Оптимизация стадии роста.

Для того чтобы максимально продлить этап роста, компания использует несколько стратегий:

1. Улучшение качества товара, придание ему новых свойств и укрепление его положения на рынке. Закупаются более качественные полуфабрикаты. Меняются поставщики. Если раньше ресторан покупал соусы у местных производителей, то теперь покупает соусы у регионального поставщика, отличаются они качеством и вкусом. В SubClubпродолжают экономить на этом, что нашему ресторану только в плюс;

2. Наш продукт еще не совсем известен, поэтому требуется усиленная реклама. Скоро появится новый щит, затраты на него на данный момент составляют 12400 рублей;

3. Акции позволяют привлечь потребителей, для которых скидки или подарки является одним из главных факторов приобретения товара.

2.4Упаковка товара

• Упаковка

Существует три основных слоя упаковки:

1. внутренняя – упаковка, вмещающая товар – dailypaper, белая квадратная бумага, на которую кладется хлеб (пшеничная лепешка) и доводится до своего полного изготовления.

2. внешняя – упаковка, защищающая внутреннюю упаковку товара – оберточная бумага с логотипом subway. Придает последнюю форму сэндвичу. Для десертов также есть специальные бумажные пакетыsubway.

3. транспортная – если посетитель просит товар с собой, ему дается пакет, также с логотипом subway.

• Фирменный стиль

Фирменный стиль – это совокупность приемов (графических, цветовых, пластических, языковых) которые, обеспечивая определенное единство всей продукции производителя - продавца, воспринимаемое во внешней среде (не только потенциальными покупателями), одновременно противопоставляют производителя и его продукцию конкурентам и их товарам.

Составными элементами системы фирменного стиля являются:

1. Товарный знак

Товарный знак с позиции маркетинга – это особый символ, знак или имя, требующийся для того, чтобы различить товары разных изготовителей. То есть это символ товарной ответственности, обозначающий, кому принадлежит исключительное право располагать данным товаром и нести за него ответственность.

Товарный знак и знак обслуживания предназначены для отличия товаров и услуг одних производителей от подобных товаров и услуг других производителей.

2. фирменный блок – объединенные в композицию фирменный знак, логотип, лозунг, а также разного рода поясняющие надписи: страна, почтовый адрес, телефон и т.д. В нашем случае eatfresh(всегда свежее)

3. фирменный цвет или сочетание цветов: зеленый с желтым. Используется не только на товарном знаке, но и в оформлении интерьера ресторана.

4. фирменный комплект шрифтов: стрелочки на начальной и конечной буквах товарного знака.

5. фирменные константы: особый интерьер

• Маркировка

Маркировки товара у нас нет, так как товар делается на глазах у клиентов. Есть маркировка на полуфабрикаты, сертификаты соответствия, которые по желанию клиента ему предъявляются.

2.5 Позиционирование товара

Позиционирование товара – это оптимальное размещение товара в рыночном пространстве.

Позиционирование продукции справедливо считают одной из главных в планировании и организации маркетинга. Идея позиционирования состоит в том, что потребитель, должен иметь ясное представление о позиции торговой марки в категории продукта. Положение любой продукции на рынке можно определить и оно будет либо реальным, либо экспертно-прогнозным. Реальным оно может считаться только тогда, когда его положение определяется исходя из ретроспективного анализа сбыта за определенный период.

Параметры позиционирования Subway:

• Здоровая альтернатива жареным полуфабрикатам (по сравнению с Макдональдсом и Макфудсам).

• Все готовится на глазах у покупателей, а значит исключается возможность попадания туда лишних продуктов, либо грязи.

• Свежесть и качество. Хлеб выпекается каждые 4 часа, продукты всегда свежие и видны покупателям, так что если что-то не понравится, то всегда можно сказать.

• Быстрое обслуживание. Приготовление сэндвича в среднем занимает 2 минуты, если нет очередей.

• Все можно выбрать самому

• Приветливый и общительный персонал.