Архив2 / курсовая docx525 / Kursovaya_rabota(7)
.docx
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
ТАМБОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Экономический факультет
Кафедра «Коммерция и бизнес-информатика»
|
|
УТВЕРЖДАЮ Зав. кафедрой
М.А. Блюмподпись инициалы, фамилия «____»_____________________2012 г. |
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
к курсовой работе по товароведению и экспертизе товаров
наименование учебной дисциплины
на тему: Особенности проведения потребительской экспертизы качества молочной продукции
Автор работы Черемисина Екатерина Сергеевна Группа CKД-41
инициалы, фамилия
Специальность 080301 – «Коммерция (торговое дело)»
номер, наименование
Обозначение курсовой работы ТГТУ.080301.122
Руководитель работы М.Ю. Яковлева
подпись, дата инициалы, фамилия
Работа защищена Оценка___________________________
|
Члены комиссии: |
________________________________________________ подпись, дата инициалы, фамилия ________________________________________________ подпись, дата инициалы, фамилия ________________________________________________ подпись, дата инициалы, фамилия |
|
Нормоконтролер |
Н.В. Дюженковаподпись, дата инициалы, фамилия |
Тамбов 2012 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
ТАМБОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Экономический факультет
Кафедра «Коммерция и бизнес-информатика»
|
|
УТВЕРЖДАЮ Зав. кафедрой М.А. Блюмподпись инициалы, фамилия «____»______________________2012 г. |
ЗАДАНИЕ
на курсовую работу
Студент Черемисина Е.С. код 122 Группа СКД-41
инициалы, фамилия
1 Тема Особенности проведения потребительской экспертизы качества молочной продукции
2 Срок представления работы к защите
«26» декабря 2012 г.
3 Исходные данные для проектирования (научного исследования)
Учебная литература по теме работы
4 Перечень разделов пояснительной записки
4.1 Введение
4.2 Теоретические основы формирования качества молочной продукции
4.3 Анализ нормативно-технической документации по проблеме исследования
4.4 Анализ формирования ассортимента молочной продукции в Тамбовской области
4.5 Заключение
4.6 Список используемых источников
4.7 Приложения
5 Перечень графического материала:
Таблица А.1 –
Таблица Б.1 –
Рисунок 1 –
Рисунок 2 –
|
Руководитель работы |
М.Ю. Яковлева подпись, дата инициалы, фамилия |
|
Задание принял к исполнению |
Черемисина Е.С. подпись, дата инициалы, фамилия |
СОДЕРЖАНИЕ
|
Введение………………………………………………………………………. |
5 |
|||
|
1 |
Теоретические основы формирования качества молочной продукции |
|
||
|
1.1 |
Пищевая ценность молока, значение в питании……………………….. |
7 |
||
|
1.2 |
Упаковка, маркировка и хранение молока…………………...………… |
12 |
||
|
1.3 |
Классификация молока, требования к качеству и дефекты молока….. |
14 |
||
|
2 |
Анализ нормативно-технической документации по проблеме исследования |
|
||
|
2.1 |
Характеристика нормативно-технической документации…...……….. |
18 |
||
|
3 |
Анализ формирования ассортимента молочной продукции в Тамбовской области |
|
||
|
3.1 |
Современные социально-экономические условия на рынке молочной продукции Тамбовской области |
45 |
||
|
3.2 |
Формы реализации молока и молочной продукции на рынке Тамбова и Тамбовской области…………………………………………………… |
47 |
||
|
Заключение………………………………………………………………….….. |
50 |
|||
|
Список используемых источников…………………………………………… |
51 |
|||
|
Приложение А |
Средний химический состав молока различных животных…………………………………………………… |
52 |
||
|
Приложение Б |
Органолептические показатели идентификации продуктов переработки молока…………………………… |
53 |
||
|
Приложение В |
Потребительское предпочтение в форме розничной продажи молока и молочных продуктов…………………. |
60 |
||
|
Приложение Г |
Потребление молочной продукции в Тамбовской области……………………………………………………… |
61 |
||