Архив3 / kholodilniki / Морозильники

Есть два способа заготовок: покупка готовых полуфабрикатов в магазине или самостоятельное приготовление любимых блюд.

Таким способом удобно морозить многие блюда, которые не теряют при этом вкусовых свойств.

Вот лишь краткий их список

●котлеты

●блины с начинкой

●фаршированные перцы

●голубцы

●бульон, суп

●пирожки

●лазанья

●плов (предварительно разложить по порциям)

●жаркое с овощами

●пицца

●соусы

ТЕХНОЛОГИИ

РАЗМОРАЖИВАНИЯ

Полуавтоматическая система оттаивания предполагает размораживание морозильной камеры один раз в год.

Система No Frost предотвращает образование инея в морозильной камере, что особенно важно, если покупателю нужно будет часто открывать дверцу. Но при системе No Frost хранить продукты лучше всего в герметичной упаковке. Такую модель не нужно размораживать.

ТИПЫ МОРОЗИЛЬНЫХ КАМЕР: ШКАФЫ И ЛАРИ

Шкафы по внешнему виду напоминают холодильник. Широко распространены встраиваемые модели.

Ларь открывается вверх. Для хранения фасованных продуктов во многих моделях предусмотрены специальные коробки и подвесные корзины. Кроме того, могут применяться вставные разделительные перегородки. Благодаря своей конструкции, эффективной теплоизоляции и удачно расположенному контуру хладагента, лари более экономичны, чем вертикальные морозильные камеры (на литр объема вмещают большее количество продуктов). Однако в быту они большого распространения не получили: для стандартных квартир они великоваты. Зато они идеальны для малого бизнеса.

Для поиска товара в программе «Справочная» используйте кнопку Расширенный поиск – .

В появившемся окне расширенного поиска выберите необходимую категорию.

РАЗМЕР И ВМЕСТИМОСТЬ МОРОЗИЛЬНЫХ КАМЕР

Морозильные камеры-шкафы. Достигают высоты 2 м и ширины 60 см, занимают относительно небольшую площадь. Большой полезный объем (до 280 л) позволяет хранить в них много продуктов. Шкафы имеют несколько уровней, оформленных в виде выдвигающихся ящиков или полок с дверцами. Пиктограммы на передних панелях указывают рекомендуемые сроки хранения разных продуктов. В некоторых моделях предусмотрены специальные лотки для замораживания ягод, фруктов и овощей. Плоды выкладываются на лоток и равномерно охлаждаются, не примерзая друг к другу.

Морозильные камеры-тумбы. Хорошо компонуются с кухонной мебелью, их можно установить под столешницу или любую другую рабочую поверхность. Обычно имеют небольшой объем и 3-4 отделения.

Морозильные камеры-лари. Нередко полезный объем ларей намного превышает объем шкафов и достигает примерно 370 л. По сути, морозильный ларь - это мобильный погреб в вашей квартире. Его можно расположить на лоджии или балконе, и холод будет сохраняться даже при температуре окружающей среды до +40°С.

МОЩНОСТЬ ЗАМОРАЖИВАНИЯ

Помимо функции длительного хранения без инея, морозильные камеры также имеют режим быстрой заморозки Super Frost. Это позволяет в течение очень короткого времени производить глубокую заморозку продуктов до температуры –40°С. В таком режиме происходит первичное замораживание, а само хранение осуществляется уже в обычном режиме работы морозильника. Таким образом, обеспечиваются оптимальные условия для хранения пищевых продуктов без потери их вкусовых качеств.

Режим суперзамораживания может быть ручным и автоматическим. В автоматическом режиме по истечении определенного времени суперзамораживание отключается, и морозильная камера переходит в стандартный режим хранения. В случае с мехенической «суперзаморозкой» клиенту придется самостоятельно отключать данный режим через рекомендованное время, иначе компрессор может выйти из строя.

Для кого-то эта функция становится основной. Дело в том, что при такой технологии замораживания в продуктах сохраняется максимальное количество полезных веществ. При этом не образуется излишняя влага внутри продукта, что сохраняет их первоначальный внешний вид и вкусовые качества после разморозки.

УПРАВЛЕНИЕ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРОЙ

Бывает электромеханическим и электронным.

ЭЛЕКТРОМЕХАНИЧЕСКОЕ. Включение и отключение происходит путем нажатия на кнопки, а нужный режим выставляется поворотом ручек термостата. Регулятор температуры может располагаться как внутри холодильной камеры (в самых простых моделях), так и на передней панели холодильника.

ЭЛЕКТРОННОЕ. Представляет собой электронную панель с цифровым дисплеем и кнопками управления. С их помощью можно установить нужную температуру с точностью до градуса, чего нельзя сделать при ручном регулировании. Как правило, холодильники с электронным управлением обладают большим количеством дополнительных функций.

Мясо лучше хранить порезанным на кусочки нужной впоследствии величины, а рыбу - очищенной и целиком. Нельзя помещать в морозильную камеру продукты, содержащие

желатин.

Не советуется помещать в морозильную камеру напитки в стеклянных емкостях - они могут лопнуть. Охлаждайте все продукты до комнатной температуры, прежде чем заклады-

вать их в камеру.

Морозильная камера не любит соседство с кухонной плитой (как газовой, так и электрической) и воздействия пря-

мых солнечных лучей.

Морозильную камеру нужно заполнять до такой степени, чтобы не препятствовать свободной циркуляции воздуха, которая обеспечивает равномерное охлаждение на всех

полках и во всех отделениях.

КЛАССЫ ЭНЕРГОПОТРЕБЛЕНИЯ

Энергопотребление обозначается буквами латинского алфавита. Но сравнительно недавно постоянное стремление производителей к совершенствованию своей продукции привело к тому, что букв стало не хватать. Если раньше самый экономичный продукт обозначался буквой А, то теперь он обозначается А++. Соответственно, чуть менее экономичный обозначается А+, а класс А находится теперь только на третьем месте.

Выясните потребности покупателя и предложите ему наиболее оптимальную модель. Если он растерян и не может определиться с выбором, задайте ему наводящие вопросы:

1.Хотели бы вы готовить всего раз в месяц?

2.Вы хотите купить морозильную камеру для дома или для бизнеса? (Для бизнеса может быть удобнее морозильная камера-ларь.)

3.У вас есть приусадебный участок? (Поможет определиться с объемом.)

4.Вы хотели бы сохранить пользу домашних ягод, фруктов и овощей до зимы?

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ И ВОЗМОЖНОСТИ

Кроме таких значимых функций, морозильные камеры имеют также и множество не имеющих принципиального значения, но приятных мелочей. Это — угольные фильтры, очищающие и поддерживающие чистоту воздуха внутри камер; звуковые и световые сигналы, которые предупреждают о незапертой дверце или повышении температуры; подогрев периметра дверцы для предотвращения ее примерзания; блокировка от детей; пульт дистанционного управления и многое другое.