- •Мотивационная характеристика темы
- •Учебный материал
- •Пищевые отравления микробной природы
- •Пищевые отравления немикробной природы
- •Отравление продуктами растительного происхождения ядовитыми по своей природе
- •Отравление продуктами животного происхождения ядовитыми по своей природе
- •Отравление продуктами растительного происхождения ядовитыми при определенных условиях
- •Отравление примесями химических веществ (ксенобиотиками)
- •Расследование пищевых отравлений
- •Литература Основная:
- •Дополнительная:
- •Приложение 1 Пищевые отравления микробной природы
- •Пищевые отравления немикробного происхождения
- •Пищевые отравления не установленной этиологии
- •Приложение4 Грибы
- •Приложение 5 Гигиеническая классификация пестицидов
- •Приложение 6
- •Приложение 7
- •Экстренное извещение об инфекционном заболевании, пищевом, остром профессиональном отравлении
- •Приложение 8
- •Приложение 9
- •Очаг пищевого отравления
- •Приложение12
- •Некоторые клинические симптомы при пищевых отравлениях бактериальной этиологии и острых кишечных инфекциях*
- •Пищевого отравления
- •Ситуационные задачи Задача №1
- •Задача №2
- •Задача №3
- •Оглавление
Некоторые клинические симптомы при пищевых отравлениях бактериальной этиологии и острых кишечных инфекциях*
Клинические симптомы |
Возбудители | ||||||||
Salmo- nella * |
Энтеро патоген ные Escherichia coli |
Бактерии рода Proteus |
Vibrio paraha- emolyticus |
Bacill- us cereus |
Staphylo-coccus aureus |
Streptococcus faecalis |
Cl. botulinum |
Cl. perfringens |
1.Инкуба- 6-24 4-10 4-20 6-24 4-16 2 - 4 8-24 от 2 час 8-23
ционный час час час час час час час до неск. час
период сут.
2.Темпе- в ы с о к а я, п о в ы ш е н н а я н о р м а, р е д к о норма норма, редко
ратура субфебрильная субфебр.
3.Озноб ++ (+ -) (- +) (- +) - (+ -) - - -
4.Тошнота + (+ -) + + + ++ (+ -) (+ -) (- +)
5.Рвота + (+ -) + + (- +) ++ - (+ -) (- +)
6.Боли в
эпигастр. (+ -) (+ -) (+ -) ++ ++ ++ (+-) (-+) +
области
7.Боли в
области +++ ++ ++ ++ ++ (- +) ++ - +++
живота
8.Жидкий
стул +++ +++ +++ (+ -)++ ++ (-+)+ ++ - ++
9.Стул с
кровью (- +) (- +) (- +) (- +) (+ -) - - - -
10.Стул
со слизью (- +) + (- +) (- +) - - - - (+ -)
11.Запор - - - - - - - ++ -
12.Метео-
ризм - - - - - - - (+ -) ++
13.Общая
слабость, +++ ++ + + (+ -) + (+ -) (+ -)++ (+ -)
головокр.
14.Голов-
ная боль +++ (+ -) (- +) (- +) - + (+ -) (- +) (- +)
15.Рас- - - - - - - - +++ -
стройство
зрения (ди-
плопия,
птоз, мидри-
аз и др.)
16.Рас- - - - - - - - +++ -
стройство
глотания,
речи
17.Сухость
во рту - - - - - - - +++ -
18.Потеря
сознания (- +) (- +) (+ -) - (- +) (-+) - - -
19.Судо- (- +) (- +) - - - (- +) - - -
роги
20.Упадок (- +) (- +) (- +) (- +) (- +) (- +) - ++ (- +)
сердечной
деятельн.
21.Рас-
стройство - - - - - - - +++ -
дыхания
Условные знаки:
+++ - симптомы выражены резко;
++ - симптомы выражены сильно;
+ - симптомы выражены умеренно;
(+ -) - симптомы наблюдаются редко;
(- +) - симптомы наблюдаются очень редко;
« - » - симптомы не наблюдаются.
Приложение14
Схема оформления акта санитарно-эпидемического расследования