так же на производство купажного столового сухого белого виноматериала.
Средняя продолжительность сезона виноделия – 20 суток. Количество смен – 1. Смена длится 10 часов. Коэффициент неравномерности поступления винограда примем 1,4.
Суточная производительность цеха по переработке винограда:
6800/20= 340 т/сут.
Из них:
- на производство игристого вина:
3400/20= 170 т/сут.
- на производство специального вина:
3400/20=170/сут.
Часовая производительность цеха по переработке винограда:
- общая 6800*1,4/(20*10) = 47,6 т/ч;
- на игристое вино 170*1,4/10 = 23,8 т/ч;
- на специальное вино 170*1,4/10 = 23,8 т/ч.
4.2 Расчет количества автовесов
Доставка винограда на завод производится в контейнерах, вместимостью 5 тонн. Коэффициент заполнения контейнера 0,75. Следовательно, вместимость контейнера с учётом коэффициента заполнения:
5 *0,75 = 3,75 т.
Неравномерность поступления винограда в течение рабочего дня учитывается поправочным коэффициентом, равным 1,4. Следовательно, за 1 час будет поступать:
=
17,8 шт.
(2)
Необходимое количество машин для доставки винограда в течение часа –18.
Простой автомашины при взвешивании винограда на автовесах 2 мин. Значит, на автовесах за 1 час можно сделать 30 взвешиваний. Для приемки винограда будем использовать автоматический приемный пункт РС-10У-13(Milesta). Необходимое число пунктов:
=
0,59=1 шт.
Принимаем 1 приемный пункт. Весовой пункт укомплектован автоматическим пробоотборником, определяющим качество винограда.