Тема № 6. Растения сенокосов и пастбищ (4 часа)
Кормовое достоинство растений определяется их питательностью, переваримостью и поедаемостью животными.
Энергетическая ценность корма - свойство корма удовлетворять потребность животных в химической энергии; энергетическая оценка питательности корма; степень соответствия количества используемой энергии корма потребностям животного.
Питательная ценность кормовых растений определяется их химическим составом и переваримостью.
Из химических соединений (см. схему) в растениях основную долю составляет вода. Ели сочные части растений высушить, они потеряют 80…90% веса, и только 10…20% придется на сухой остаток, который принято называть сухим веществом.
При сжигании сухого вещества растений в тигле остается остаток, называемый золой (неорганические – минеральные или зольные вещества). Основная же масса растения, сгораемая, называется органическим веществом.
Органическая часть сухого вещества растений состоит из азотистых и безазотистых соединений.
Общее количество азотистых соединений называется сырым протеином. Он служит одним из показателей высокой питательности корма. В сыром протеине различают белки, составляющие наиболее ценную питательную часть, которая не может быть заменена другими органическими веществами, и небелковые азотистые соединения, под общим названием амиды, куда входят аминокислоты, глюкозиды, нитраты, аммиачные соли и др.
Количество протеина в различных кормах неодинаково. Так, луговое сено содержит 8..12% протеина, злаковое около 10%, клеверное – 12…16%. Содержание протеина в значительной мере зависит от фазы вегетации растений.
Безазотистых соединений в сухом веществе растений значительно больше, чем протеина, и количественно в питании они занимают первое место. Безазотистые соединения делятся на углеводы, жиры и лигнин. Из углеводов важное значение имеют крахмал и сахар. Это главные источники образования жира, а также тепловой и мышечной энергии животного.
Жиры растений, как углеводы и белки – ценные вещества для образования жира в теле животного, и, кроме того, они содержат энергии в 2 раза больше, чем углеводы. Количество жира в кормовых растениях различно (2…5%) – в семенах его больше, чем в стеблях и листьях. Особенно его много в семенах масличных культур – льна, подсолнечника (30…40%). Очень бедны жиром корни и клубни растений (0,1%).
Углеводы клеточных стенок или клетчатка. Количество ее в различных частях растений неодинаково, особенно много в стеблях. В сене содержится 20-35% клетчатки, в соломе злаков 40-45%. Несмотря на низкое кормовое значение клетчатки, она необходима животным, так как способствует усвоению организмом других питательных веществ. Переваримость клетчатки увеличивается под действием щелочей.
Лигнин (от лат. lignum — дерево, древесина) — вещество, характеризующее одеревеневшие стенки растительных клеток. Сложное полимерное соединение, содержащееся в клетках сосудистых растений и некоторых водорослях. Лигнин является полностью непереваримым веществом.
Большое значение в питании животных имеют фосфор и кальций, содержащиеся в золе.
При химическом анализе кормов, прежде всего, определяют содержание воды и сухого вещества. Затем из сухих веществ определяют:
БЭВ — безазотистые экстрактивные вещества, куда входят все безазотистые соединения кроме жира и сырой клетчатки (крахмал, сахара, пектиновые вещества и др.).
СК — сырая клетчатка = нерастворимая часть углеводов клеточных стенок и лигнина.
СЖ — сырой жир = жир, воски ,смолы.
Зола = минеральные вещества.
СП — сырой протеин (белковые вещества, амиды, небелковый азот). Есть также понятие ПП – переваримый протеин.
Также возможно установление содержания Са, Р, К, Сl, Na, Fe, Mg и др. Уточняют состав протеина (особенно незаменимых аминокислот). Много уделяется внимания определению каротина и других витаминов, микроэлементов, хлорофилла, токсических и ароматических веществ.
Животные в среднем переваривают лишь 60…70 % сухого веществ растений. Переваримость питательных веществ с возрастом растений снижается. Самый высокий коэффициент переваримости наблюдается в фазе кущения: белок и БЭВ усваиваются на 70…90 %, жир и клетчатка - на 60…70 %. В более поздние фазы развития растений переваримость снижается: во время цветения на 10…15 %, плодоношения на 15…20 %, засыхания на 30….40% по сравнению с фазой кущения.
