Выводы и предложения
В
ходе данной работы были проведены анализ
ассортимента и оценка качества сыра,
реализуемого в магазине «24 часа».
Выводом
из данной работы можно считать
необходимость усовершенствования
производства сыра в нашей стране, так
как большинство поставок сыра производится
из Европейских стран.
С
каждым годом появляется все больше и
больше новинок с непривычными для
российского покупателя натуральными
добавками - креветками, лососем, ананасом
и т.п. Современный сырный прилавок
способен удовлетворить даже вкусы
любителей экзотики.
В
качестве рекомендации для магазина «24
аса» можно отметить: необходимость
расширить ассортимент сыра, так как он
слишком узок по сравнению с другими
современными магазинами.
В
ходе работы было установлено, что в
магазине «Гроздь» соблюдаются все
требования, предъявляемые к хранению
сыра.
Список реализуемой литературы
1.
ГОСТ 13361-84.
2.
ГОСТ 9525-74.
3.
ГОСТ 8273-75.
4.
ГОСТ 1341-84.
5.
ГОСТ 14192-77.
6.
Журналы «Мое дело»// под редакцией А.
Белогородова.
7.
Брозовский Д.И., Борисенко И.М. «Основы
товароведения». М.: Экономика 1988.
8.
Гончаров «Товароведение пищевых
продуктов». М.: Экономика 1990.
9.
Колесник А.А., Елизарова А.Г. «Теоретические
основы товароведения продовольственных
товаров». М.: Экономика 1990.
10.
Сурихин И.М. «Химический состав и пищевая
ценность продуктов».
Приложения
48
