Содержание

Содержание

3

Список условных обозначений

6

Предисловие

7

1.

Способы выражения концентрации раствора

8

2.

Теоретические основы биоэнергетики

10

2.1

Основные понятия термодинамики

10

2.2

Первый закон термодинамики

12

2.3

Тепловой эффект реакции. Закон Гесса

12

2. 4

Энтропия. II закон термодинамики

12

2. 5

Энергия Гиббса как критерий самопроизвольности процесса

14

3.

Кинетика химических реакций

15

3.1.

Кинетическая классификация химических реакций

15

3.2.

Факторы, влияющие на скорость химических реакций

16

3.3

Основные свойства ферментов

18

3.4

Ферментативный катализ

19

4.

Кислотно-основное равновесие

20

4.1.

Кислотность и основность среды

20

4.2.

Буферные системы организма

21

5.

Комплексные соединения

24

6.

Биогенные элементы

28

7.

Окислительно-восстановительные процессы

29

8.

Высокомолекулярные вещества (ВМС)

32

8.1.

Общие понятия, классификация высокомолекулярных соединений

32

8.2.

Общая характеристика растворов высокомолекулярных соединений

34

8.3.

Водные растворы белков

34

8.4.

Набухание высокомолекулярных соединений

35

8.5.

Вязкость растворов высокомолекулярных соединений

38

8.6.

Осмотическое (онкотическое) давление в растворах ВМС

39

8.7.

Мембранное равновесие Донанна

40

8.8.

Специфические свойства растворов ВМС

41

9.

Классификация и номенклатура органических соединений

42

9.1.

Классификация органических соединений

42

9.2.

Номенклатура органических соединений

46

10.

Пространственное строение органических соединений.

48

10.1.

Структурная изомерия

49

10.2.

Стереоизомерия. Хиральные молекулы. Энантиомеры молекул с одним и более хиральными центрами

49

10.3.

Диастереомерия

50

11.

Амины

51

12.

Спирты, фенолы

53

13.

Альдегиды, кетоны

57

14.

Карбоновые кислоты

62

15.

Гетерофункциональные соединения

67

15.1.

Аминоспирты

67

15.2.

Гидроксикислоты

69

15.3.

Оксокислоты

71

15.4.

Гетерофункциональные производные бензола

72

15.5.

Аминокислоты

74

15.6.

Пептиды, белки

81

16.

Углеводы

83

16.1.

Моносахариды

83

16.2.

Производные моносахаридов.

89

16.3.

Дисахариды

89

16.4.

Полисахариды

91

17.

Гетероциклические соединения

95

17.1.

Пятичленные гетероциклы с одним гетероатомом

96

17.2.

Пятичленные гетероциклы с двумя гетероатомами

98

17.3.

Шестичленные азотсодержащие гетероциклы с одним гетероатомом.

99

17.4.

Шестичленные азотсодержащие гетероциклы с двумя гетероатомами.

101

17.5.

Конденсированные гетероциклы

103

18.

Нуклеиновые кислоты

104

18.1.

Нуклеозиды

104

18.2.

Нуклеотиды

106

18.3.

Нуклеиновые кислоты

106

19.

Липиды

108

19.1.

Омыляемые липиды

109

19.2.

Неомыляемые липиды

113

19.2.1.

Терпены

113

19.2.2.

Стероиды

116

Тесты

120

Литература

125