Пищеварительный канал Передняя кишка: пищевод, желудок

ПИЩЕВОД (oesóphagus) – это длинный трубкообразный перепончатомышечный орган, соединяющий глотку с желудком (рис. 19). Он проводит пищевой ком из глотки в желудок. Пищевод подразделяется на шейную, грудную и короткую брюшную части – pars cervicalis (1), thoracica (3) et abdominalis.

Выходя из глотки, пищевод сначала находится над гортанью и трахеей. На уровне 5-го шейного позвонка он слегка смещается на левую сторону трахеи, а затем вновь поднимается, формируя пологую петлю, которая предохраняет пищевод от растягивания и далее следует в грудную полость. Здесь пищевод идет в средостении сначала слева, а затем дорсально от трахеи. Далее он проходит дорсально от основания сердца, справа от дуги аорты направляется к пищеводному отверстию диафрагмы (на уровне 9-го межреберья), через которое и, проникает в брюшную полость. Оканчивается пищевод в левом участке желудка, образуя вход в желудок – cardia.

Рисунок 19 – Схема взаимоотношений пищевода и трахеи.

1 – шейный отдел пищевода; 2 – пологая петля пищевода; 3 – грудной отдел пищевода; 4 – диафрагма; 5 – трахея; 6 – бифуркация трахеи.

Слизистая оболочка пищевода белого цвета, выстлана многослойным плоским эпителием и формирует продольные складки. Они обеспечивают расширение просвета этого трубкорбразного органа при прохождении пищевого кома. Подслизистый слой хорошо выражен. В нем хорошо развиты слизистые пищеводные железы – gl. esophageae, но не в одинаковом количестве и в зависимости от локализации у разных видов животных. Железы выделяют слизистый секрет, который способствует продвижению корма по внутренней оболочке пищевода и предохраняет эпителий от травм. Число слизистых желез зависит от степени развития больших и малых слюнных желез.

Мышечная оболочкапищевода из поперечнополосатой мышечной ткани. Слои мышц взаимно переплетают друг друга как прутья корзинки, имея различную ориентацию: продольную, циркулярную и спиральную. Мускулатура пищевода берет начало в виде мышечных тяжей на глоточном шве, а также на черпаловидных и на кольцевидном хрящах гортани.

Шейная часть пищевода снаружи имеет оболочку из рыхлой соединительной ткани – adventitia, а грудная и брюшная части покрыты серозной оболочкой – tunica serosa. Серозная оболочка выделяет серозную жидкость, построена из рыхлой соединительной ткани, покрытой мезотелием и находится в полостях тела.

Кровоснабжение пищевода осуществляется общей сонной (a. carotis communis) и пищеводной (а. esophagea) артериями.

Отток крови происходит из шейной части в систему общей яремной вены (v. jugularis communis), из грудной части - в непарную вену (v. azygos) и из брюшной - в притоки воротной вены (v. porta).

Иннервируется пищевод из блуждающего нерва (n. vagus) и симпатического ствола (truncus sympathicus), ветви хоторых формируют пищеводное сплетение (plexus esophageus). Симпатическая иннервация снижает перистальтику, а парасимпатическая – усиливает секрецию желез и перистальтику пищевода.

Видовые особенности пищевода:

У собак пищевод включает в себя пищеводное преддверие с мелкими продольными складками. Железы слизистой оболочки рассеяны по всему пищеводу. Мышечная оболочка формирует в стенке пищевода два спиральных слоя из поперечно-полосатой мускулатуры, идущих пучками в противоположных направлениях. Гладкая мышечная ткань в пищеводе наблюдается только при вступлении его в желудок, то есть на всем протяжении пищевода имеется лишь поперечноисчерченная мускулатура. Стенка пищевода неодинаковой толщины. Каудальный конец пищевода, расширяясь воронкообразно, впадает в желудок, при одновременном утолщении стенки.

У свиней в подслизистой основе железы локализуются только в шейной части пищевода. Мышечная оболочка имеет два слоя: наружный продольный и внутренний кольцевой. В каудальной части пищевода (вблизи желудка) поперечнополосатая ткань мышечной оболочки постепенно переходит в неисчерченную (гладкую) мышечную ткань. Стенка пищевода неодинаковой толщины. Каудальный конец пищевода, расширяясь воронкообразно, впадает в желудок, при одновременном утолщении стенки.

У крупного рогатого скота шейная часть пищевода располагается дорсальнее трахеи с левой стороны от ее гребня. В задней трети шеи пищевод немного свешивается на левую сторону, затем вновь возвращается на трахею и входит в грудную полость. Грудная часть пищевода лежит выше трахеи между листками средостения. У 10-го ребра он пронизывает диафрагму и проходит в брюшную полость, где впадает в преддверие рубца. Пучки мышечных волокон в виде эллипсов переплетают друг друга, в результате чего наружный мышечный пласт слева может оказаться внутренним пластом другой стороны пищевода. Слизистые железы локализуются только в самом начале пищевода.

У лошадей пищевод проникает через диафрагму на уровне 12-13-го ребра. Железы имеются лишь в начальной части пищевода. До бифуркации трахеи мышечная оболочке построена из поперечнополосатой мышечной ткани, а затем (позади сердца) переходит в гладкую мускулатуру.

ЖЕЛУДОК (ventriculus, s. gaster) – представляет собой мешкообразное расширение пищеварительной трубки каудальнее диафрагмы. Он выполняет следующие основные функции: выработка его пристеночными железами желудочного сока, с помощью которого происходит химическая обработка корма (первые стадии переваривания), перемешивание и проталкивание пищевого кома в двенадцатиперстную кишку, всасывание. Желудки подразделяются на однокамерные (у лошадей, свиней, собак и кошек) и многокамерные (у жвачных животных). В зависимости от вида слизистой оболочки различают желудки пищеводного типа (безжелезистые), кишечного типа (железистые), и пищеводно-кишечного типа (смешанные). Желудок пищеводного типа, или безжелезистый наблюдается у примитивных млекопитающих (утконос, ехидна), у которых слизистая оболочка всего однокамерного желудка покрыта плоским многослойным эпителием и нет никаких желез. Однокамерные желудки кишечного типа принадлежат плотоядным животным, у которых слизистая оболочка на всем своем протяжении включает в себя железы и покрыта цилиндрическим (столбчатым) эпителием. Однокамерные желудки смешанного типа присущи лошадями свиньям, у них безжелезистая часть покрыта многослойным плоским эпителием, а железистая часть – цилиндрическим. Многокамерные желудки смешанного типа имеются у жвачных.