2. Организация питания в полевых условиях особенности организации питания в полевыхусловиях

В питании военнослужащих в полевых условиях имеются определенные особенности, которые должны учитываться при медицинском контроле за питанием. Питание, в отличие от мирного времени, становится децентрализованным, по подразделениям, группам или даже индивидуальным. Для приготовления пищи используются полевые технические средства продовольственной службы (ПАК-170, КП-135, КП-2-49) с минимальным количеством кухонных принадлежностей и инвентаря, вместо общей столовой посуды личный состав пользуется индивидуальной посудой (котелок, ложка, кружка). В полевых условиях широко используются консервированные и концентрированные продукты. В условиях боевой обстановки может нарушаться режим питания, возникают трудности в хранении пищевых продуктов, используется трофейное продовольствие. Все эти особенности способствуют повышенной возможности возникновения гиповитаминозов, пищевых отравлений, возможности заражения продуктов РВ, ОВ, БС.

В полевых условиях питание войск организуется через полевые пункты питания (ППП). Основными из них являются батальонные продовольственные пункты (БПП), развертываемые силами и средствами хозяйственного отделения взвода снабжения батальона. На снабжении войсковых частей имеются автокухни ПАК-170, ПАК-200, кухни походные с каркасной палаткой КП-125м, КП-2-49, КП-200, при необходимости развертываются полевые кухни - столовые. Для отдельных подразделений имеются малометражные кухни МК-10, МВК-50, малогабаритные газовые плиты, переносные кипятильники типа ПНК-2.

Кроме этого, в распоряжении продовольственной службы находятся полевые хлебозаводы, полевые подвижные заводы, мельницы и бойни. Организованное в полевых условиях питание может быть котловым, самостоятельным и смешанным. На марше обычно организуется котловое питание, которое в принципе может не отличаться от котлового при стационарном размещении войск.

В наступательном бою чаще организуются смешанное питание, на БПП готовится горячая пища (не менее 2 раз в сутки), которая в термосах разносится по подразделениям. На промежуточное питание выдают отварное мясо, сало, консервы, хлеб. Личный состав второго эшелона получает горячую пищу 3 раза в сутки.

В оборонительном бою горячая пища готовится на БПП 3 или 2 раза. Большинство личного состава получает пищу в котелки непосредственно из походной кухни.

Нормы питания и пищевые продукты

В военное время военнослужащих снабжают по полевым нормам довольствия с учетом энерготрат.

Помимо обычных продуктов в военное время широко используются концентрированные и консервированные продукты (бульонные пасты, мясные и мясо-растительные консервы и т.д.). Широко используются сухие пайки, особенно в качестве НЗ, пайки помещают в комбинированные картонно-металлические банки или в полиэтиленовые пакеты.

Медицинский работник принимает участие в выборе режима питания, контролирует качество пищи и правильность хранения продуктов, ведет медицинское наблюдение за поварским составом.