По количеству ПП, клетчатки, жира и БЭВ и их специфическому действию на продуктивность животных определяется питательная ценность кормов. В России единицей измерения общей питательности принято считать условную кормовую единицу1 равную 1 кг овса или 0,6 кг крахмала. Показателем энергетической питательности рационов может служить также величина содержащейся в них обменной энергии2. При сбалансированном кормлении животных на одну кормовую единицу корма должно приходиться не менее 90-120 г переваримого протеина.
Сравнительная кормовая характеристика семейств (в фазе цветения) по И. В. Ларину.
Семейство |
Содержание от абсолютно сухого вещества, % |
||||
зола |
протеин |
жир |
клетчатка |
БЭВ |
|
Злаковые |
7,7 |
10,4 |
2,9 |
31,2 |
47,8 |
Бобовые |
8,8 |
18,4 |
3,1 |
27,8 |
41,9 |
Сложноцветные |
9,7 |
11,2 |
4,3 |
29,3 |
46,5 |
Зонтичные |
10,6 |
13,8 |
3,9 |
24,1 |
47,6 |
Крапивные |
19,0 |
22,1 |
4,9 |
18,0 |
36,0 |
Недостаток переваримого протеина в кормах важно восполнять добавлением компонентов из зернобобовых культур и бобовых трав.
Поедаемость. Под поедаемостью следует понимать охоту, с которой растение поедается животным. Этот фактор имеет огромное, а иногда решающее значение при оценке кормовых растений, особенно малоизученных.
Поедаемость кормовых растений различна. Степень охотности поедания различных трав принято оценивать по 6-ти бальной шкале:
5 – отлично поедаемые растения, поедаются всегда и в первую очередь, часто с жадностью, лакомые растения;
4- хорошо поедаемые растения, поедаются всегда, но не выбираются из травостоя;
3- удовлетворительно поедаемые, поедаются всегда, но менее охотно чем предыдущие;
2 – ниже удовлетворительного, поедаются только при недостатке растений первых групп;
1- поедаются плохо, изредка;
0 – не поедается.
Фаза развития растений имеет особенно большое влияние на кормовую ценность. Для всех без исключения видов трав с возрастом растений кормовая ценность их резко ухудшается вследствие понижения содержания белков и увеличения содержания клетчатки, с одной стороны, и понижения переваримости всех составных веществ, с другой.
Многие из первоклассных злаков в поздних фазах развития становятся в кормовом отношении хуже гораздо более малоценных трав при использовании последних (малоценных) в молодом возрасте. Так, например, тимофеевка, ежа, кострец и другие, скошенные в период созревания семян и позднее, могут по кормовому достоинству уступать не только более плохим по качеству злакам, но даже и целому ряду видов осок, убранных в более ранних фазах развития. Известно, что молодые листья даже столь плохого злака, как щучка, охотнее поедаются скотом, чем стебли райграса пастбищного, мятлика лугового и др. в фазе созревания семян.
Кормовая ценность трав определяется не только содержанием в них переваримых питательных веществ, из которых наиболее важное значение имеют белки и углеводы. Большое и нередко решающее значение имеют и следующие факторы.
-
содержание в растениях необходимых для животных элементов минерального питания и в особенности Са и Р. В теле животных фосфат кальция составляет до 80% золы, в золе же растений содержание не превышает обычно у злаков 10…15%, у бобовых – 20…25%. При недостатке в организме животных Са и Р развиваются болезни: хрупкость костей, недоразвитие скелета у молодняка, изменение вкуса и др. Недостаточное количество в корме таких элементов как Na, Cl, I, Fe, Mg, Cu, Co также ухудшает здоровье скота. Потребность в минеральных веществах зависит от вида животного, его возраста, продуктивности и т.д. Корове с удоем 10…20 кг молока необходимо в сутки: 65-105 г поваренной соли, 45-65 г фосфора, 65-105 г кальция. При недостатке в рационе минеральных солей, его восполняют добавлением в рацион молотого мела, известняка, костной муки и т.д.
-
содержание витаминов (А, В, С, Д, Е и др.), при недостатке их в кормах нарушается деятельность организма, а отсутствие их приводит к заболеваниям, которые носят общее название авитаминозов.
