49. Значение и размещение товарного картофелеводства. Экономическая эффективность производства картофеля.

Картофель отличается исключительной универсальностью в отношении его использования как с/х продукта. Клубни картофеля имеют высокое содержание питательных веществ и отличные вкусовые достоинства. В продовольственном балансе картофель занимает второе место после зерна. Картофель-важное техническое сырье(получают крахмал и спирт).Продукты переработки картофеля используют в пищевой, мясомолочной , фармацевтической, текстильной, кожевенной и др.отраслях. Картофель используют также в качестве кормовой культуры в животноводстве. Картофель-важная пропашная культура, хороший предшественник для многих с/х культур. Это трудоемкая, малотранспортабельная и высокотоннажная культура. Для продовольственных нужд картофель выращивают повсеместно, а на технические цели и на корм скоту его производство осуществляется в районах с наиболее благоприятными условиями. Размещение производства картофеля по экономическим районам РФ характеризуется неравномерностью. Наибольшие площади посадки картофеля сосредоточены в Центральном, Уральском и Центрально-Церноземном экономическим районах. Наименьшие площади размещены в Северном, Северо-Западном и Дальневосточном экономическом районах. Наибольший удельный вес в общем объеме валового сбора картофеля приходится на Центральный(15% от общего количества выращенной продукции в стране), Уральский(13,4%) и Западно-Сибирский(10,5%) экономические районы. Незначительные объемы сосредоточены в Северном(4%), Северо-Западном(3,5%) и Дальневосточном(5,1%). Производство картофеля концентрируется в пригородных хозяйствах вокруг крупных городов и промышленных центров страны, а также в зоне действия перерабатывающих предприятий. Оценка экономической эффективности производства картофеля проводится с помощью системы натуральных и стоимостных показателей. В целях анализа и выявления резервов роста производства и повышения эффективности отрасли используются показатели:1)урожайность картофеля, ц/га;2)затраты труда на единицу продукции(трудоемкость), чел.час на 1ц;3)производство продукции в натуральном выражении на одного работника или на чел.-час затраченного времени;4)сумма производственных затрат на 1 га площади посадки картофеля, на 1 ц продукции, на 100 руб.стоимости валовой продукции отрасли, руб;5)средняя цена реализации 1 ц картофеля, руб;6)размер прибыли на 1 га площади посадки картофеля, на 1 ц продукции, на 100 руб.стоимости валовой продукции, руб;7)уровень рентабельности отрасли. Используются еще и другие показатели: 1)окупаемость материально-денежных затрат на производство картофеля2)приведенные затраты3)экономия производственных ресурсов на возделывание и уборку картофеля4)эксплуатационные затраты при использовании различных систем машин. Особенности рынка картофеля:1)данный рынок является высокоэластичным, вследствие наличия товаров заменителей.2)дан.рынок формируется в основном за счет мелких товаропроизводителей в силу высокой трудоемкости выращивания картофеля. На местные подсобные хозяйства приходится 92%, на с/х предприятия 7%, фермерские хоз-ва 1%.3)дан.рынок является рынком прямого спроса, т.к только 3-5% производимого картофеля перерабатывается.4)дан.рынок имеет многоцелевое назначение в сиу того, что картофель используется на цели: производственные, кормовые, технологические(крахмал, спирт).5)дан.рынок имеет региональный характер в силу высокой тонажности(высокая масса). В силу высокой тонажности тяготеет к потребителю.