Глава 8

1. Где осуществляется приготовление пищи для стационарных больных?

а) в буфетной отделения

б) в централизованном пищеблоке

в) в пищеблоке, расположенном в каждом отделении

г) в ближайшей столовой

д) возможны все вышеназванные варианты

Ваианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

2. Что такое меню-раскладка?

а) ежедневный перечень блюд на завтрак, обед и ужин

б) недельный план приготовления блюд, разложенный по дням

в) подсчет калорий соответственно содержанию основных пищевых ингредиентов

г) документ, в котором указывается содержание пищевых продуктов в каждой порции

д) ни один ответ не верен

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

3. Как называется комиссия, проверяющая качество приготовленной пищи в пищеблоке?

а) бракеражная комиссия

б) консультационная комиссия

в) консилиум

г) арбитражная комиссия

д) ни один ответ не верен

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

4. Где производится непосредственная раздача пищи больным?

а) в буфетной

б) на пищеблоке

в) на постах медсестер

г) в ординаторской

д) в кабинете старшей медицинской сестры

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

5. В течение какого срока (не более) от приготовления пища должна быть роздана больным?

а) в течение 10 минут

б) в течение 1 часа

в) в течение 2 часов

г) в течение 5 часов

д) в течение суток

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

6. Транспортировка хлеба должна осуществляться:

а) на специальных подносах

б) в тканевых мешках

в) в непромокаемых мешках

г) в закрытых ведрах

д) правилами не регламентируется

Варианты ответа: 1 аб, 2 бв, 3 г, 4 вг, 5 д

7. В раздаче пищи в буфетной могут участвовать:

а) медицинские сестры

б) санитарки

в) буфетчики

г) родственники больных

д) работники пищеблока

Варианты ответа: 1 ад, 2 ав, 3 бвг, 4 абв, 5 ад

8. Где производится обработка посуды после кормления больных?

а) в буфетной

б) на пищеблоке

в) в процедурной

г) в столовой

д) где угодно

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

9. Сколько раз обрабатывается посуда после употребления

а) однократно

б) двукратно

в) трехкратно

г) четырехкратно

д) пятикратно

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

10. Какие дезинфектанты можно применять для обработки посуды?

а) 10% лизол

б) 0,5% хлорамин

в) 45% хлорамин

г) 0,1% сульфохлорантин

д) 1% йодинол

Варианты ответа: 1 абг, 2 бд, 3 в, 4 бг, 5 вг

11. Как производится сушка посуды?

а) на стеллажах в вертикальном положении

б) на стеллажах в стопках

в) полотенцем

г) стерильными полотенцами, пеленками

д) в сухожаровом шкафу

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

12. Кому запрещается осуществлять кормление больных в палатах?

а) санитаркам

б) медицинским сестрам

в) врачам

г) родственникам

д) такового запрещения нет

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

13. Где разрешается хранить продукты больных?

а) в тумбочках

б) на подоконниках

в) в холодильнике

г) между рамами окна

д) в сумках под кроватью

Варианты ответа: 1 абв, 2 ав, 3 авг, 4 абг, 5 вд

14. Перечислите все виды действия пищи, которые должны учитываться при назначении лечебного питания?

а) термическое

б) химическое

в) механическое

г) физическое

д) все перечисленное верно

Варианты ответа: 1 абв, 2 бвг, 3 абг, 4 аг, 5 д

15. Выберите номера диет, предназначенных для больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

а) № 1

б) № 2

в) № 7

г) № 15

д) № 3

Варианты ответа: 1 абв, 2 бв, 3 абд, 4 абг, 5 вд

16. Какая из перечисленных диет предназначена для больных сахарным диабетом?.

а) № 4

б) № 2

в) № 9

г) № 15

д) № 3

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

17. Какая из перечисленных диет предназначена для больных с патологией почек?

а) № 9

б) № 1

в) № 4

г) № 15

д) № 7

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д.

18. Что такое принцип "пустого желудка"?

а) ежедневное промывание желудка после операции

б) отсутствие в желудке пищи и воды непосредственно перед операцией

в) назначение голода после операций на желудочно-кишечном тракте

г) осуществление постоянного дренирования желудка зондом

д) ни один ответ не верен

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

19. Что такое нулевая диета?

а) назначение голода за 2 дня до операции на желудке

б) питание мелкими порциями несколько раз в день

в) подбор продуктов с минимальным калоражем для больных с ожирением четвертой степени

г) питание жидкими продуктами (вода, бульон, кефир и т.п.) в первые дни после операции

д) полное парентеральное питание

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

20. Что такое парентеральное питание?

а) питание через желудочный зонд

б) введение питательных препаратов в кровеносное русло

в) питание через свищ кишечника, минуя пищевод и желудок

г) питание с помощью специальных питательных клизм

д) питание специально подобранной диетой для максимального щажения желудочно-кишечного тракта

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

21. Какие из перечисленных препаратов можно использовать для парентерального питания?

а) фильтрованный и простерилизованный бульон

б) растворы чистых кристаллических аминокислот

в) стерилизованное растительное масло

г) 5% раствор крахмала

д) жировые эмульсии

Варианты ответа: 1 авг, 2 абвг, 3 вг, 4а г, 5 бд

22. Как часто можно разрешать передачи для больного?

а) частота передач не регламентируется

б) 1 раз в день

в) 2-3 раза в неделю

г) только по выходным дням

д) любые передачи не желательны

Варианты ответ: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

23. Какие из перечисленных продуктов можно передать больному?

а) рыбные консервы

б) грибы

в) салаты

г) торт

д) печенье

Варианты ответа: 1 аб, 2 абв, 3абвг, 4а г, 5 д

24. Каков должен быть объем передачи больному?

а) не более 500 г

б) не более 1 кг

в) не более 2 кг

г) в разумных пределах

д) любой

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5д

25. Сколько раз в неделю можно посещать больного?

а) ежедневно

б) 1 раз

в) 2-3 раза

г) только по выходным дням

д) индивидуально по согласованию с заведующим отделением

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

26. Возможные места для встреч больных с родственниками в больнице:

а) палаты

б) специальные помещения

в) холлы

г) приемный покой

д) столовая

Варианты ответа: 1 агд, 2 абв, 3 гд, 4 г, 5 д

27. Как часто можно разрешать посещения умирающих больных?

а) посещения не ограничиваются

б) посещения запрещаются

в) 2-3 раза в день

г) только по выходным дням

д) вопрос решается индивидуально по согласованию с заведующим отделением

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д

28. Можно ли разрешать родственникам уход за тяжелыми больными?

а) можно

б) можно в виде исключения

в) нельзя

г) можно только в том случае, если родственники являются медицинскими работниками

д) разрешение нежелательно

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д.

29. Какое количество посетителей можно допускать к больному одновременно?

а) любое

б) не более 5-6 человек

в) не более 1-2 человек

г) не более 10 человек

д) строго по одному

Варианты ответа: 1 а, 2 б, 3 в, 4 г, 5 д.