-
Витамин
Участвует в:
Недостаток может вызвать:
А
Работе зрения, формирование костей,
Куриную слепоту, задержку роста и развития молодняка,
снижение плодовитости,
аборт, задержание последа, а также появление мертворожденных и слабых телят.
В
Много…
Ослабление организма, расстройство нервной деятельности
С
Цинга, ослабление иммунитета…
D
Улучшает всасывание кальция и фосфора из пищеварительного канала, и при необходимости выделяет их из скелета. Во время роста необходим для окостенения.
Рахит, отёчность суставов, изгибанию спины.
Е
Препятствует окислению в организме. Улучшает качество продукции животноводства и его сохранность.
Расстройство размножения и роста, проблемы с мышцами и сердцем.
Витамины содержатся в растениях в достаточном количестве. Сено и особенно зеленый корм, свежая трава служат основным источником витаминов для животных.
-
наличие веществ (не в избыточных количествах), стимулирующих процессы пищеварения и усвоения корма у животных. К таким веществам относится ряд ароматических соединений. Полезные свойства этих соединений при повышении содержания их в сене или траве превращаются во вредные и даже ядовитые.
-
содержание в растениях в растениях соединений, вредных для здоровья животных, а также веществ, плохо отражающихся на качестве животноводческой продукции. Нередко отравление животных , вплоть до летального исхода происходит в результате поедания хороших трав, ставших ядовитыми вследствие поражения их грибными заболеваниями: ржавчиной, головней, спорыньей, мучнистой росой и др.
-
наличие и степень выраженности вредных механических качеств, как например, одеревянелость, присутствие твердых зубчиков и шипов, сильная опушенность, остистость и т.п.
Биологическая и хозяйственная урожайность. При определении урожая сенокосов и пастбищ следует различать:
Валовая урожайность (биологическая) – урожай растительной массы при скашивании у поверхности почвы в период максимального развития растений в целом.
Валовая урожайность всей поедаемой массы – от валового всех растений отнимается непоедаемая масса растений.
Фактическая урожайность поедаемых растений – количество растительной массы, используемое скотом в данных условиях.
Нормальный урожай поедаемой массы – максимальное количество растительной массы, которое можно получить (на пастбищах и сенокосах) с расчетом, что такое использование не понизит урожай травостоя и его качество в последующие годы. Нормальный урожай поедаемой массы меньше биологического в тундре и лесотундре в 3-4 раза, в лесной зоне в 1,25-1,75 раза, в полупустыне и степи в 1,75-2 раза и в пустыне в 2-2,5 раза.
Опыты показывают, что даже на сеяных и отличного качества природных пастбищах редко поедается свыше 80-90 % нормального урожая поедаемой массы, а на значительной части еще меньше до 50-60 %.
Урожай зависит от особенностей биологии растений и условий местообитания. Так на природных угодьях урожай:
в полупустынной зоне и пустынной колеблется в пределах от 0,05 до 0,4 т/га сухой массы и редко выше,
- в степной зоне ксерофильных многолетних трав – от 0,6 до 1,2 т/га СВ,
- в лесолуговой зоне мезофильных трав – 0,8…2,0 т/га СВ,
- гигрофильные растения нередко образуют заросли с урожайностью 8…10 т/га СВ. Урожайность сеяных культур значительно выше и колеблется в зависимости от зоны и агротехники от 1 до 6 т/га СВ, иногда до 15…20 т/га и более.
Урожайность трав и динамика нарастания изменяется по фазам вегетации. Если взять за 100% урожай в фазе кущения- ветвления, можно считать что динамика массы у злаковых, бобово-злаковых, разнотравно-злаковых природных травостоев такова (%):
-
Кущение - ветвление
100 %
Колошение - бутонизация
225…300 %
Цветение
300…500
Плодоношение
250…400
Осеннее состояние
180…300
То есть, ранней весной многолетние травы растут медленно, бурно идет накопление надземной массы в фазах колошения – бутонизации. В середине – конце цветения многолетние травы накапливают наибольшее количество сухого вещества. В конце вегетации (после обсеменения) значительное число листьев и семян опадает и урожай снижается.